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यह आपके मेनू के साथ हरे जाने का समय है! हरियाली मटन करी या हरियाली गोश्त एक पारंपरिक मुगलई रेसिपी है, जो अपनी हरी और मलाईदार बनावट के लिए प्रसिद्ध है। यह शाही मटन रेसिपी एक रिच और क्रीमी आनंद है जो आपके स्वाद-कलियों को उत्तेजित करने के लिए निश्चित है।
हरियाली मटन करी रेसिपी है जिसे भारतीय जड़ी बूटियों और मसालों के मिश्रण से तैयार किया जाता है। पकवान की मलाईदार बनावट काजू और ताजी क्रीम से आती है जो इसमें लिप-स्मूदी स्वाद जोड़ती है। मटन के टेंडर और रसदार टुकड़े सिर्फ आपके मुंह में पिघलते हैं और आपको इस शाही मटन रेसिपी के लिए अधिक तरसते हैं।
तो, घर पर हरियाली मटन करी रेसिपी ट्राई करें और घर पर बनाएं स्वादिष्ट, ग्रीन ट्रीटमेंट।
सर्व: 3-4
तैयारी का समय: 20 मिनट
खाना पकाने का समय: 45 मिनट
सामग्री
- मटन- 500 ग्राम
- ताजा धनिया पत्तियां- 1 गुच्छा
- हरी मिर्च- 3
- प्याज- ३
- अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच
- काजू- 6-7
- पेपरकॉर्न- 15
- स्टार ऐनीज़- 1 छोटा टुकड़ा
- दालचीनी छड़ी- १
- लौंग- ३
- जीरा पाउडर- 1tsp
- धनिया पाउडर- 2tsp
- नमक- स्वादानुसार
- तेल- 3 टन
- ताजा क्रीम- 1 बड़ा चम्मच
- पानी- 1 लीटर
प्रक्रिया
- मटन के टुकड़ों को पानी से अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें
- धनिया पत्ती को धोकर हरी मिर्च के साथ मिक्सी में पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लें। इसे अलग रख दें
- एक पेस्ट में प्याज, काजू, दालचीनी, स्टार ऐनिस, लौंग और पेपरपर्न को एक साथ पीस लें
- एक पैन में तेल गरम करें और इसमें प्याज का पेस्ट डालें। लगभग 5-6 मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें
- अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और लगभग 2-3 मिनट तक भूनें
- जीरा पाउडर, धनिया पाउडर डालें और एक और 3 मिनट के लिए भूनें
- धनिया पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। और 5 मिनट तक पकाएं
- अब मटन के टुकड़े डालें। अच्छी तरह से मलाएं। 7-8 मिनट तक पकाएं
- नमक और पानी डालें। धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट के लिए ढककर पकाएं। नियमित अंतराल पर हिलाओ
- एक बार जब मटन पूरी तरह से पक जाए तो आंच बंद कर दें और ताजी क्रीम से गार्निश करें
इस यम्मी और लुभावने हरियाली मटन करी को तले हुए चावल या रोटियों के साथ परोसें।
