यदि आप एक यहूदी दादी के साथ पले-बढ़े हैं, तो आप कटा हुआ जिगर और बोर्स्ट जैसे व्यंजनों से अधिक परिचित हैं। लेकिन अगर आपने नहीं किया, तो हो सकता है कि व्यंजनों के बारे में आपका ज्ञान आपके गो-टू बैगेल और लॉक्स से बहुत आगे न जाए - इस मामले में, इसे बदलने का समय आ गया है। (स्पष्टता के लिए, हम यहां शहर के एशकेनाज़ी प्रवासियों और उनके वंशजों की पाक विरासत के बारे में बात कर रहे हैं। कई अन्य क्षेत्रीय यहूदी व्यंजन न्यूयॉर्क में पाए जा सकते हैं, लेकिन यह एक और समय के लिए एक कहानी है।) लोअर के संस्थानों से ईस्ट साइड टू न्यू-स्कूल डेली काउंटर, जो डॉ. ब्राउन के पास हैं, यहां शहर के यहूदी भोजन दृश्य के माध्यम से अपना रास्ता खाने का तरीका बताया गया है, एक बार में एक बार।
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रस और बेटियों द्वारा साझा की गई एक पोस्ट (@russandबेटर्स) 29 सितंबर, 2017 को सुबह 8:42 बजे पीडीटी
एक मछली, दो मछली
कीमती खाद्य रत्नों की तरह कांच के पीछे स्मोक्ड सैल्मन और सीफ़ूड सलाद के स्वादिष्ट काउंटर-प्रदर्शित करने वाले प्लैटर्स-कई न्यू यॉर्कर्स के लिए एक परिचित दृश्य है। लोक्स सबसे अच्छा पतला पतला है, और चाकू से भरोसा करने वालों की तुलना में उन लोगों की तुलना में कौन बेहतर है जिन्होंने इसे सौ से अधिक वर्षों से किया है? की ओर जाना रस और बेटियाँ एलईएस पर (1914 में स्थापित) और बार्नी ग्रीनग्रास यूडब्ल्यूएस पर (1908 में स्थापित) एक पिघल-इन-द-माउथ स्लाइस के लिए, अन्य व्यंजनों जैसे व्हाइटफिश सलाद और कटा हुआ हेरिंग के साथ। शहर में सबसे अच्छा नया बच्चा? ब्रुकलिन के शेल्स्की , जिसमें बटररी सेबलफिश और पूरे स्मोक्ड ट्राउट सहित जलीय प्रसन्नता की एक श्रृंखला है।
योना शिममेल की निश बेकरी (@yonahschimmel) द्वारा साझा की गई एक पोस्ट 2 फरवरी 2018 को प्रातः 6:14 बजे पीएसटी
पूर्व की ओर
इसके प्रसिद्ध पास्टरमी के लिए धन्यवाद (और, ठीक है, मेग रयान का अभिनय ), काट्ज़ की डेलिसटेसेन हर खाने वाले की बकेट लिस्ट में एक स्थायी स्थान होता है। कुछ ब्लॉक चलें और आप हिट करेंगे सैमी का रोमानियाई स्टीकहाउस , जहां कर्मचारी आपकी मेज पर कटा हुआ जिगर बनाते हैं, वोडका को बर्फ के एक ब्लॉक में जमे हुए परोसा जाता है और वाइब को बेसमेंट बार मिट्ज्वा के रूप में वर्णित किया जा सकता है। एक और पड़ोस प्रधान है बी एंड एच डेयरी , जहां स्थानीय लोग 1930 के दशक के अंत से बोर्स्ट (चुकंदर का सूप) खा रहे हैं। गुलाबी सामग्री का एक कटोरा लें, फिर पनीर, काशा (पका हुआ एक प्रकार का अनाज) के साथ मशरूम ग्रेवी और प्रसिद्ध घर का बना चालान फ्रेंच टोस्ट से भरा एक तला हुआ ब्लिंट्ज लें। एक बुनाई के लिए तरस? में रुकें योना शिमेल निश बेकरी , एक ऐसा स्थान जो 1910 से दिलकश स्टफ पेस्ट्री बना रहा है। (एलईएस के बाहर, योना के घुटनों को किसके द्वारा प्रतिद्वंद्वी बनाया गया है निश नोशो , क्वींस में एक छोटी बेकरी, 1952 में स्थापित।)
