शाकाहारी दूध के अद्भुत स्वास्थ्य लाभ (पौधे आधारित दूध)

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पौधे आधारित दूध या शाकाहारी दूध हर जगह होता है। छोटी कॉफ़ी शॉप्स से लेकर फ़ालतू के रेस्तरां तक, प्लांट-बेस्ड दूध अब पेटू लग्जरी नहीं है, बल्कि रोज़मर्रा की डाइट का हिस्सा है। क्रूरता-मुक्त दूध की बढ़ती लोकप्रियता में से एक को बचपन के बाद लैक्टोज को पचाने की मानव आबादी की कम क्षमता के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। अध्ययनों ने बताया है कि दुनिया में लगभग 90 प्रतिशत वयस्क हल्के से लैक्टोज असहिष्णु हैं ^[१] । और दूसरा कारण वीगनवाद का आगमन है - जीवन जीने का एक तरीका जो भोजन, कपड़े या किसी अन्य उद्देश्य के लिए जानवरों के शोषण, और क्रूरता के सभी प्रकारों को बाहर करना चाहता है।

वृद्धि पर संयंत्र आधारित दूध की मांग के साथ, आइए हम कुछ सबसे आम प्रकार के शाकाहारी दूध और आपके शरीर पर उन्हें होने वाले लाभ के बारे में जानते हैं।

प्लांट-आधारित दूध क्या है?

गाय के दूध, पौधे-आधारित दूध या शाकाहारी दूध का एक लैक्टोज मुक्त विकल्प आमतौर पर बादाम, काजू, जई, चावल या नारियल से बनाया जाता है। इसके अलावा माइलक के रूप में कहा जाता है, संयंत्र आधारित दूध न केवल क्रूरता-मुक्त है, बल्कि विभिन्न भी है अतिरिक्त लाभ । इन प्रकार के mylk में वसा की कम मात्रा, अच्छी प्रोटीन सामग्री के साथ, शाकाहारी दूध गाय के दूध या बकरी के दूध के लिए एक आदर्श विकल्प है - मूल रूप से दूध जिसमें लैक्टोज होता है।

एक डेयरी-मुक्त आहार आपके शरीर और समग्र स्वास्थ्य को विभिन्न तरीकों से मदद करता है जैसे कि पाचन में सुधार, मुँहासे को रोकने, वजन घटाने को बढ़ावा देने, चयापचय और ऊर्जा के स्तर में सुधार और किसी भी सूजन का कारण नहीं बनता है जिससे अस्वास्थ्यकर आंतों के बैक्टीरिया से जुड़ा होता है कुछ पुरानी बीमारियाँ या लीची आंत सहित स्थितियाँ।

वर्तमान लेख में, हम कुछ सबसे सामान्य प्रकार के पौधे-आधारित दूध पर एक नज़र डालेंगे और कैसे वे एक स्वस्थ जीवन शैली को बढ़ावा देने में मदद करेंगे।

1. मैं दूध हूँ

गाय के दूध के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला विकल्प, अध्ययनों में कहा गया है कि सोया दूध पौध-आधारित दूध के विकल्पों में से सबसे अधिक संतुलित है। अध्ययन में पौधे के दूध की तुलना अन्य समान विकल्पों और गाय के दूध के साथ-साथ सोया दूध गाय के दूध के सबसे करीब है। सोया की फलियों से बना दूध का प्रकार उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो लैक्टोज असहिष्णु हैं।

लाभ

• अधिक मात्रा में है प्रोटीन , सोया दूध एक संतुलित आहार को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।
• रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं में हार्मोन के स्तर के संतुलन में सोया दूध में एस्ट्रोजन और प्रोजेस्टेरोन के आहार स्रोत पाए गए।
• संयंत्र आधारित दूध कोलेस्ट्रॉल मुक्त भी है और आवश्यक मोनोअनसैचुरेटेड वसा और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (अच्छे लोग) के साथ पैक किया जाता है जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करता है।

दुष्प्रभाव

• सोया दूध में उच्च कैलोरी सामग्री होती है - जिससे वजन बढ़ सकता है।
• के रूप में सोया आम एलर्जी में से एक है, सोया दूध पीने से कुछ व्यक्तियों में सूजन, पित्ती, दस्त, सूजन, सिरदर्द और उल्टी हो सकती है।
• छोटे बच्चे तेजी से सोया एलर्जी का खतरा होता है।

