ओणम महोत्सव 2019: इस शुभ दिन पर ओणम सद्य की सेवा कैसे करें

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घर योग अध्यात्म समारोह त्यौहार ओय-स्टाफ बाय कर्मचारी | अपडेट किया गया: बुधवार, 4 सितंबर, 2019, दोपहर 12:04 बजे [IST]

हम में से अधिकांश लोग लोकप्रिय और स्वादिष्ट ओणम सद्य या भोजन से परिचित हैं जो ओणम के अंतिम दिन परोसा जाता है। यह शानदार भोजन सभी कड़ाई से शाकाहारी होता है जिसमें एक साफ केले के पत्ते पर फैले हुए व्यंजनों की एक विशाल श्रृंखला होती है। इस साल, त्योहार 1 सितंबर से शुरू हुआ है और 13 सितंबर तक जारी रहेगा। ये सभी व्यंजन आपकी सभी स्वाद-कलियों को गुदगुदी करने के लिए हैं क्योंकि इसमें सभी फ्लेवर्स- नमकीन, मसालेदार, खट्टा और मीठा होता है।

यह भव्य उपचार अंतिम दिन, थिरुओनम तैयार किया जाता है। किंवदंतियों के अनुसार, राजा महाबली को अपनी प्रजा से बहुत लगाव था। उन्होंने देवताओं से अनुरोध किया कि वे हर साल केरल का दौरा करने की अनुमति दें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उनके लोग अभी भी अपने शासनकाल के दौरान समृद्धि का आनंद ले रहे हैं। इसलिए, इस भव्य दावत को तैयार करके, केरल के लोग राजा महाबली को आश्वस्त करते हैं कि वे खुश और समृद्ध हैं।

ओणम सद्य में चावल, केले के चिप्स, कटहल के चिप्स, सांभर, रसम, कुछ करी, अचार, पापड़म, दही, छाछ और एक उत्तम सर्व शामिल हैं। आम तौर पर, केले के पत्ते पर 11 आवश्यक व्यंजन तैयार किए जाते हैं और परोसे जाते हैं। हालांकि, कुछ मामलों में व्यंजन की संख्या 14 तक भी जा सकती है। भोजन के बारे में विशेष बात यह है कि इसे केले के पत्ते पर और एक विशिष्ट क्रम में परोसा जाना है। आइए व्यंजनों को परोसने के इस अनूठे क्रम के बारे में जानें।

ओणम सद्य को किस तरह से परोसा जाता है:

एक साफ केले का पत्ता बाईं ओर अंत के साथ फैला हुआ है। परंपरागत रूप से, भोजन फर्श पर बिछाई गई मैट पर परोसा जाता है।
पापड़म को पत्ते के चरम बाईं ओर परोसा जाता है। पापड़म के ऊपर एक केला रखा जाता है।
केला 'रसाकदली', 'पूवण' और 'पलयानकोडन' जैसी किस्मों का हो सकता है।
फिर पापड़म नमक के दाईं ओर से केला वेफर्स और अन्य फ्राई परोसा जाता है।
इसके बाद अदरक, चूना और आम का अचार परोसा जाता है।
इसके बाद चुकंदर, अनानास और केले के टुकड़े की पचड़ी परोसी जाती है।
दाईं ओर गोभी थोरन परोसा जाता है। इस बीन्स के साथ थोरन, अवियल और कूटू करी परोसी जाती है।
जब मेहमान खाना खाने बैठते हैं तो केंद्र में चावल परोसा जाता है।
चावल के ऊपर परप्पू और घी डाला जाता है।
फिर दूसरी मदद में चावल पर सांबर और रसम परोसा जाता है।
इसके बाद, मधुर व्यंजन पालपाम के बाद आदिप्रथा के साथ एक-एक करके परोसे जाते हैं।
मेहमानों या परिवार के अन्य सदस्यों को भोजन परोसने से पहले, भगवान गणपति या गणेश के सामने एक पूर्ण पाठ्यक्रम भोजन परोसा जाता है। एक तेल का दीपक, जिसे नीला विलक्कु के नाम से जाना जाता है, को अनुष्ठान को पूरा करने के लिए भगवान के सामने जलाया जाता है।