बकरी पनीर: पोषण, स्वास्थ्य लाभ और खाने के तरीके

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घर स्वास्थ्य पोषण पोषण ओइ-नेहा घोष द्वारा Neha Ghosh 3 दिसंबर, 2020 को

बकरी पनीर दुनिया भर में आनंदित स्वास्थ्यप्रद चीज़ों में से एक है। इसमें एक मलाईदार बनावट, स्पर्श स्वाद और पोषक तत्वों की एक अच्छी मात्रा होती है। बकरी पनीर स्वस्थ वसा, उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करता है और अन्य प्रकार के चीज की तुलना में कैलोरी में कम है।

बकरी पनीर क्या है?

बकरी पनीर, जिसे चेरेव के नाम से भी जाना जाता है, बकरी के दूध से बनाया जाता है। यह विभिन्न प्रकार के स्वादों और बनावटों में आता है, मुलायम और फैलने वाली ताज़ी चीज़ से लेकर नमकीन, क्रम्बल पनीर तक।

सभी प्रकार के बकरी पनीर आवश्यक पोषक तत्वों से भरे होते हैं जैसे स्वस्थ वसा, प्रोटीन, विटामिन और खनिज जैसे विटामिन ए, विटामिन बी 2, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, तांबा, जस्ता और सेलेनियम। [१] [दो] ।

बकरी पनीर गाय के दूध का एक अच्छा विकल्प माना जाता है जो गाय के दूध से बनता है क्योंकि इसमें उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है जो आसानी से पच सकता है, कम लैक्टोज और एलर्जी का कारण नहीं बनता है।

बकरी पनीर कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। चलो देखते हैं।

बकरी पनीर के स्वास्थ्य लाभ

1. कोलेस्ट्रॉल कम करता है

बकरी पनीर स्वाभाविक रूप से पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (PUFA) में समृद्ध होता है जो हृदय और सूजन संबंधी स्वास्थ्य में सुधार करता है। न्यूट्रिएंट्स जर्नल में प्रकाशित 2020 के एक अध्ययन में पाया गया कि अधिक वजन वाले और मोटापे से ग्रस्त लोगों में हृदय रोग का खतरा होता है, जो रोजाना 12 सप्ताह तक 60 ग्राम बकरी पनीर का सेवन करते हैं, उनमें एचडीएल (अच्छा) कोलेस्ट्रॉल काफी बढ़ जाता है। [३] ।

2. वजन घटाने में सहायक

बकरी का दूध बकरी के दूध से बनाया जाता है, इसके सेवन से वजन कम करने में मदद मिलती है क्योंकि बकरी का दूध मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड में उच्च होता है - कैप्रिक एसिड और कैप्रेट्रिक एसिड, जो बहुत तेजी से पच जाता है और ऊर्जा का एक तत्काल स्रोत प्रदान करता है जो ऊंचा भावनाओं की ओर जाता है तृप्ति। 2017 के एक अध्ययन में बताया गया है कि जिन लोगों ने बकरी के दूध से बने नाश्ते में बकरी पनीर का सेवन किया, उनमें खाने की इच्छा में काफी कमी आई और इसके परिणामस्वरूप गाय के दूध पर आधारित नाश्ते की तुलना में कम भूख लगी [४] ।

परिपूर्णता और कम भूख की बढ़ती भावना वजन घटाने को बढ़ावा देने में मदद कर सकती है।

एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि अधिक वजन और मोटे लोगों में शरीर के वजन, बीएमआई और कमर की परिधि को कम करने में बकरी पनीर प्रभावी था [५] ।

3. हड्डी के स्वास्थ्य का समर्थन करता है

बकरी पनीर कैल्शियम, फास्फोरस और तांबे जैसे आवश्यक खनिजों का एक अच्छा स्रोत है जो शरीर द्वारा मजबूत और स्वस्थ हड्डियों के निर्माण के लिए आवश्यक हैं। कैल्शियम एक महत्वपूर्ण खनिज है जो स्वस्थ हड्डियों के निर्माण में मदद करता है और ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को कम करता है। फास्फोरस एक और महत्वपूर्ण खनिज है जो आपकी हड्डियों को स्वस्थ और मजबूत रखने के लिए आपके शरीर में कैल्शियम के साथ काम करता है। कॉपर एक आवश्यक ट्रेस खनिज है जो हड्डी के स्वास्थ्य और रखरखाव में एक प्रमुख भूमिका निभाता पाया गया है [६] [7] ।

