गोआ ग्रीन चिकन करी रेसिपी

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घर रसोई का काम मांसाहारी मुर्गी चिकन ओइ-डेनिस बाई डेनिस बपतिस्मा | प्रकाशित: बुधवार, 27 मई, 2015, 12:50 [IST]

यदि आप गोवा में गए हैं और गोअन के घरों में तैयार किए गए पारंपरिक चिकन करी को पसंद करने से चूक गए हैं, तो चिंता न करें, क्योंकि हमारे पास एक साधारण चिकन करी रेसिपी है जिसे आप आजमा सकते हैं।

Goans को अपने व्यंजनों में मसाले और जड़ी बूटियों को शामिल करना बहुत पसंद है यही कारण है कि Goan भोजन का स्वाद में एक निश्चित मोड़ है। कुछ गोअन ऐसे हैं जो केवल जड़ी-बूटियों के साथ अपना भोजन तैयार करना पसंद करते हैं क्योंकि यह प्रत्येक भोजन में एक अद्वितीय स्वाद को बढ़ाता है।

यह हरी चिकन करी तैयार करने के लिए सरल है और इसे पल्लव, नारियल चावल, या मटर पुलाव के साथ खाया जाता है। इस स्वादिष्ट गोआ ग्रीन चिकन करी को तैयार करने के लिए, आपको न्यूनतम अवयवों की आवश्यकता होगी।

इस स्वादिष्ट गोआ चिकन करी का सबसे अच्छा पहलू रंग है। हरे रंग का टिंट और स्वाद संयुक्त रूप से आपके पेट को भर देगा। हालाँकि, ध्यान रखें कि इस मांसाहारी व्यंजन में नारियल होता है, इसलिए यदि आपको घटक से एलर्जी है, तो इसका उपयोग करने से बचें।

सर्व: ५

तैयारी का समय: 30 मिनट

खाना पकाने का समय: 40 मिनट

आपको चाहिये होगा

चिकन - 1 किलो (कटा हुआ)
लहसुन अदरक का पेस्ट - 1/2 छोटा चम्मच
करी पत्ते - मुट्ठी भर
नारियल - 6 बड़े चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
हरी मिर्च - 2 (कटी हुई)
पुदीना -1 कप (कटा हुआ)
धनिया पत्ती - 3 कप (बारीक कटी हुई)
जीरा - 1/2 चम्मच
काली मिर्च के दाने - 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
प्याज - 2 (कद्दूकस किया हुआ)
धनिया - 1/2 कप (कटा हुआ)
चीनी - 1 चम्मच
नमक स्वादअनुसार
तेल - 3 बड़े चम्मच
मसाले - दालचीनी 1, इलायची - 5
सूखे लाल मिर्च - 2
पानी - 2 कप

प्रक्रिया

एक मिक्सर में कसा हुआ नारियल, धनिया, पुदीना, नमक, चीनी, हल्दी, काली मिर्च, जीरा, आधा प्याज, हरी मिर्च और पानी डालें।
इन सामग्रियों को एक चिकनी पेस्ट में पीस लें।
अब एक कुकर में तेल डालें और प्याज को भूनें।
कुकर में लहसुन-अदरक का पेस्ट, नमक, इलायची, दालचीनी, साबुत लाल मिर्च डालें और अच्छी तरह से भूनें।
कुकर में पिसा हुआ मसाला डालें और धीमी आंच पर सामग्री को भूनते रहें।
अब कुकर में चिकन के टुकड़े डालें और टुकड़ों को मसाला से ढक दें।
करी पत्ता, पानी डालें।
कुकर को ढक्कन के साथ कवर करें और इसे धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें।
जब हो जाए तब कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।

पोषण टिप

चिकन में प्रोटीन अधिक होता है। यह गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए सबसे अच्छा भोजन है। अगर आप तेजी से वजन कम करना चाहते हैं तो यह दुबला मांस भी एक अच्छा विकल्प है।

टिप

10 मिनट से अधिक समय तक चिकन को प्रेशर कुक न करें। इसके अलावा, इस हरे चिकन करी को पकाते समय प्रेशर कुकर में ज्यादा पानी न डालें।