भुने हुए लहसुन का उपयोग कब करें
आइए हम यह स्वीकार करने वाले पहले व्यक्ति बनें कि जब लहसुन की बात आती है तो हम हर समय व्यंजनों के साथ दुष्ट होते हैं। यदि यह दो या तीन लौंग की मांग करता है, तो आप शर्त लगाते हैं कि हम पांच या छह का उपयोग कर रहे हैं। चूंकि लहसुन में इतना तेज और मसालेदार स्वाद (और सुगंध) होता है, इसलिए हाथ पर कुछ गोंद रखना हमेशा अच्छा होता है। लेकिन भुना हुआ लहसुन एक अलग कहानी है।
ओवन में थोड़ी देर के लिए स्नूज़ करने के बाद, यह बहुमुखी वेजी मधुर और मीठी हो जाती है। भुना हुआ लहसुन अधिक सूक्ष्म और रेशमी होता है, और व्यंजन, सॉस और मसालों में स्वाद की गहराई जोड़ता है बिना बहुत अधिक असरदार होता है। लहसुन का कच्चा तीखापन भुनने पर मक्खन जैसा, मिट्टी जैसा अच्छाई में बदल जाता है, जिसे इसे बनाने के लिए भी कहा जाता है कुछ लोगों के लिए पचाना आसान , अन्य पके हुए खाद्य पदार्थों की तरह। लौंग भी आश्चर्यजनक रूप से नरम हो जाती है और लगभग… मेल्टी . हम बात कर रहे हैं स्प्रेड-इट-ऑन-ए-टोस्टी-पीस-ऑफ-ब्रेड सॉफ्ट। आप अंदर गए अभी तक? अच्छा।
हम भुना हुआ लहसुन का उपयोग करने के लिए एक बुरे समय के बारे में नहीं सोच सकते हैं, लेकिन मैश किए हुए आलू, फोंड्यू, ह्यूमस, भुना हुआ चिकन और फेटुकाइन अल्फ्रेडो जैसे व्यंजनों में इसका उपयोग करने की अत्यधिक अनुशंसा करते हैं।
लहसुन भूनने का तरीका
आइये जानें कि कितने रास्ते हैं। आप लहसुन को माइक्रोवेव, एयर फ्रायर, सेन्स-फ़ॉइल, स्टोव पर या छिलके वाली लौंग के बैचों में भून सकते हैं (यदि आप छिलके वाले कच्चे लहसुन के पूरे कंटेनर खरीदते हैं, तो यह सबसे आसान हो सकता है)। लेकिन लहसुन को भूनने का हमारा पसंदीदा तरीका ओवन में सिर के पास है।
स्टेप 1: ओवन को 400ºF पर प्रीहीट करें।
चरण दो: लहसुन के एक सिर से शीर्ष तिमाही काट लें और त्यागें। लौंग को काटे बिना लहसुन से अतिरिक्त त्वचा छीलें। लहसुन को एल्युमिनियम फॉयल के एक छोटे से टुकड़े पर रखें जो लहसुन को ढकने के लिए पर्याप्त हो।
चरण 3: लहसुन पर जैतून का तेल छिड़कें। लहसुन के पूरे सिर को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें, बिना फॉयल को छुए इसे ढक दें। आप जो भी मसाला या जड़ी-बूटियाँ पसंद करते हैं, जैसे नमक और काली मिर्च, मेंहदी या कुचल लाल मिर्च के साथ पन्नी छिड़क या पैक कर सकते हैं।
चरण 4: ओवन में सुनहरा होने तक 35 से 45 मिनट तक कहीं भी भूनें। आप जितनी देर तक भूनेंगे, यह उतना ही अधिक कैरामेलाइज़्ड और ब्राउन हो जाएगा। बस लहसुन के बाहरी हिस्से पर नज़र रखें ताकि सिर के बीच का भाग नरम होने से पहले वह जलना शुरू न करे।
चरण 5: लौंग को नीचे से ऊपर की ओर तब तक निचोड़ें जब तक वे भुने हुए सिर से बाहर न निकल जाएं। अब वे पकाने के लिए तैयार हैं, प्यूरी, स्प्रेड या मैश (या अपने मुंह में बस उन्हें पॉप करें, हम नहीं बताएंगे)।
लहसुन के भुने हुए सिर चार दिनों से लेकर दो सप्ताह तक कहीं भी फ्रिज में रखेंगे, जबकि ढीली लौंग 10 दिनों तक एक सीलबंद कंटेनर में जैतून के तेल में डूबी हुई फ्रिज में रहती है। वह लहसुन-युक्त तेल सलाद ड्रेसिंग, डिप्स और सॉस के लिए भी गेम चेंजर हो सकता है, इसलिए लहसुन खत्म करने के बाद इसे बाहर न फेंके। भुने हुए लहसुन को एक साल तक फ्रीजर में भी रख सकते हैं।
पकाने के लिए तैयार हैं? यहाँ भुने हुए लहसुन से बनाने की हमारी कुछ पसंदीदा रेसिपी हैं।
- भुना हुआ लहसुन और ग्रेयरे फोंड्यू
- भुना हुआ लहसुन और पेस्टो स्ट्रिप्स
- लहसुन प्रेमियों का बेक्ड चिकन
- भुना हुआ लहसुन और सहिजन क्रीम सॉस के साथ प्राइम रिब