2. बादाम का दूध

शाकाहारी दूध में दूसरा लोकप्रिय विकल्प, बादाम का दूध बादाम को पानी में भिगो कर बनाया जाता है और फिर ठोस पदार्थों को मिश्रित और तनावपूर्ण किया जाता है। Unsweetened बादाम दूध कैलोरी में कम है और कार्बोहाइड्रेट में कम है - यह कम कार्ब आहार के लिए उपयुक्त बनाता है। शोधकर्ताओं सुझाव दिया है कि बादाम का दूध उन बच्चों और वयस्कों के लिए एक प्रभावी विकल्प है जो दूध से एलर्जी या असहिष्णुता से पीड़ित हैं। चावल और सोया दूध की तुलना में, बादाम के दूध में स्वाभाविक रूप से सबसे अधिक विटामिन और खनिज होते हैं जिनमें तांबा, जस्ता, लोहा, मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम आदि शामिल हैं।

लाभ

• इसमें मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (MUFA) की एक उच्च सामग्री है जो वजन घटाने और में सहायता कर सकती है वजन प्रबंधन ।
• यह शाकाहारी दूध एंटीऑक्सिडेंट विटामिन ई का एक स्वाभाविक रूप से अच्छा स्रोत है।
• बिना बादाम वाला दूध रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है, इसलिए यह मधुमेह वाले व्यक्तियों के लिए फायदेमंद है।

दुष्प्रभाव

• के कुछ ब्रांड बादाम का दूध इसमें जोड़ा हुआ चीनी शामिल है, जो एक स्वस्थ अतिरिक्त नहीं है।
• कई ब्रांडों में कैरेजीनन जैसे एडिटिव्स होते हैं जो अलग होने को रोकते हैं और आंतों की सूजन और क्षति का कारण बन सकते हैं।
• वृक्ष अखरोट एलर्जी वाले व्यक्तियों को बादाम दूध से बचना चाहिए।
• यह नहीं है बच्चों के लिए बेहतर के रूप में यह प्रोटीन और कैलोरी में कम है।

3. ओट मिल्क

ओट्स से स्वाभाविक रूप से मीठा, जई का दूध पौष्टिक होता है और इसमें घुलनशील फाइबर होते हैं। विटामिन और कैल्शियम से समृद्ध, दूध में कम संतृप्त वसा की मात्रा होती है। इसमें घुलनशील फाइबर दूध को एक मलाईदार बनावट देता है और अन्य प्रकार के पौधे-आधारित दूध की तुलना में, ओट दूध में कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट की सबसे अधिक मात्रा होती है। हमेशा लस मुक्त जई दूध के लिए चुनते हैं।

लाभ

• यह लोगों के लिए फायदेमंद है लस व्यग्रता या सीलिएक रोग।
• ओट मिल्क बीटा-ग्लूकन्स (एक घुलनशील फाइबर) में उच्च होता है जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है।
• अक्सर कैल्शियम और विटामिन डी के साथ दृढ़, यह शाकाहारी दूध बढ़ा देता है हड्डी का स्वास्थ्य ।
• ओट मिल्क में घुलनशील फाइबर पाचन को धीमा करने में मदद करता है और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है।
• यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में भी मदद करता है।

दुष्प्रभाव

• चीनी में उच्च होने के कारण मीठे या सुगंधित जई के दूध से बचें।
• जोड़ा चीनी के साथ जई का दूध असर डाल सकता है पाचन स्वास्थ्य और आंत माइक्रोबायोम को बदल सकता है।

4. गांजा का दूध

जमीन से बने, भिगोए हुए भांग के बीज, भांग के दूध में कैनबिस सैटाइवा पौधे के मनो-सक्रिय घटक नहीं होते हैं। प्रोटीन और ओमेगा -3 और ओमेगा -6 असंतृप्त वसा में उच्च, सन दूध स्वाभाविक रूप से कार्बोहाइड्रेट मुक्त है। हालांकि, कुछ ब्रांडों ने चीनी को जोड़ा है जो भूरे चावल के सिरप, वाष्पित गन्ने के रस, या गन्ने की चीनी से बना है।

लाभ

• में पढ़ता है संकेत मिलता है कि अप्रभावित गांजा दूध एक व्यक्ति के समग्र कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है।
• के रूप में यह एक ओमेगा -3 फैटी एसिड में समृद्ध है जिसे अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (एएलए) कहा जाता है, भांग का दूध हृदय रोग और सूजन के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
• ओमेगा -6 और ओमेगा -3 फैटी एसिड की उपस्थिति त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकती है।

5. नारियल का दूध

इस प्रकार का दूध एक नारियल के सफेद मांस से बनाया जाता है। नारियल के दूध में एक सुखद स्वाद होता है और इसमें बादाम के दूध की तुलना में कम प्रोटीन होता है। अन्य पौधे-आधारित दूध प्रकारों की तुलना में, नारियल के दूध में कम मात्रा में लाभकारी मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स होते हैं जो आपके संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