4. आंत स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

बकरी पनीर का सेवन एक स्वस्थ आंत से जोड़ा गया है, क्योंकि इसमें एल। प्लांटारम और एल एसिडोफिलस सहित प्रोबायोटिक्स की एक विस्तृत विविधता शामिल है। [8] । प्रोबायोटिक्स अच्छे बैक्टीरिया होते हैं जो आपके पेट को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं और पाचन समस्याओं को रोकते हैं।

5. मुँहासे कम करता है

बकरी पनीर में कैप्रिक एसिड होता है जिसे विरोधी भड़काऊ और जीवाणुरोधी गुणों के लिए दिखाया गया है। पशु अध्ययन और टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में पाया गया है कि कैप्रिक एसिड पी। एक्ने से लड़ने में प्रभावी है, एक प्रकार का बैक्टीरिया जो त्वचा पर मुँहासे पैदा करता है [९] ।

6. आसानी से पचता है

बकरी पनीर उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो गाय के पनीर में लैक्टोज या एलर्जी को पचाने में असमर्थ हैं क्योंकि बकरी पनीर में एक अलग प्रोटीन संरचना होती है और गाय के पनीर की तुलना में लैक्टोज में स्वाभाविक रूप से कम होती है। इसके अलावा, बकरी पनीर में ए 2 कैसिइन, एक प्रकार का प्रोटीन होता है जो ए 1 कैसिइन की तुलना में कम भड़काऊ और कम एलर्जीकारक होता है, एक प्रकार का प्रोटीन गाय के पनीर में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, इसलिए बकरी पनीर का सेवन करने से पाचन संबंधी विकार होने की संभावना कम होती है और यह आसान हो जाता है। संग्रह [१०] ।

अपने आहार में बकरी पनीर को शामिल करने के तरीके

एक स्वस्थ, पौष्टिक नाश्ते के लिए एवोकैडो, सॉटेड वेजीज़ और अंडे के साथ टोस्ट पर नरम बकरी पनीर फैलाएं।
सलाद चिकन टॉपिंग के रूप में अपने चिकन या हरे सलाद में क्रम्बल किया हुआ मुलायम बकरी पनीर जोड़ें।
स्वादिष्ट, स्वस्थ नाश्ते के लिए पटाखे पर बकरी पनीर और कटा हुआ सेब जोड़ें।
अपने पसंदीदा quiche या frittata नुस्खा में बकरी पनीर जोड़ें।
बकरी पनीर और ताजी जड़ी बूटियों के साथ चिकन स्तन को बाँधें और इसे ओवन में भूनें।
आमलेट को बकरी पनीर, मशरूम और ताजा जड़ी बूटियों के साथ पकाएं।
मैश किए हुए आलू में बकरी पनीर जोड़ें।
पके हुए दलिया में बकरी पनीर जोड़ें और फिर टॉपिंग के रूप में फल या सब्जियां जोड़ें।
घर का बना पिज्जा या फ्लैटब्रेड बनाते समय बकरी पनीर का उपयोग करें।
बनावट और स्वाद जोड़ने के लिए सूप में बकरी पनीर जोड़ें।
व्हीप्ड बकरी पनीर को थोड़ा शहद के साथ मिलाएं और एक स्वस्थ मिठाई के लिए कटा हुआ फल के साथ परोसें।

बकरी पनीर पकाने की विधि

बेरी बकरी पनीर सलाद नुस्खा [ग्यारह]

सामग्री:

1 कटा हुआ लाल प्याज
1 बड़ा चम्मच एवोकैडो तेल
मुट्ठी भर सलाद
¼ कप अखरोट, लगभग कटा हुआ
Ch कप चेरी टमाटर, आधा
1 कप मिश्रित जामुन
½ कप रास्पबेरी विनैग्रेट
100 ग्राम बकरी पनीर, टुकड़े टुकड़े
समुद्री नमक और काली मिर्च की चुटकी

तरीका:

अवन को तीन सौ पचास डिग्री तक प्रीहीट करें।
एक कटोरी में, प्याज, अखरोट, एवोकैडो तेल, समुद्री नमक और काली मिर्च डालें।
फिर एक बेकिंग शीट पर सामग्री रखें और इसे 15-20 मिनट के लिए भूनें। इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
एक अन्य कटोरे में, लेटस, चेरी टमाटर, बकरी पनीर, जामुन, भुना हुआ प्याज, अखरोट और रास्पबेरी विनैग्रेट टॉस करें। परोसें और आनंद लें।