नुचिनुंडे रेसिपी: कर्नाटक स्टाइल मसालेदार दाल पकौड़े कैसे बनाएं

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नुचिनुंडे एक पारंपरिक कर्नाटक शैली की रेसिपी है जो मुख्य रूप से नाश्ते के पकवान या नाश्ते के रूप में तैयार की जाती है। कन्नड़ में, 'नुच्चू' का अर्थ है टूटी हुई दाल और 'अनडे' का अर्थ है गेंद या पकौड़ी। तो, nuchina unde का शाब्दिक अर्थ है टूटी हुई दाल पकौड़ी।

कर्नाटक शैली की मसालेदार दाल पकौड़ी प्रामाणिक रूप से टोअर दाल के साथ बनाई जाती है। हालाँकि लोग इसे टोअर और चना दाल के संयोजन से भी बनाते हैं। पकौड़ी को कुकर या इडली पैन में उबाला जाता है। न्युचिन्डे बेहद स्वस्थ है और वसा में कम है और इसलिए एक अपराध-मुक्त नाश्ता है।

उबले हुए दाल के पकौड़े माजिगुली या हाजी मज्जी के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जो दोनों दही आधारित साइड डिश हैं। इस रेसिपी में हमने पतले पत्तों का इस्तेमाल किया है। हालांकि, पतले पत्ते वैकल्पिक हैं। पकवान का स्वाद बढ़ाने के लिए गाजर और धनिया का उपयोग किया जा सकता है।

नूचिन्डे घर पर बनाने के लिए बेहद स्वस्थ और सरल है। यह एक आसान और स्वादिष्ट रेसिपी है जो एक संपूर्ण नाश्ते के भोजन के लिए बनती है। इसलिए यदि आप नाश्ते के लिए कुछ हल्का और स्वस्थ बनाने की कोशिश करना चाहते हैं, तो यहां वीडियो के साथ एक नुस्खा है जिसके बाद छवियों के साथ-साथ चरण-दर-चरण प्रक्रिया है।

नौचिनडे वीडियो वीडियो

रेसिपी बाय: सुमा जयंत

पकाने की विधि प्रकार: नाश्ता

सर्व करता है: 20 टुकड़े

• तूर दाल - 1 कटोरी

  
  
  

  पानी - ½ लीटर + 3 कप

  साबुत हरी मिर्च (छोटा आकार) - 10-20 (मिर्च के मसाले के आधार पर)

  अदरक (छिलका) - 4 (एक इंच के टुकड़े)

  कसा हुआ नारियल - 1 कप

  नारियल के टुकड़े (बारीक कटा हुआ) - fin कप

  दिल के पत्ते - 2 कप

  नमक स्वादअनुसार

  जीरा - 2 चम्मच

  तेल - चिकनाई के लिए

2. इसे 5-6 घंटे के लिए 3 कप पानी से भिगोएँ और अतिरिक्त पानी को बाहर निकाल दें।

3. एक मिक्सर जार में पूरी हरी मिर्च डालें।

4. अदरक के टुकड़े डालें।

5. भीगे हुए तोर दाल का एक करछुल डालें।

6. इसे एक मोटे पेस्ट में पीस लें।

7. इसे एक पैन में स्थानांतरित करें।

8. उसी मिक्सर जार में टॉर दाल का एक और करछुल डालें।

9. इसे पीसकर कड़ाही में स्थानांतरित करें।

10. पूरे टोअर दाल के लिए पीसने और स्थानांतरित करने की प्रक्रिया को दोहराएं।

11. एक बार हो जाने के बाद, कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें।

12. फिर, कटे हुए नारियल के टुकड़े डालें।

13. पतले पत्ते और नमक डालें।

14. अच्छी तरह से मिलाएं।

15. जीरा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें।

16. गर्म इडली पैन में आधा लीटर पानी डालें।

17. इडली प्लेट को शीर्ष पर रखें।

18. इडली प्लेट को तेल से चिकना करें।

19. मिश्रण के कुछ हिस्सों को लें और उन्हें अपने हाथ से छोटे अंडाकार आकार की गेंदों में रोल करें।

20. इडली की प्लेट पर अंडाकार आकार के गोले डालें।

21. इसे ढक्कन के साथ कवर करें और इसे मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकने दें।

22. ढक्कन खोलें और ध्यान से उबले हुए टुकड़ों को बाहर निकालें।

23. उन्हें एक प्लेट पर स्थानांतरित करें और सेवा करें।

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