ठेठ किराने की दुकान परिदृश्य: हम एवोकैडो बिन के लिए एक रास्ता बनाते हैं और पूरी तरह से पके फल की तलाश में त्याग के साथ निचोड़ना शुरू करते हैं ... कि हम अनिवार्य रूप से मत करो पाना। एवोकैडो देवता क्रूर हैं। लेकिन हमें अभी पता चला है कि हमारी तकनीक बिल्कुल गलत है। यहां बताया गया है कि कैसे एक एवोकैडो पका हुआ है, तो आप एक का आनंद ले सकते हैं - या अपने पसंदीदा guacamole नुस्खा में, या टोस्ट के ऊपर- ASAP।
कैसे बताएं कि एक एवोकैडो पका हुआ है या नहीं:
आदर्श एवोकैडो को खोजने के लिए पृथ्वी जितनी गोल है, उतनी ही काल्पनिक तरकीबें हैं ... लेकिन वे सभी उतने फुलप्रूफ नहीं हैं जितने वे लगते हैं। आपको अपनी इंद्रियों पर भरोसा करना होगा, अर्थात् दृष्टि और स्पर्श।
अधपके एवोकाडो हरे और चिकने दिखेंगे, और वे स्पर्श करने के लिए रॉक-हार्ड महसूस करेंगे। लेकिन जब एक एवोकैडो पका हुआ (या लगभग पका हुआ) होता है, तो त्वचा गहरे हरे रंग से लगभग काली हो जाएगी और एक ऊबड़-खाबड़ बनावट होगी। और जब आप इसे धीरे से निचोड़ते हैं, तो यह कोमल, दृढ़ दबाव में आ जाना चाहिए (लेकिन भावपूर्ण महसूस नहीं करना चाहिए)।
पका हुआ एवो चुनने के लिए हमारी पसंदीदा तरकीब शेफ और एवोकैडो-फुसफुसाते रिक बेलेस से आती है, जो कहते हैं नीचे फल की परिपक्वता का निर्धारण करने के लिए मीठा स्थान है। एवोकैडो तने के सिरे से नीचे तक पकते हैं, इसलिए जब आप ऊपर से निचोड़ते हैं या तने के नीचे जांचते हैं, तो फल केवल आंशिक रूप से पके हो सकते हैं। यदि यह अधिक बल्बनुमा सिरे पर पका हुआ है, तो यह पूरे पके हुए है।
क्या आपको एवोकाडोस को रेफ्रिजरेट करना चाहिए?
अगर आपका एवोकाडो पका हुआ है और खाने के लिए तैयार है, तो इसे फ्रिज में तब तक रखें जब तक आप इसे खाना नहीं चाहते। हम सभी जानते हैं कि एवो कितनी तेजी से बोल्डर की तरह से कुल मश में बदल सकता है, लेकिन इसे फ्रिज में रखने से इसकी शेल्फ लाइफ लंबी हो सकती है।
यदि वह एवोकैडो पूरी तरह से तैयार नहीं है, तो इसे काउंटर पर तीन से चार दिनों तक पकने के लिए रखा जाना चाहिए। (लेकिन इसे रोजाना जांचें।) जब यह तैयार न हो तो इसे फ्रिज में स्टोर करना वास्तव में इसे कभी भी पके होने से बचा सकता है - और यह बताने के लिए एक दुखद कहानी है।
एवोकैडो को जल्दी कैसे पकाएं:
यदि आप गुआक बनाने की कोशिश कर रहे हैं, जैसे, आज की रात , पकने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए कुछ तरकीबें हैं। एक तरीका यह है कि इसे पन्नी में लपेटा जाए और इसे ओवन में चिपका दें 200 डिग्री फ़ारेनहाइट पर, और जब यह निश्चित रूप से फल को नरम कर देगा, तब भी यह अधपका स्वाद लेगा (आप जानते हैं, घास की तरह)।
हमारा पसंदीदा तरीका है कि एवोकाडो को एक भूरे रंग के पेपर बैग में पके केले के साथ रखें, इसे बंद करके रोल करें और हर दिन इसे नरम होने तक चेक करें। केला एथिलीन नामक गैस छोड़ता है , जो पकने की प्रक्रिया को ट्रिगर करता है। (यदि आपके पास बैग या केला नहीं है, तो आप एवोकैडो को धूप वाली जगह पर भी रख सकते हैं और यह कुछ दिनों में पक जाएगा।)
अब यदि आप हमें क्षमा करेंगे, तो हमारे पास बनाने के लिए कुछ guacamole है।
