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वर्षों से, दही का सेवन कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा हुआ है। दही, दही चावल के रूप में, जब बार-बार या दैनिक आधार पर खाया जाता है, तो न केवल आपके पाचन तंत्र, बल्कि आपके समग्र स्वास्थ्य में भी सुधार होगा।
दही चावल की उत्पत्ति दक्षिण भारत में हुई है, लेकिन इसकी खपत भारत के दक्षिणी क्षेत्र तक सीमित नहीं है। यह उत्तर भारत में भी बेहद प्रसिद्ध है, खासकर गर्मियों के दौरान। दही चावल को खाद्य पदार्थ के लिए सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है जब कोई परेशान पेट से पीड़ित होता है।
एक स्वास्थ्य बूस्टर के रूप में दही चावल
रसोई में तैयार होने वाली सबसे आसान डिश होने के अलावा, दही चावल के कई स्वास्थ्य लाभ हैं।
• ब्लोटिंग के खिलाफ काम करने की क्षमता के साथ, दही चावल सबसे अच्छा घरेलू उपाय है जब आप एक परेशान पेट और अपच से पीड़ित हैं। दही चावल पाचन के लिए प्रसिद्ध है।
• यह सुझाव दिया गया है कि दही चावल को आदर्श रूप से ठंडा किया जाना चाहिए। यह शरीर को ठंडा करके शरीर के आंतरिक तापमान को बनाए रखने में मदद करता है। इसलिए दही चावल एक अच्छा व्यंजन है जिसे आप बुखार होने पर खा सकते हैं। इसके अलावा, यह देखा गया है कि यदि बहुत गर्म दिन के दौरान खाया जाए, तो यह आपके शरीर को बहुत तेजी से गर्म नहीं होने देता है।
• दही में अच्छे रूप में एंटीऑक्सिडेंट, प्रोबायोटिक्स और वसा होते हैं। इसलिए दही के सेवन से तनाव जैसी भावनाओं से आसानी से छुटकारा पाया जा सकता है। इसलिए दही को स्ट्रेस बस्टर के रूप में भी जाना जाता है। यह मस्तिष्क को दर्द और दर्द की भावनाओं से निपटने में भी मदद करता है।
• दही चावल सबसे ज्यादा पसंद किए जाने वाले व्यंजनों में से एक है, कम से कम एक भोजन के समय, उन लोगों के लिए जो वजन कम करने की दिशा में काम कर रहे हैं। दही चावल से भरा कटोरा रखने से आपका पेट भरा रह सकता है और उच्च कैलोरी वाले स्नैक्स पर आपको कुतरने से रोका जा सकता है। तले हुए चावल की तुलना में, दही चावल में लगभग नगण्य मात्रा में कैलोरी होती है।
• एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के साथ, दही चावल व्यंजन के बाद सबसे अधिक मांग में से एक है, खासकर बीमारी के दौरान। यह शरीर की प्रतिरक्षा को बढ़ाता है और शरीर को संक्रमणों से लड़ने में मदद करता है। बीमार होने पर यह शरीर को बहुत जरूरी ऊर्जा की आपूर्ति करता है।
ऊपर वर्णित लोगों के अलावा, कई अन्य कारण हैं कि कोई दही चावल का चयन क्यों करेगा। यह उन व्यंजनों में से एक है जो एक शिशु को दिया जा सकता है। दही चावल कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन में समृद्ध है, इस प्रकार आपके पोषण का सेवन बढ़ाता है।
कई बार मसालेदार डिश के बाद दही चावल खाने से काफी राहत मिलती है। जलन और जलन के कारण तले हुए और मसालेदार भोजन का सेवन करने से सिर्फ एक कप दही चावल खाने से ठीक हो जाता है। दही, सामान्य रूप से, आपकी त्वचा को चमक देने के लिए भी जाना जाता है, इसलिए यह कई घरेलू फेस पैक का भी हिस्सा है।
दही चावल कैसे तैयार करें?
दही चावल तैयार करना काफी सरल है। आप बस एक कटोरे में चावल और दही मिलाएं। एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें, उसमें जीरा, काला चना और करी पत्ता डालें। गर्म होने के बाद, इसे कटोरे में दही चावल के ऊपर डालें। इसे अच्छे से मिलाएं और आपका दही चावल खाने के लिए तैयार है। तैयार करने के लिए सरल होने के नाते, यह किसी ऐसे व्यक्ति द्वारा भी तैयार किया जा सकता है जो अकेले और बुखार के साथ नीचे है।
जैसा कि यह आसानी से कुछ मिनटों में तैयार हो जाता है, यह आपको थकाएगा या तनाव नहीं देगा। आप हरी मिर्च, सरसों, किशमिश और काजू डालकर अपने दही चावल को स्वादिष्ट बनाने का विकल्प चुन सकते हैं। फल जो आपके दही चावल में जोड़ा जा सकता है इसे और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए अनार के बीज, अंगूर, गाजर और कसे हुए कच्चे आम हैं।
दस्त से पीड़ित लोगों के लिए दही चावल एक अच्छा विकल्प है। जब थोड़े से मेथी के साथ खाया जाता है, तो यह आपके पेट को राहत देने के लिए पाया जाता है। यह पेट के दर्द को भी कम करता है।
दही चावल डॉक्टरों द्वारा उन महिलाओं के लिए सलाह दी जाती है जो अपने रजोनिवृत्ति के करीब हैं। यह शरीर को कैल्शियम की अच्छी आपूर्ति करता है।
दूध की तुलना में, दही एक बेहतर विकल्प है, खासकर दही चावल के रूप में। यह आपको भारी एहसास नहीं देता है कि आप एक गिलास दूध पी सकते हैं। अध्ययनों में यह भी पाया गया है कि दूध में प्रोटीन की तुलना में दही में मौजूद प्रोटीन तेजी से पच सकता है। पोटेशियम के स्रोत के रूप में, दही आपके रक्तचाप को नियंत्रित रखने में भी आपकी मदद कर सकता है। पीलिया ठीक करने में शहद के साथ दही का सेवन कारगर पाया जाता है।
दही सबसे अच्छे पोषण में से एक है, निश्चित रूप से हर किसी के आहार योजना का एक हिस्सा होना चाहिए और जब आप इसे दही चावल के रूप में ले सकते हैं तो क्या बेहतर होगा।
