आपने स्पेगेटी का एक डिब्बा खरीदा। फिर आप रिगाटोनी, फ्यूसिली और बुकाटिनी के दो कंटेनरों के साथ घर आए (क्योंकि रात के खाने के लिए कभी भी अधिक तैयार नहीं किया जा सकता है, है ना?) दो महीने फास्ट-फॉरवर्ड, और अब आप उन अछूते नूडल्स को देख रहे हैं, सोच रहे हैं: क्या पास्ता खराब हो जाता है? ठीक है, हाँ और नहीं - यहाँ आप उन कीमती नूडल्स को अपने शेल्फ पर कब तक रख सकते हैं।
पास्ता कितने समय तक चलता है?
सूखा पास्ता एक शेल्फ-स्थिर पेंट्री स्टेपल है। यह इस तरह से खराब नहीं होगा कि एक खराब होने वाली वस्तु - जैसे ताजा उपज या मांस - का निधन हो जाएगा। (यह कहना है, यह आपकी अलमारी में बैठे रहने पर फफूंदी या सड़ा हुआ नहीं होगा।) आप कह सकते हैं कि सूखा पास्ता हमेशा के लिए रहता है। वास्तव में, यह खरीदारी के दो साल के भीतर सबसे ताज़ा स्वाद लेगा।
Psst: लगभग सभी सूखे पास्ता कार्टन पर छपी तारीख के अनुसार उपयोग किए जाने पर सर्वश्रेष्ठ या सर्वोत्तम के साथ आते हैं। FYI करें, वह है नहीं एक समाप्ति तिथि। यह केवल निर्माता का सबसे अच्छा अनुमान है कि उत्पाद कितने समय तक चरम ताजगी पर रहेगा, इसलिए पेन के एक बंद बॉक्स को केवल इसलिए टॉस न करें क्योंकि यह सबसे अच्छी तारीख से पहले है।
ताजा पास्ता एक अलग कहानी है। इसमें अंडे और नमी होती है, दोनों ही इसे खराब होने वाला भोजन बनाते हैं। आपको इसे खरीदने के दो दिनों के भीतर खा लेना चाहिए, लेकिन आप इसे फ्रीजर में रख कर अधिक समय तक बना सकते हैं। यूएसडीए .
पास्ता की समाप्ति तिथि, समझाया गया:
अधिकांश पास्ता एक कठिन और तेज़ समाप्ति तिथि के साथ नहीं आते हैं, लेकिन आप इन सामान्य दिशानिर्देशों का पालन कर सकते हैं:
मैं कैसे बता सकता हूं कि पास्ता खराब है?
जैसा कि हमने कहा, सूखा पास्ता वास्तव में खराब नहीं होता है। इसमें बैक्टीरिया नहीं होंगे, लेकिन यह कर सकते हैं समय के साथ अपना स्वाद खो देते हैं। उपस्थिति, बनावट और गंध के आधार पर अपने सर्वोत्तम निर्णय का प्रयोग करें: यदि पास्ता बिल्कुल फीका पड़ा हुआ है या बदबूदार गंध है, तो इसे टॉस करें।
दूसरी ओर, ताजा पास्ता और पका हुआ पास्ता दोनों यह स्पष्ट कर देंगे कि वे अपने प्रमुख को पार कर चुके हैं। यदि नूडल्स पर पहले से दिखाई देने वाला साँचा नहीं है, तो एक फीका पड़ा हुआ या घिनौना बनावट, और अप्रिय गंध देखें। इस मामले में, पास मत जाओ।
क्या मैं एक्सपायर्ड पास्ता खाने से बीमार हो सकता हूं?
निर्भर करता है। चूंकि सूखे पास्ता में नमी की मात्रा शून्य होती है, इसलिए बैक्टीरिया के विकास से आपको बीमार करने का जोखिम बहुत कम होता है। हालांकि, ताजा पास्ता और पका हुआ पास्ता दोनों ही खाद्य जनित बीमारी के स्रोत हो सकते हैं यदि वे खराब होने पर खाए जाते हैं।
लंबे समय तक शैल्फ जीवन के लिए पास्ता को कैसे स्टोर करें:
जैसा कि कई पेंट्री आइटम (जैसे .) के साथ होता है जतुन तेल , सिरका तथा मसाले ), आपको सूखे पास्ता को ठंडे, अंधेरी जगह पर स्टोर करना चाहिए ताकि इसकी शेल्फ-लाइफ लंबी हो सके। आपकी पेंट्री या एक डार्क अलमारी मैकरोनी के उस बॉक्स के लिए अच्छे घर हैं। यदि आप अतिरिक्त मील जाना चाहते हैं, तो सूखे पास्ता को उसकी मूल पैकेजिंग से एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि कोई गेहूं खाने वाले कीट (जैसे पेंट्री मोथ) उन तक नहीं पहुंच सकते। हमें पसंद है ग्लास मेसन जार इसलिए हम देख सकते हैं कि हमारे हाथ में कौन सी आकृतियाँ हैं।
ताजा पास्ता वास्तव में खरीद के दिनों के भीतर सेवन किया जाना चाहिए, इसलिए इसे एक विशेष कंटेनर में स्टोर करने की कोई आवश्यकता नहीं है जब तक कि इसे घर लाते समय किसी एयरटाइट में पैक किया जाता है। बस इसे फ्रिज में तब तक रखें जब तक आप इसका इस्तेमाल नहीं करना चाहते। इसे फ्रीजर में स्टोर करने के लिए, फ्रीजर को जलने से बचाने के लिए इसे एल्यूमीनियम फॉयल की दोहरी परत में कसकर लपेटें, या इसे फ्रीजर-सुरक्षित ज़िप-टॉप बैग में टॉस करें।
पके हुए पास्ता को रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है - यानी, अगर आपके पास शुरू करने के लिए बचा हुआ है।
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