आप जानते हैं कि कैसे छिड़काव किया जाता है पनीर क्या लगभग किसी भी नमकीन व्यंजन को बेहतर बनाया जा सकता है? खैर, एक तरफ हटो, पर्म, शहर में एक नया स्वाद राजा है। मिलिए पौष्टिक खमीर (उपनाम नूच), एक परतदार, निष्क्रिय खमीर जो आपके लिए अविश्वसनीय रूप से अच्छा है। लेकिन हम इसे एक जादुई पीली धूल के रूप में सोचना पसंद करते हैं जो आपके द्वारा इसे छिड़कने वाली किसी भी चीज़ को एक लजीज, पौष्टिक स्वाद प्रदान करती है। भरा हुआ प्रोटीन और विटामिन बी 12, पोषण खमीर भी डेयरी मुक्त, शाकाहारी-अनुकूल और अक्सर लस मुक्त होता है। यहां आपको इस शाकाहारी सुपरफूड के बारे में जानने की जरूरत है - साथ ही इसके साथ कैसे खाना बनाना है।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेलशाकाहारी प्रोटीन के कुछ और स्रोत क्या हैं?
क्या आपको लगता है कि चिकन खाए बिना आपको प्रोटीन की दैनिक अनुशंसित खुराक नहीं मिल सकती है? फिर से विचार करना। पौष्टिक खमीर के अलावा, कोशिश करने के लिए यहां सात मांसहीन प्रोटीन स्रोत हैं।1. दाल
फलियां परिवार का हिस्सा, दाल में प्रति कप 18 ग्राम प्रोटीन प्रभावशाली होता है। जबकि वे अक्सर सूप और स्टॉज में उपयोग किए जाते हैं, वे हार्दिक गर्म सलाद में भी बहुत अच्छे होते हैं।
2. छोला
हम उन्हें हमस में पिसते हैं, किसी भी स्वाद को लेने की उनकी क्षमता से प्यार करते हैं और प्रति कप उनके 14 ग्राम प्रोटीन का सम्मान करते हैं। जब तक हम इन छोटे बच्चों का एक गुच्छा खा सकते हैं, हमें अपनी दैनिक प्रोटीन की जरूरतों को पूरा करने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।
3. Quinoa
प्रति पके हुए कप में आठ ग्राम प्रोटीन के हिसाब से, यह शक्तिशाली अनाज प्रोटीन का सबसे बहुमुखी गैर-मांस स्रोत हो सकता है। इसे ओटमील के बजाय नाश्ते में खाएं, इसे वेजी बर्गर बनाएं या स्वास्थ्यवर्धक कुकीज में बेक करें।
4. राजमा
कोलेस्ट्रॉल कम करने और रक्त शर्करा को स्थिर करने के अलावा, राजमा 13 ग्राम प्रति कप के साथ प्रोटीन का एक बहुत अच्छा स्रोत है। वे सूप के लिए पर्याप्त हार्दिक हैं लेकिन हल्के व्यंजनों में बहुत अधिक शक्तिशाली नहीं हैं।
5. ब्लैक बीन्स
खैर, इसे देखिए, प्रोटीन विभाग में बीन परिवार का एक और सदस्य बड़ा हो रहा है। गहरे रंग की किस्म में प्रति कप 16 ग्राम, साथ ही साथ 15 ग्राम फाइबर (जो कि दैनिक अनुशंसित मात्रा का 50 प्रतिशत से अधिक है)। उसके ऊपर, उन्हें अक्सर एवोकाडो के साथ परोसा जाता है, जिसके बारे में हम कभी शिकायत नहीं करेंगे।
6. टेम्पेह
किण्वित सोया बीन्स को मिलाकर बनाया गया, टेम्पेह आमतौर पर केक के रूप में बेचा जाता है और इसमें काफी तटस्थ (यदि सूक्ष्म रूप से अखरोट का) स्वाद होता है। इसका मतलब है कि आप इसे कैसे सीज़न करते हैं, इसके आधार पर यह कई तरह के स्वाद ले सकता है। इसमें प्रति तीन औंस सर्विंग में प्रभावशाली 16 ग्राम प्रोटीन भी होता है।
7. Tahini
ताहिनी एक मसाला और बेकिंग सामग्री है जिसे भुने और पिसे हुए तिल से बनाया जाता है। एक स्थिरता के साथ जो मूंगफली के मक्खन की तुलना में एक स्पर्श पतला है, यह अखरोट एलर्जी वाले लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है। इसमें हर दो बड़े चम्मच में आठ ग्राम के साथ एक सराहनीय मात्रा में प्रोटीन भी होता है।
भुनी हुई जड़पोषण खमीर क्या है?
