पानी के फायदे के 5 फायदे

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Eleocharis dulcis, जिसे आमतौर पर वाटर चेस्टनट या विशेष रूप से चीनी वाटर चेस्टनट के रूप में जाना जाता है, वास्तव में नाम के रूप में पागल नहीं हैं। वे जलीय कीड़े या बल्ब-कंद हैं जो बाढ़ वाले क्षेत्रों, धान के खेतों, तालाबों, दलदल और उथले, धीमी गति से बढ़ने वाले जल निकायों में विकसित होते हैं।

वे दक्षिणी चीन, भारत, फिलीपींस, ताइवान और जापान जैसे एशियाई देशों और ऑस्ट्रेलिया, अफ्रीका जैसे अन्य देशों और हिंद महासागर और प्रशांत महासागर के पास कुछ द्वीपों के मूल निवासी हैं।

उन्हें विशेष रूप से चीनी वाटर चेस्टनट कहा जाता है क्योंकि वे चीनी व्यंजनों का एक बहुत लोकप्रिय हिस्सा हैं। वे पकाया या उबला हुआ होने पर भी बहुत कुरकुरे होने के लिए जाने जाते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि इन कॉर्म की सेल की दीवारें क्रॉस-लिंक्ड हैं और फेनोलिक यौगिकों और एक एंटीबायोटिक एजेंट से भी मजबूत होती हैं, जो पेनिसिलिन जैसा होता है, जिसे पुचिन कहा जाता है। यह पकाए या उबला हुआ होने पर क्रीम को कुरकुरा रहने देता है, और वे किसी भी पकवान में कुरकुरेपन को जोड़ते हैं।

क्या लोचाचारियों को पौष्टिक बनाता है?

वाटर चेस्टनट 75% पानी हैं और फाइबर का एक समृद्ध स्रोत हैं। उनके पास फेरूलिक एसिड नामक एक फेनोलिक एंटीऑक्सिडेंट भी है। इसमें बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन जैसे राइबोफ्लेविन, फोलेट्स, पाइरिडोक्सिन, थायमिन और पैंटोथेनिक एसिड की भी अच्छी मात्रा होती है। कॉर्म में मौजूद खनिजों में कॉपर, जिंक, मैग्नीशियम, पोटेशियम, मैंगनीज, फॉस्फोरस आदि शामिल हैं।

चूंकि कॉर्म एकमात्र खाद्य बिट्स हैं, इसलिए पौधे के बाकी हिस्सों को खाद या मवेशी के रूप में उपयोग किया जाता है।

एलोचारिस डलसिस को ट्रपा नटन्स के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए, जिसे वाटर चेस्टनट भी कहा जाता है। वाटर चेस्टनट या वाटर कैलट्रोप की यह प्रजाति चमगादड़ के आकार की होती है और इसका स्वाद आलू या याम के समान होता है।

एलोचार्सिस डलसिस के लाभ क्या हैं?

1. उच्च रक्तचाप और हृदय रोगों को कम करता है:

दिल के दौरे और उच्च रक्तचाप शरीर में पोटेशियम के निम्न स्तर से जुड़े होते हैं। वाटर चेस्टनट पोटेशियम का 7% प्रदान करते हैं जो एक व्यक्ति को अपने दैनिक सेवन में आवश्यक होता है। पोटेशियम प्रणाली में अतिरिक्त सोडियम के प्रभाव को गिनता है, रक्तचाप को कम करने में मदद करता है और हृदय के लिए भी अच्छा है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और शरीर में कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को कम करता है।

2. कम कैलोरी-उच्च फाइबर:

वाटर चेस्टनट पौष्टिक होते हैं, और उनकी कैलोरी-सामग्री पर भी बहुत कम होते हैं। लगभग 100 ग्राम वाटर चेस्टनट में कुल 97-100 कैलोरी होती है। वे हालांकि तंतुओं पर उच्च हैं। यह फाइबर रक्त शर्करा के स्तर, स्वस्थ आंत्र आंदोलनों को नियंत्रित करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, और आपके पेट को स्वस्थ रखता है। उन्हें 'उच्च मात्रा' वाले खाद्य पदार्थ कहा जाता है। इसका मतलब है कि वे आपको अधिक समय तक भरा हुआ रखते हैं। चूंकि उनमें इतना पानी होता है और कैलोरी कम होती है, इसलिए वे एक उत्कृष्ट आहार बनाते हैं।

