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विटामिन बी 6, जिसे पाइरिडोक्सिन भी कहा जाता है, आठ पानी में घुलनशील विटामिनों में से एक है। अमीनो एसिड बनाने के लिए विटामिन बी 6 की आवश्यकता होती है और यह हीमोग्लोबिन और न्यूरोट्रांसमीटर के निर्माण में एक प्रमुख भूमिका निभाता है और साथ ही रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है।
विटामिन बी 6 शरीर को स्वस्थ तंत्रिका तंत्र बनाए रखने में मदद करने के लिए महत्वपूर्ण है, यह एक प्राकृतिक दर्द निवारक के रूप में कार्य करता है, मूड को बढ़ाता है और प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा के लिए एंटीबॉडी भी बनाता है।
विटामिन बी 6 से भरपूर खाद्य पदार्थों के अधिक सेवन से विटामिन बी 6 की कमी से संबंधित कई स्वास्थ्य समस्याएं कम हो जाएंगी जैसे त्वचा की सूजन, अवसाद, स्ट्रोक और एनीमिया। इससे विटामिन बी 6 की कमी भी हो सकती है, जिसमें मूड में बदलाव, भ्रम, मांसपेशियों में दर्द, थकान आदि शामिल हैं।
विटामिन बी 6 तंत्रिका कार्य के लिए इतना महत्वपूर्ण है कि इस विटामिन की कमी से दौरे पड़ने, माइग्रेन, पुराने दर्द और मूड विकार जैसे अवसाद हो सकते हैं।
विटामिन बी 6 की कमी से खुद को बचाने के लिए, यहां विटामिन बी -6 से भरपूर खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है।
1. दूध
विटामिन बी 6 की कमी से स्वास्थ्य संबंधी गंभीर समस्याएं हो सकती हैं, जो आपके तंत्रिका तंत्र को प्रभावित कर सकती हैं। एक कप गाय या बकरी के दूध में विटामिन बी 6 के अनुशंसित दैनिक मूल्य का 5 प्रतिशत प्रदान किया जाता है। दूध में भी अधिक मात्रा में विटामिन बी 12 और कैल्शियम होता है जो आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा होता है।
2. मांस
मुर्गी का मांस जैसे टर्की और चिकन विटामिन बी 6 की अच्छी मात्रा में आपूर्ति करते हैं। बीफ़ में इस विटामिन बी 6 की उच्च सांद्रता के अलावा विभिन्न पोषक तत्व भी होते हैं। विटामिन बी 6 की कमी को कम करने के लिए सप्ताह में एक या दो बार मांस का सेवन करें।
3. सामन
सैल्मन मछली में से एक है जिसमें विटामिन बी 6 होता है, जो एक अच्छा अधिवृक्क स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। अधिवृक्क ग्रंथियां महत्वपूर्ण हार्मोन उत्पन्न करती हैं, जिसमें कोर्टिसोल, एड्रेनालिन और एल्डोस्टेरोन शामिल हैं। ये हार्मोन रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करते हैं और रक्तचाप को नियंत्रित करने का काम करते हैं।
चार अंडे
दो अंडे विटामिन बी 6 के दैनिक अनुशंसित मूल्य का 10 प्रतिशत प्रदान करते हैं। अंडे बहुमुखी हैं और कई पोषक तत्वों और प्रोटीन से भरे हुए हैं। आप नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए अंडे ले सकते हैं और इसे जिस तरह से भी चाहें, पका सकते हैं।
5. चिकन लीवर
चिकन लीवर एक अत्यधिक पौष्टिक भोजन और प्रोटीन, फोलेट, विटामिन ए, विटामिन बी 6 और विटामिन बी 12 का एक बड़ा स्रोत है। विटामिन बी 6 आपके शरीर को प्रोटीन को तोड़ने और अधिक कुशलता से उपयोग करने में मदद करता है। चिकन जिगर स्वादिष्ट और स्वादिष्ट है और इसे खाना बनाना बहुत आसान है।
6. गाजर
एक मध्यम आकार की गाजर विटामिन बी 6, फाइबर और उच्च मात्रा में विटामिन ए विटामिन बी 6 एड्स की आपूर्ति करती है, जो एक तंत्रिका कोशिकाओं के आसपास प्रोटीन म्यान का निर्माण करती है। कच्चे, पके या तरलीकृत रूप में गाजर खाने से अपने विटामिन बी 6 का सेवन बढ़ाएं।
7. पालक
पालक में विटामिन बी 6 होता है जो एंटीबॉडी बनाने में मदद करता है जो संक्रमण और बीमारियों को दूर करता है। यह हरी पत्तेदार सब्जी विटामिन ए और सी जैसे अन्य विटामिनों में भी उच्च है। इसमें आयरन भी होता है जो नई रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक होता है।
8. शकरकंद
शकरकंद एक बहुत ही पौष्टिक भोजन है। एक मध्यम आकार का शकरकंद विटामिन बी 6 के दैनिक अनुशंसित मूल्य का 15 प्रतिशत आपूर्ति करता है। इसमें बहुत सारा फाइबर, विटामिन ए और मैग्नीशियम भी होता है। विटामिन बी 6 शरीर को ग्लाइकोजन को विनियमित करने में मदद करता है, जो शरीर में ऊर्जा के रूप में संग्रहीत होता है।
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9. हरी मटर
हरी मटर विटामिन ए और सी से भरपूर होती है और फाइबर से भरी होती है। वे विटामिन बी 6 की उच्च मात्रा के साथ भी पैक किए जाते हैं। अपने आहार में मटर को शामिल करने से विटामिन बी 6 की कमी का खतरा कम हो सकता है। आप या तो उन्हें उबला हुआ या पका हुआ रूप में ले सकते हैं।
10. बीन्स और फलियां
अपने आहार में सेम और फलियां शामिल करना आपके शरीर में विटामिन बी 6 के स्तर को बनाए रखने का एक शानदार तरीका है। विटामिन बी 6 की अपनी दैनिक खुराक प्राप्त करने के लिए अपने आहार में किडनी बीन्स, छोले, सोयाबीन और दाल शामिल करें।
11. केले
केले विटामिन बी 6 से भरे होते हैं, जो सेरोटोनिन के उत्पादन में मदद करते हैं, जो रसायन तंत्रिका कार्य और आपके मस्तिष्क के भीतर संकेतों के प्रसारण में मदद करते हैं। 100 ग्राम केला 0.30 मिलीग्राम विटामिन बी 6 प्रदान करता है।
12. नट और बीज
तिल और सूरजमुखी के बीज जैसे बीजों में उच्च मात्रा में विटामिन बी 6 होता है। एक कप सूरजमुखी के बीज में 1.1 मिलीग्राम विटामिन बी 6 होता है और उन्हें अपने सलाद में शामिल करने से विटामिन बी 6 का सेवन बढ़ जाएगा। काजू, पिस्ता और मूंगफली भी विटामिन बी 6 के समृद्ध स्रोत हैं।
13. एवोकैडो
एवोकैडो पोषक तत्वों से भरा होता है और यह एक स्वादिष्ट फल भी होता है। एवोकाडो विटामिन बी 6 और विटामिन सी में उच्च होता है, जो इसे पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक बनाता है। इसमें फाइबर और स्वस्थ वसा भी होते हैं और आप इन्हें सलाद में शामिल कर सकते हैं या फिर आप इनमे से एक guacamole बना सकते हैं।
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