ब्रेड्स बेकरी द्वारा साझा की गई एक पोस्ट? (@ब्रेड्सबेकरी) 4 अक्टूबर, 2017 को सुबह 6:29 बजे पीडीटी
उदात्त मिठाई
बाबका के रूप में जाना जाने वाला खमीरदार, केकदार रहस्योद्घाटन शहर में सर्वव्यापी है, लेकिन हमारे पैसे के लिए, दो सर्वोत्कृष्ट रोटियां हैं ब्रेड बेकरी तथा Zabar's . प्रत्येक से एक चॉकलेट बबका लें, दो स्लाइस गर्म करें और विजेता घोषित करें। तिल के पेस्ट से बना हलवा, एक ठग जैसा व्यवहार है जो कई मध्य पूर्वी संस्कृतियों में इसकी उत्पत्ति का पता लगाता है; यह 20वीं सदी की शुरुआत में यहूदी प्रवासियों के साथ राज्य के किनारे उतरा। अभी, बीज + मिल अपने समुद्री नमक और डार्क चॉकलेट के साथ खेल को खत्म कर रहा है।
2nd Ave Deli (@2ndavedeli) द्वारा साझा की गई एक पोस्ट 28 मार्च 2018 अपराह्न 1:46 बजे पीडीटी
पुराने स्कूल पसंदीदा पर ट्विस्ट
आप अकेले शहर के लंबे समय से चले आ रहे डेली के सामानों पर आसानी से निर्वाह कर सकते हैं, लेकिन गति में बदलाव के लिए, नई पीढ़ी के बहुत सारे स्पॉट भी देखने लायक हैं। माइल एंड डेली मॉन्ट्रियल-शैली का स्मोक्ड मांस आपको उत्तर की ओर बढ़ने पर गंभीरता से विचार करेगा (खासकर अगर इसे पाउटिन पर परोसा जाता है)। पर फ्रेंकल की डेलिसटेसन और भूख बढ़ाने वाला , बीईसी को राई पर कॉर्न बीफ़, अंडा और स्विस के रूप में नई ऊंचाइयों पर ले जाया जाता है। शालोम जापान मैत्ज़ो-बॉल रेमन जैसे व्यंजनों में जापानी के साथ यहूदी को फ़ॉई ग्रास डंपलिंग के साथ मिलाते हैं। और पुराना नया मिलता है दूसरी मंज़िल , 64 वर्षीय से एक नया कॉकटेल बार दूसरा एवेन्यू डेली , जहां साहसी खाने वाले स्मोक्ड-जीभ स्लाइडर को मेस्कल या बोर्बोन के साथ जोड़ सकते हैं।
काट्ज़ के डेलिसटेसन (@katzsdeli) द्वारा साझा की गई एक पोस्ट 27 अप्रैल 2018 को सुबह 8:18 बजे पीडीटी
पसंद का पेय
ड्रिंक्स की बात करें तो, डॉ. ब्राउन 1869 से यहूदी व्यंजनों का पसंदीदा ब्रांड रहा है। फ्लेवर में रूट बियर, क्रीम सोडा और ब्लैक चेरी जैसे स्वीकार्य विकल्प शामिल हैं, लेकिन यदि आप इसकी सबसे अनूठी पेशकश का नमूना लेना चाहते हैं, तो अजवाइन के स्वाद वाले स्वाद का आनंद लें। सोडा, सेल रे . यह इस सूची के अधिकांश स्थानों पर उपलब्ध है - और पहले घूंट के साथ आपके जीवन को बदलने की गारंटी है।
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