पोषण खमीर एक प्रकार का खमीर है (जैसे बेकर का खमीर या शराब बनाने वाला खमीर) जिसे विशेष रूप से खाद्य उत्पाद के रूप में उपयोग करने के लिए उगाया जाता है। यीस्ट कोशिकाएं निर्माण के दौरान मर जाती हैं और अंतिम उत्पाद में जीवित नहीं रहती हैं। इसमें एक पनीर, अखरोट और दिलकश स्वाद है। शाकाहारी, डेयरी मुक्त और आमतौर पर लस मुक्त, पोषण खमीर वसा में कम होता है और इसमें चीनी या सोया नहीं होता है।दो प्रकार के पोषण खमीर हैं जो आपके रडार पर होने चाहिए। पहला प्रकार है फोर्टिफाइड न्यूट्रिशनल यीस्ट, जिसमें सिंथेटिक विटामिन और मिनरल होते हैं, जो निर्माण के दौरान पोषण सामग्री को बढ़ाने के लिए जोड़े जाते हैं। दूसरा प्रकार अनफोर्टिफाइड न्यूट्रीशनल यीस्ट है जिसमें कोई अतिरिक्त विटामिन या मिनरल नहीं होता है, बस वे पोषक तत्व होते हैं जो यीस्ट के बढ़ने पर प्राकृतिक रूप से पैदा होते हैं। पूर्व आमतौर पर खरीदने के लिए उपलब्ध है।
पोषण संबंधी जानकारी क्या है?
पोषण खमीर की एक दो चम्मच सेवारत:
- कैलोरी: 40
- वसा: 0 ग्राम
- प्रोटीन: 10 ग्राम
- सोडियम: 50 मिलीग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 6 ग्राम
- फाइबर: 4 ग्राम
- चीनी: 0 ग्राम
पोषण खमीर के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
1. यह एक संपूर्ण प्रोटीन है
पादप प्रोटीन के कई स्रोत अपूर्ण प्रोटीन माने जाते हैं। इसका क्या मतलब है? उनमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड नहीं होते हैं जो पशु प्रोटीन करते हैं। दूसरी ओर, पोषण खमीर, कुछ शाकाहारी विकल्पों में से एक है जो पूर्ण प्रोटीन के रूप में योग्य है।
2. यह फाइबर का अच्छा स्रोत है
प्रति सेवारत चार ग्राम के साथ, पोषण खमीर फाइबर का एक ठोस स्रोत है, जो आपको पूर्ण महसूस करने में मदद करने के अलावा, पाचन स्वास्थ्य को भी बढ़ावा देता है - जिसे हम जानते हैं कि सर्वोपरि है।
3. यह विटामिन बी12 का एक बेहतरीन मांसरहित स्रोत है
स्वस्थ तंत्रिका तंत्र को बनाए रखने और पर्याप्त लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए बी 12 महत्वपूर्ण है। पशु उत्पादों से परहेज करने वाले कुछ लोगों के लिए समस्या यह है कि इस विटामिन का सबसे अच्छा स्रोत अंडे, मांस, मछली और डेयरी जैसी चीजें हैं। पौष्टिक खमीर दर्ज करें, जो पौधे-आधारित खाने वालों को उनका उचित हिस्सा प्राप्त करने में मदद कर सकता है। यह 2000 का अध्ययन इसमें 49 शाकाहारी शामिल थे और पाया कि एक चम्मच फोर्टिफाइड न्यूट्रिशनल यीस्ट का रोजाना सेवन करने से उन लोगों में विटामिन बी12 का स्तर बहाल हो जाता है जिनकी कमी थी।
4. यह ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित रख सकता है
कम ग्लाइसेमिक भोजन के रूप में, पोषण खमीर आपके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है, बदले में लालसा को सीमित कर सकता है और ऊर्जा के स्तर को बढ़ावा दे सकता है और अधिक आरामदायक नींद ले सकता है।
5. यह आपके शरीर को पुरानी बीमारियों से लड़ने में मदद कर सकता है
पोषण खमीर में एंटीऑक्सिडेंट ग्लूटाथियोन और सेलेनोमेथियोनिन होते हैं। हम उनका उच्चारण करने की कोशिश नहीं करेंगे, लेकिन हम जानते हैं कि वे हमारे लिए अच्छे हैं। एक फिनिश अध्ययन पाया गया कि एंटीऑक्सिडेंट युक्त खाद्य पदार्थ-पोषक खमीर, फल, सब्जियां और साबुत अनाज का सेवन- एंटीऑक्सिडेंट के स्तर को बढ़ावा देने और हृदय रोग, कुछ प्रकार के कैंसर और धब्बेदार अध: पतन जैसी पुरानी बीमारियों से बचाव में मदद कर सकता है।