3. एंटी-कार्सिनोजेनिक:

वाटर चेस्टनट में एक एंटीऑक्सिडेंट फेरुलिक एसिड की प्रचुरता होती है। कैंसर कोशिकाएं मुक्त कणों से भरपूर वातावरण में बढ़ने का प्रयास करती हैं। एंटीऑक्सिडेंट, फेरुलिक एसिड, ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करता है और सिस्टम में मुक्त कणों को बेअसर करता है, कैंसर कोशिकाओं के विकास के जोखिम को कम करता है।

4. प्रजनन स्वास्थ्य:

वाटर चेस्टनट उन महिलाओं के लिए एक आश्चर्यकारी भोजन है जो अनियमित मासिक चक्र से पीड़ित हैं। वैजिनाइटिस, जहां योनि से असामान्य डिस्चार्ज देखा जाता है, का इलाज वाटर चेस्टनट के सेवन से भी किया जा सकता है। इस उद्देश्य के लिए, उन्हें दूध के साथ सेवन किया जाता है। पुरुषों में स्तंभन दोष के इलाज के लिए इसका सेवन किया जा सकता है।

5. बैटल बैक्टीरिया और वायरस:

वाटर चेस्टनट के रस में अद्भुत एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-वायरल गुण होते हैं। यह गले में खराश, कफ, लूज मोशन आदि के लिए एक उत्कृष्ट इलाज है। वाटर चेस्टनट के साथ उबला हुआ पानी खसरा और पीलिया के लक्षणों को कम करने के लिए एक घरेलू उपचार है। इस पानी को पीने से मतली में भी आराम मिलता है। वाटर चेस्टनट त्वचा को शुद्ध करने में मदद करता है। जब नींबू का रस मिलाकर लगाया जाता है, तो यह एक्जिमा जैसी त्वचा की बीमारियों को ठीक करता है। चेस्टनट का पानी दिन में दो बार पीने से भी बवासीर या मुंह के नासूर ठीक हो जाते हैं।

वाटर चेस्टनट पूरे साल उपलब्ध हैं। हालांकि एशियाई देशों में, वे सर्दियों के दौरान अधिक आसानी से उपलब्ध हैं। यह गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत अच्छा है, क्योंकि यह बच्चे के लिए अधिक दूध का स्राव करने के लिए स्तन ग्रंथियों को उत्तेजित करता है। यह भ्रूण की वृद्धि और विकास के लिए भी अच्छा है।

एलोचार्सिस डलसिस का सेवन कैसे किया जा सकता है?

वाटर चेस्टनट का सेवन कच्चा, उबला हुआ, पकाया और जमीन पर किया जा सकता है। वे ज्यादातर अपने कुरकुरे बनावट के कारण चॉप सुय, हलचल-फ्राइज़, सलाद और करी जैसे व्यंजनों में जोड़े जाते हैं। आटे को बनाने के लिए ये क्रीम भी सुखाए जाते हैं और उनका उपयोग किया जाता है। जब कच्चे का सेवन किया जाता है, तो उनके पास अपने स्वयं के विशिष्ट स्वाद नहीं होते हैं। वे सफेद, मांसल, कुछ मीठे और बेहद कुरकुरे होते हैं। वे चावल के नूडल्स, धनिया, अदरक का तेल, बांस के अंकुर और अन्य सॉस और मसाला के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

भारत में, वाटर चेस्टनट का आटा उपवास के दौरान खाया जाता है। उपवास के दौरान किसी भी अनाज का सेवन नहीं किया जाता है, और चूंकि ये अनाज नहीं होते हैं, इनका आटा फ्लैटब्रेड बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

वाटर चेस्टनट आयुर्वेद और प्राचीन चीनी चिकित्सा का एक अभिन्न अंग थे। इसका उपयोग उत्तेजित पित्त दोष को शांत करने के लिए किया गया था, क्योंकि यह एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है। यह प्राचीन चिकित्सा के कई कायाकल्प सूत्रों का एक हिस्सा था।

यह हमारे पूर्वजों द्वारा सुझाए गए उत्कृष्ट लाभों के साथ एक पुराना उपाय है। यह बीमारियों को दूर रखने और एक ही समय में फिट रहने के लिए हमारे आहार का हिस्सा होना चाहिए।