सॉफ्ट केरला पराठा रेसिपी

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केरल पराठा एक लोकप्रिय भारतीय रोटी है। केरल पराठा या पैरोत्ता उत्तर-भारतीय लच्छा पराठा के समान है। दोनों पराठों के बीच एकमात्र अंतर यह है कि केरल का पराठा मैदे (सभी प्रकार के आटे) के साथ बनाया जाता है, जबकि लच्छा पराठा सबसे अधिक गेहूं के आटे के साथ बनाया जाता है।

केरल पराठे का आटा वास्तव में नरम है और इसे अच्छी तरह से गूंधना चाहिए। केरल में, परांठे को नरम और चिकना बनाने के लिए पारंपरिक रूप से लगभग एक घंटे के लिए गूंधा जाता है। केरल पराठे के आटे की बनावट एक पेस्ट्री के समान है। केरल के पराठे नरम होते हैं और इन्हें चटनी या चिकन के साथ बनाया जा सकता है। नुस्खा देखें।

नाश्ते के लिए केरल पराठा बनाने की विधि:

कार्य करता है: ३

तैयारी का समय: 5 मिनट

पकाने का समय: 10 मिनटों

सामग्री

• मैदा- 1 कप
• नमक- & frac12 tsp
• Ajwain (कैरम बीज) - & frac12 tsp
• घी- 3 टन
• पानी- 2 कप

प्रक्रिया

• मैदे को छलनी में छान लें और छान लें।
• मैदे में नमक, अज्वैन और 3 चम्मच घी मिलाएं।
• गर्म पानी की मदद से नरम आटा गूंध लें। 20-25 मिनट के लिए सख्ती से गूंध लें।
• जब आटा नरम और चिकना हो जाए, तो नम कपड़े के टुकड़े से ढक दें और 30-45 मिनट के लिए अलग रख दें।
• 30-45 मिनट के बाद, बढ़ी हुई हथेलियों से आटा गूंध लें और बराबर भागों में विभाजित करें।
• एक तवा (कद्दूकस) गरम करें।
• एक रोलिंग पिन के साथ परांठे में विभाजित भागों को रोल करें। अब 1 बड़ा चम्मच घी डालें और रोल किए हुए पराठे पर फैलाएं।
• अब पराठे को आधा मोड़ें और फिर धीरे-धीरे एक बॉल में रोल करें।
• पराठे को अपनी उंगलियों से धीरे से फैलाएं और फिर गर्म तवा पर रखें। घी लगाकर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेकें।
• शेष आटा के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं।

केरल के पराठे खाने के लिए तैयार हैं। इस कुरकुरे और नाश्ते को गर्म परोसें।

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