6. यह स्वस्थ बालों, त्वचा और नाखूनों को बढ़ावा दे सकता है
क्योंकि यह उन बी विटामिनों में समृद्ध है, पोषण खमीर भी आपकी त्वचा को चमकदार बनाए रखने में मदद कर सकता है। इसमें बायोटिन जैसे विटामिन होते हैं, जो स्वस्थ बालों, त्वचा और नाखून के साथ-साथ नियासिन का समर्थन करने के लिए व्यापक रूप से जाना जाता है, जिसे मुँहासे से निपटने के लिए जाना जाता है।
7. यह एक स्वस्थ गर्भावस्था का समर्थन कर सकता है
वे इसे बिना कुछ लिए सुपरफूड नहीं कहते हैं। पोषक खमीर में पाए जाने वाले बी विटामिन में थायमिन, राइबोफ्लेविन, विटामिन बी 6 और फोलेट भी हैं, जो सेल चयापचय, मूड विनियमन और तंत्रिका कार्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। फोलेट—के अनुसार डॉ। कुल्हाड़ी डॉ. जोश एक्स, डीसी, डीएनएम, सीएनएस द्वारा स्थापित एक प्राकृतिक स्वास्थ्य वेबसाइट- जन्म दोषों के जोखिम को कम करने और भ्रूण के विकास और विकास को बढ़ावा देने के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
18 स्वादिष्ट व्यंजन जो पोषक खमीर को शामिल करते हैं
सरल शाकाहारी ब्लॉग 1. शाकाहारी अल्फ्रेडो पास्ता
इतना मलाईदार और स्वादिष्ट, फिर भी पूरी तरह से डेयरी मुक्त।
भुनी हुई जड़ 2. नाचो चीज़ काले चिप्स
ये नाचो विशिष्ट प्रकार का नाश्ता। (माफ़ करना।)
कुछ ओवन दें 3. बेस्ट बटर-फ्री पॉपकॉर्न (नूच पॉपकॉर्न)
आप नियमित रूप से पॉप किए गए गुठली पर फिर कभी वापस नहीं जा सकते।
घर पर दावत 4. शाकाहारी शेफर्ड का पाई
पौष्टिक खमीर के साथ एक शानदार सब्जी स्टू को और भी स्वादिष्ट बना दिया।
असली भोजन पर चल रहा है 5. शाकाहारी मूंगफली का मक्खन कप
नूच आपके मीठे व्यंजनों को भी एक स्वादिष्ट किक देने के लिए एकदम सही है।
फुलप्रूफ लिविंग 6. फूलगोभी रिसोट्टो
सारी समृद्धि, किसी भी क्रीम, दूध या पनीर को छोड़कर।
कच्चा मांडा 7. मसालेदार भैंस फूलगोभी पॉपकॉर्न
गोभी। ताहिनी। पोषण खमीर। बेचा।
ओह वह चमकती है 8. सर्वश्रेष्ठ कटा हुआ काले सलाद
इस स्वादिष्ट व्यंजन का रहस्य पत्तियों को एक गार्लिक ड्रेसिंग में लेप करना और उनके ऊपर भुना हुआ पेकान और पोषण खमीर है।
प्यार और नींबू 9. शाकाहारी फ्रेंच टोस्ट
इस ब्रंच पसंदीदा को इसका अहंकारी स्वाद शिष्टाचार मिलता है, आपने अनुमान लगाया, नूच।
मिनिमलिस्ट बेकर 10. शाकाहारी हरी मिर्च मैक और पनीर
मानो या न मानो, स्वादिष्टता का यह बर्तन 30 मिनट में तैयार हो जाता है.
लाइव खाएं सीखें 11. मलाईदार खेत भुना हुआ छोला
ये करेंगे परिवर्तन आपका स्नैकिंग।
इंद्रधनुष पोषण 12. सिल्वरबीट रिकोटा और कद्दू Quiche
लगभग खाने के लिए बहुत सुंदर।
मिनिमलिस्ट बेकर13. शाकाहारी स्कैलप्ड आलू
थैंक्सगिविंग या क्रिसमस डिनर में लाने के लिए एकदम सही डिश।
रसोई में जेसिका14. Butternut स्क्वैश मैक और पनीर
अपने बचपन के पसंदीदा के रूप में स्वादिष्ट, बस स्वस्थ।
सादा शाकाहारी15. साधारण टोफू हाथापाई
क्योंकि नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन है, इस टोफू हाथापाई के साथ स्वस्थ शुरुआत करें जिसमें एक अतिरिक्त लजीज स्वाद और कुछ स्वाद के लिए पोषण खमीर शामिल है।
यह'बारिश का आटा16. प्लांटैन चिप्स के साथ लस मुक्त चिकन नगेट्स
किडोस के लिए एक झटपट, 30-मिनट, अति-स्वस्थ नाश्ता।
ओह माय वेजीज17. शाकाहारी पनीर
उन संडे नाइट फुटबॉल सभाओं के लिए।
परिभाषित डिश18. लस मुक्त सॉसेज बॉल्स
ये स्वादिष्ट सॉसेज बॉल्स - जिनमें थाइम, घी और डिजॉन सरसों भी हैं - एक मुंह में पानी लाने वाले हॉर्स डी'ओवरे के लिए बनाएंगे।
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