आपने उस चूसने वाले को अच्छा और धीमा पकाकर सारा काम किया और अदायगी बड़ी थी: सूअर का एक सुनहरा-भूरा, रसदार पहाड़ जो छूने पर अलग हो गया। लेकिन आपके परिवार के लिए एक बैठक में खाना बहुत अधिक हो गया था, और अब आप सोच रहे हैं कि उन बचे हुए का अधिकतम लाभ कैसे उठाया जाए। आपने जो सुना है उसे भूल जाइए - आप अगले कुछ दिनों तक उस रसीले पोर्क रोस्ट का पूरी तरह से आनंद ले सकते हैं और इसका स्वाद सूखा नहीं होगा या गंदे डिशवाटर जैसा नहीं दिखेगा। यहां बताया गया है कि खींचे गए पोर्क को कैसे गर्म किया जाए ताकि यह दो दिन (और तीन और चार) पर उतना ही अच्छा रहे।
धीमी कुकर में पोर्क को कैसे गर्म करें?
इस पद्धति में थोड़ी योजना बनाने की आवश्यकता होती है, लेकिन अन्यथा पूरी तरह से हाथ से निकल जाती है। मांस की मात्रा के आधार पर, धीमी कुकर में खींचे गए सूअर के मांस को दोबारा गर्म करने के लिए कहीं भी दो से चार घंटे की कोमल गर्मी की आवश्यकता होती है (एक टुकड़े में रखे गए रोस्ट को पहले से खींचे गए बचे हुए से अधिक समय लगेगा)। हाँ, आप लंबा खेल खेल रहे हैं जो समझ में आता है क्योंकि कम और धीमा इस जानवर का स्वभाव है। शुक्र है, यह मुश्किल से एक घर का काम है - यह चतुर रसोई उपकरण आपके लिए पूरी मेहनत करेगा।
- अपने खींचे हुए सूअर के मांस को क्रॉक-पॉट में रखें और इसे भीगें सब पैन टपकता है। यदि आप दूर हो गए हैं और वसा को हटा दिया है, तो निराशा न करें - पानी या स्टॉक सूअर के रस की जगह ले सकता है। (लेकिन अगली बार उन्हें सहेजना सुनिश्चित करें।)
- अपने धीमी कुकर पर गर्म बटन दबाएं और इसे कुछ घंटों के लिए अकेला छोड़ दें या जब तक आपका मांस थर्मामीटर यह न दिखाए कि आप 165 ° F के सुरक्षा क्षेत्र में पहुँच गए हैं।
- जब आप अपना लक्ष्य प्राप्त कर लें, तो इसमें खुदाई करें: ये बचे हुए आपके मूल से भी अधिक स्वादिष्ट हो सकते हैं मुख्य पकवान।
ओवन में खींचे गए पोर्क को कैसे गरम करें?
क्रॉक-पॉट विधि के समान, ओवन में पोर्क रोस्ट को गर्म करने से उन सभी अद्भुत स्वादों और रसों को बनाए रखने के लिए कम तापमान का उपयोग होता है। फिर से, आप इस तकनीक के लिए आगे की योजना बनाना चाहेंगे लेकिन खाने से लगभग तीस मिनट से एक घंटे पहले अपने बचे हुए को तैयार करना चाहिए।
- अपने ओवन को 225°F पर प्रीहीट करें। (हां, यह कम है लेकिन इस पर हम पर भरोसा करें और इसे क्रैंक न करें।)
- अपने पोर्क रोस्ट और ड्रिपिंग्स को डच ओवन या उचित आकार के रोस्टिंग पैन में रखें और आधा कप पानी, स्टॉक या जूस डालें। (नोट: यदि बिना ढक्कन के रोस्टिंग पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि मज़बूती से किसी भी भाप को निकलने से रोकने के लिए पैन के किनारों के चारों ओर पन्नी की डबल परत के साथ पकवान को सील करें।)
- अपने रोस्ट को पहले से गरम किए हुए ओवन में स्लाइड करें और इसे लगभग 30 मिनट तक पकने दें (अपने मांस थर्मामीटर को अपना मार्गदर्शक बनने दें)। प्रो टिप: एक बार जब मांस गर्म हो जाता है, तो इसे ब्रॉयलर के नीचे एक या दो मिनट के लिए वसा को कुरकुरा करने के लिए पॉप करें और इसे अपनी पूर्व महिमा में वापस लाएं।
चूल्हे पर खींचे गए पोर्क को कैसे गर्म करें
यह विकल्प उन रोस्टों के लिए सबसे अच्छा है जिन्हें भंडारण से पहले खींच लिया गया है (जैसा कि पूरी तरह से छोड़ दिया गया है)। यहां तरकीब यह है कि अपने मांस को कम गर्मी पर और बहुत सारे तरल के साथ गर्म करें, सुनिश्चित करें कि जब मांस पकना शुरू हो जाए तो उसे हिलाते रहें।
- एक उच्च गुणवत्ता वाला पैन चुनें (अनुभवी कच्चा लोहा या स्टेनलेस स्टील अच्छी तरह से काम करता है) और इसे कम से मध्यम गर्मी पर पहले से गरम करें।
- एक बार जब आपका पैन गर्म हो जाए, तो आधा कप में एक पूरा कप पानी डालें और तरल के उबलने का इंतज़ार करें।
- गर्मी को कम से कम करें और खींचा हुआ सूअर का मांस पैन में डालें, तरल के साथ मिलाने के लिए हिलाएँ।
- एक बार जब मांस नरम होने लगे, तो पुनर्मूल्यांकन करें और यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी डालें। एक मांस थर्मामीटर 165 डिग्री फ़ारेनहाइट पढ़ने तक मुश्किल से उबाल लें और पकाएं।
माइक्रोवेव में खींचे गए पोर्क को कैसे गर्म करें
सभी विकल्पों में से, नुकिंग सबसे तेज और सबसे सुविधाजनक तरीका है। लेकिन अगर गलत तरीके से किया जाए तो यह आपके बेशकीमती पोर्क के स्वाद और नमी को खत्म करने की सबसे अधिक संभावना है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए इस जीनियस उपकरण का उपयोग करने का तरीका यहां बताया गया है।
- अपने माइक्रोवेव पर कम-गर्मी सेटिंग चुनें (निम्न या मध्यम ठीक काम करेगा, बस उच्च नहीं )
- अपने मांस को एक बार में तीस सेकंड के लिए गरम करें।
- प्रत्येक अंतराल के बाद, मांस के तापमान की जांच करें और तरल का छींटा डालें। लेकिन मुझे सूप नहीं बनाना है , आप बताओ। सच है, लेकिन आप जूते का चमड़ा भी नहीं खाना चाहते। थोड़े से शोरबा से सूअर का मांस निकालना कोई बड़ी बात नहीं है, लेकिन अतिरिक्त तरल होने से बहुत फर्क पड़ेगा।
- इन चरणों को तब तक दोहराएं जब तक कि थर्मामीटर 165°F न पढ़ जाए- तभी आपका मुंह में पानी लाने वाला भोजन तैयार हो जाएगा। (इसमें केवल कुछ मिनट लगने चाहिए।)
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