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एक कप कॉफी पीने के बिना सुबह अधूरी रहती है और इसकी सुगंध आपको चार्ज करने और अपने दिन को कूदने के लिए पर्याप्त है। हर साल 1 अक्टूबर को अंतर्राष्ट्रीय कॉफी डे किसानों, रोस्टरों, बैरिस्टों और कॉफी शॉप मालिकों आदि को स्वीकार करने के लिए मनाया जाता है, जो अपने उपभोग्य रूप में पेय बनाने और उसकी सेवा करने के लिए कड़ी मेहनत करते हैं।
भारत एकमात्र ऐसा देश है, जो कॉफी की सभी किस्मों को उगता है, जिसमें एक विदेशी स्वाद और एक अच्छी सुगंध है। भारत में, कॉफी का सबसे बड़ा उत्पादक कर्नाटक है, जिसमें 2017-2018 के दौरान कॉफी के कुल उत्पादन का 74% हिस्सा है। दुनिया भर में हर दिन 3 बिलियन कप कॉफी पी जाती है, एक संख्या जो लगातार बढ़ रही है।
अंतर्राष्ट्रीय कॉफी दिवस का इतिहास
अंतर्राष्ट्रीय कॉफी संगठन ने 1 अक्टूबर 2015 को मिलान में अपना पहला आधिकारिक अंतर्राष्ट्रीय कॉफी दिवस शुरू किया।
अंतर्राष्ट्रीय कॉफी दिवस का महत्व
यह दिन निष्पक्ष-व्यापार कॉफी की आवश्यकता पर प्रकाश डालता है और इसका मुख्य उद्देश्य कॉफी किसानों की कामकाजी परिस्थितियों के बारे में जागरूकता लाना है। इस दिन का उद्देश्य कॉफी स्थिरता की स्थिति को मजबूत करना भी है।
कॉफी की बढ़ती मांग के बावजूद, उत्पादकों को पिछले दस वर्षों में औसत से 30% से अधिक कीमतें प्राप्त होती हैं, इस प्रकार कॉफी किसानों और उनके परिवारों की आजीविका को खतरा होता है। इसलिए, अंतर्राष्ट्रीय कॉफी दिवस मनाने के पीछे मुख्य उद्देश्य किसानों को उचित जीवन स्तर प्राप्त करने में मदद करना है।
दुनिया भर में कॉफी के प्रकार
- कैपुचिनो - दुनिया में सबसे लोकप्रिय प्रकार की कॉफी, कैपुचीनो में तीन परतें शामिल होती हैं - पहला एस्प्रेसो, दूसरा स्टीम्ड मिल्क, और अंत में झागदार, झागयुक्त दूध की एक परत। टॉपिंग के लिए, चॉकलेट पाउडर या चॉकलेट शेविंग्स का उपयोग किया जाता है।
- कॉफी लट्टे - इसे स्टीम्ड मिल्क और कॉफी के सिंगल शॉट के साथ बनाया गया है।
- व्यक्त - इसे उबलते पानी की शूटिंग के लिए उच्च दबाव के तहत बारीक जमीन कॉफी बीन्स के माध्यम से बनाया जाता है।
- अमेरिकी कॉफी - यह एस्प्रेसो कॉफी के एक शॉट में गर्म पानी जोड़कर बनाया गया है।
- बहुत पहले - इसे एक मग में गर्म पानी और फिर एस्प्रेसो के दो शॉट्स को पानी में मिलाकर बनाया जाता है।
- आयरिश कॉफी - यह आयरिश व्हिस्की, गर्म कॉफी और चीनी से युक्त एक कॉकटेल है। फिर मिश्रण को हिलाया जाता है और क्रीम के साथ सबसे ऊपर होता है।
- वियना - व्हीप्ड क्रीम को दूध और चीनी के विकल्प के रूप में शामिल करने से पहले मजबूत एस्प्रेसो के दो शॉट्स जोड़े जाते हैं।
- समतल सफेद - ऐसा नहीं है कि फ्राई स्टीम्ड दूध एस्प्रेसो के एक शॉट पर डाला जाता है।
- कहवा - यह बस चॉकलेट पाउडर या सिरप के साथ लट्टे के समान है और व्हीप्ड क्रीम के साथ सबसे ऊपर है।
- Macchiato - एक कप में एस्प्रेसो का एक शॉट मिलाया जाता है, जिसे बाद में दूध में मिलाया जाता है।
- हेज़लनट कॉफ़ी - कॉफी बीन्स और हेज़लनट को ग्राइंडर में मिलाया जाता है और फिर फ्रेंच प्रेस में पीसा जाता है।
- तुर्किश कॉफ़ी - इस प्रकार की कॉफी बहुत बारीक पिसी हुई अनफिल्टर्ड कॉफी बीन्स का उपयोग करके तैयार की जाती है।