लाभ

• ट्राइग्लिसराइड्स वसा नारियल के दूध में ऊर्जा के स्तर को बेहतर बनाने में मदद मिलती है।
• यह किसी की प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है।
• मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (MCT) एचडीएल (अच्छे) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ावा देकर और हृदय की बीमारियों से जुड़े हानिकारक कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (खराब कोलेस्ट्रॉल) के स्तर को कम करके किसी व्यक्ति के हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं।

दुष्प्रभाव

• यह में समृद्ध है संतृप्त वसा जो आपके एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि का कारण बन सकता है और हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को बढ़ा सकता है।
• दूध का बहुत अधिक सेवन करने से वजन बढ़ सकता है।
• नारियल के दूध में किण्वित कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं जो पाचन समस्याओं का कारण बन सकते हैं, जैसे कि दस्त या कब्ज, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम वाले लोगों में।
• ट्री नट एलर्जी वाले व्यक्ति नारियल के दूध का सेवन कर सकते हैं, हालांकि इसमें कुछ प्रोटीन पेट में दर्द, मतली, उल्टी, दस्त और खुजली या मुंह, गले, आंखों या त्वचा में जलन जैसे एलर्जी का कारण बन सकते हैं।

6. चावल का दूध

आंशिक रूप से मिल्ड चावल और पानी को मिलाकर बनाया गया, चावल से बना दूध एक मीठा स्वाद है और विभिन्न प्रकार के स्वादों में आता है। जैसा कि यह एक अनाज से आता है, चावल के दूध में कार्बोहाइड्रेट की उच्च मात्रा होती है। अन्य विकल्पों की तुलना में चावल का दूध सबसे अधिक हाइपोएलर्जेनिक होता है और इसमें दूध के अन्य विकल्पों की तुलना में मैंगनीज और सेलेनियम की मात्रा सबसे अधिक होती है।

लाभ

• की उपस्थिति एंटीऑक्सीडेंट दूध में संक्रमण की शुरुआत को रोकने और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करता है।
• चावल के दूध में वसा की मात्रा बहुत कम होती है, जो इसे वजन कम करने वाले आहार के लिए उपयुक्त बनाता है।
• यह कोलेस्ट्रॉल से पीड़ित व्यक्तियों के लिए फायदेमंद है।
• बी विटामिन का एक अच्छा स्रोत, चावल का दूध किसी के चयापचय, परिसंचरण और तंत्रिका कार्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है।
• यह हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए सिद्ध है।

दुष्प्रभाव

• यह कार्बोहाइड्रेट में उच्च है, इसलिए यह मधुमेह वाले लोगों के लिए सबसे कम वांछनीय विकल्प है।
• चावल के दूध का अनियंत्रित सेवन शिशुओं के लिए स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकता है और बाल बच्चे अकार्बनिक आर्सेनिक के स्तर के कारण।

कुछ अन्य सामान्य प्रकार के प्लांट-आधारित दूध फ्लैक्ससीड दूध हैं जो ओमेगा -3 फैटी एसिड के सबसे अच्छे पौधों के स्रोतों में से एक हैं, काजू का दूध जो कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट देखने वालों के लिए एक अच्छा विकल्प है, और मूंगफली का दूध जो एक बेहतरीन है ओमेगा -6 फैटी एसिड का स्रोत।

एक अंतिम नोट पर ...

हालांकि डेयरी दूध के अपने फायदे हैं, विभिन्न अध्ययनों और रिपोर्टों ने बताया है कि पौधे आधारित दूध एक वयस्क के स्वास्थ्य के लिए तेजी से फायदेमंद है। इसकी तुलना में, शाकाहारी दूध चीनी और कैलोरी में कम होता है, ICF-1 हार्मोन (कैंसर कोशिका वृद्धि और मुँहासे से जुड़ा) की रिहाई को ट्रिगर नहीं करता है और पचाने में आसान होता है।

हालाँकि, इन पौधों पर आधारित दूध की कुछ ख़ासियत यह है कि वे प्रोटीन, कैल्शियम और कुछ विटामिन और खनिजों में कम हैं, जिससे किसी को विकल्प तलाशने की आवश्यकता होती है। सभी सभी में, पौधे आधारित पेय गाय के दूध के लिए एक सटीक विकल्प नहीं हैं, लेकिन क्रूरता-मुक्त और थोड़ा सा स्वस्थ हैं। एक वयस्क के लिए, पौधे आधारित दूध सबसे अच्छा विकल्प है।

1. [१]ओक, एस। जे।, और झा, आर। (2019)। लैक्टोज असहिष्णुता में प्रोबायोटिक्स के प्रभाव: एक व्यवस्थित समीक्षा। खाद्य विज्ञान और पोषण में महत्वपूर्ण समीक्षा, 59 (11), 1675-1683।

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