मिर्च चिकन रेसिपी: सूखी मिर्च चिकन कैसे तैयार करें

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चिली चिकन एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज डिश है। भारत में, चिकन से कई प्रकार की सूखी तैयारियाँ की जाती हैं। यह नुस्खा मुख्य रूप से बोनलेस चिकन से बनाया गया है, लेकिन आप इसे हड्डियों के साथ भी स्वैप कर सकते हैं।

यह आपके स्वाद और वरीयताओं पर निर्भर करता है। यह आम तौर पर मसालेदार होता है और इसमें बहुत सारे वेजी और लहसुन का उपयोग किया जाता है।

आप सॉस को भी बदलकर अलग-अलग किस्में बना सकते हैं। रसोइया ताजा चिकन का उपयोग करना पसंद करता है, क्योंकि यह नुस्खा सबसे अच्छा तब होता है जब नरम और ताजा चिकन का उपयोग किया जाता है।

रेसिपी बाय: शेफ अनुराग बसु

पकाने की विधि प्रकार: स्नैक्स

सर्व: २

• बोनलेस चिकन, डिसाइड - 350 ग्राम

  अंडा, थोड़ा पीटा - १

  
  
  

  मकई का आटा - 1/2 कप

  लहसुन का पेस्ट - 1/2 चम्मच

  अदरक का पेस्ट - 1/2 छोटा चम्मच

  नमक या स्वाद के लिए - 1 बड़ा चम्मच

  डीप फ्राई करने के लिए तेल

  प्याज, मोटी कटा हुआ - 2 कप

  हरी मिर्च, मोटी कटी हुई (बहुत गर्म होने पर बीज निकालें) - 2 चम्मच

  सोया सॉस (शक्ति के अनुसार समायोजित करें) - 1 बड़ा चम्मच

  सिरका - 2 बड़े चम्मच

  हरी मिर्च, गार्निश के लिए

तैयार कैसे करें

• 1. एक कटोरे में चिकन, अंडा, मकई का आटा, अदरक और लहसुन का पेस्ट मिलाएं।

  2. अब, 2 चम्मच नमक, और पर्याप्त पानी डालें, ताकि चिकन के टुकड़े बल्लेबाज के साथ लेपित हों।

  3. इसे लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें और इसे मैरीनेट करें।

  4. एक कड़ाही या पैन में तेल गरम करें।

  5. अब हाई हीट पर चिकन के टुकड़ों को डीप फ्राई करें और फिर आंच धीमी कर दें।

  6. चिकन के माध्यम से पकाया जाता है जब तक भूनें।

  7. अब तले हुए चिकन को अब्सॉर्बेंट पेपर में डालें और उसी तरह से ड्रेन करें, ताकि अतिरिक्त तेल सोख ले।

  8. एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें।

  9. जब तक वे पारभासी न हों तब तक प्याज डालें और तेज़ आँच पर हिलाएँ।

  10. हरी मिर्च डालें और एक मिनट के लिए भूनें।

  11. नमक, सोया सॉस, सिरका और गहरे तले हुए चिकन जोड़ें, और अच्छी तरह से टॉस करें।

  12. हरी मिर्च के साथ गरमागरम परोसें।

अनुदेश

• 1. आप मिर्च चिकन को हड्डियों के साथ भी तैयार कर सकते हैं।
• 2. मिर्च चिकन को ग्रेवी के साथ भी बनाया जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी

• सर्विंग आकार - 1 कप
• कैलोरी - 277 कैलोरी
• वसा - 12 ग्राम
• प्रोटीन - 21 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 21 ग्राम
• चीनी - 4.4 ग्राम
• आहार फाइबर - 2.8 ग्राम

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