क्या ब्रायलर चिकन अस्वस्थ है?

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घर स्वास्थ्य पोषण पोषण ओई-प्रवीण द्वारा Praveen Kumar | अपडेट किया गया: बुधवार, 15 फरवरी, 2017, 8:56 [IST]

सभी चिकन प्रेमी इसे सुनने से नफरत करते हैं लेकिन ब्रॉयलर चिकन आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है। यदि आप वास्तव में चिकन खाना पसंद करते हैं तो देशी-चिकन या चिकन खाना जो घर पर उगाया जाता है, ब्रायलर चिकन से बेहतर है।

यहाँ समस्या यह है कि मुर्गी को कैसे पाला जाता है। प्रजनन और खिलाने के तरीके इस समस्या का कारण हो सकते हैं।

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मांस विक्रेता अधिक मुर्गी पालने के बारे में चिंतित है ताकि अधिक मांस बेचा जा सके। तो, मुर्गी को तेजी से विकसित करने के लिए उपयोग किए जाने वाले तरीके कभी-कभी अस्वास्थ्यकर व्यवहार हो सकते हैं जो मांस की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकते हैं। यहां कुछ और तथ्य दिए गए हैं ...

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तथ्य # 1

सबसे पहले, कच्चे मीट में बहुत सारे कीटाणु और बैक्टीरिया हो सकते हैं। ब्रॉयलर में, सैकड़ों मुर्गियाँ होती हैं, जिनमें से कुछ संक्रमित हो सकती हैं।

जब उनका वध किया जाता है, तो उनमें से कुछ अन्य पक्षियों के जीवाणुओं के संपर्क में आ सकते हैं। जैसा कि पक्षियों के स्कोर को एक साथ उठाया जाता है, एक साथ वध किया जाता है और एक साथ धोया जाता है, बैक्टीरिया को लेने की संभावना घर में रहने वाले पक्षी की तुलना में अधिक हो सकती है।

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तथ्य # 2

अधिकांश पक्षियों को कम प्रतिरक्षा के साथ पोल्ट्री फार्म की जीवित स्थितियों से बचने के लिए एंटी-बायोटिक इंजेक्शन दिया जाता है।

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इससे एंटीबायोटिक प्रतिरोध हो सकता है। यदि आप मांस का सेवन करते हैं और किसी संक्रमण से पीड़ित हैं, तो एंटीबायोटिक प्रतिरोध के कारण इससे निपटना कठिन हो सकता है।

इसके अलावा, उन एंटीबायोटिक दवाओं की कल्पना करें जो आपके सिस्टम में प्रवेश कर रहे हैं!

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तथ्य # 3

कुछ स्रोत हैं जो तर्क देते हैं कि ब्रॉयलर चिकन कैंसर और उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर के जोखिम को भी बढ़ाता है, लेकिन यह देखने के लिए पर्याप्त सबूत की आवश्यकता है कि क्या घर में उगाया गया चिकन इस मामले में कम जोखिम भरा है।

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तथ्य # 4

पक्षियों को पालने के लिए जिन प्रथाओं का पालन किया जाता है, वे हर जगह एक जैसी नहीं होती हैं। कुछ स्थानों पर, पक्षियों को भगाने और अधिक मांस की पेशकश करने के लिए कुछ रसायनों और दवाओं का उपयोग किया जाता है। वे रसायन मानव शरीर के लिए एक समस्या हैं।

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तथ्य # 5

जब आप ब्रॉयलर चिकन खाते हैं तो फूड पॉयजनिंग की संभावना अधिक हो सकती है। कुछ अध्ययनों का दावा है कि लगभग 67% ब्रॉयलर चिकन में ई.कोली बैक्टीरिया होता है।

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तथ्य # 6

क्या घर में उगाया गया चिकन बेहतर है? हां, तुलनात्मक रूप से यह बेहतर है। यह एक प्राकृतिक तरीके से, सामान्य परिस्थितियों में उठाया जाता है। यह अन्य संक्रमित पक्षियों के संपर्क में नहीं है और आप स्पष्ट रूप से इसे वसा बनाने के लिए रसायनों का उपयोग नहीं करेंगे।

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तथ्य # 7

जब आप बाजार से कच्चा मांस खरीदते हैं, तो इसे फलों की अन्य सब्जियों के साथ न रखें। इसके अलावा, जब आप मांस काटने के लिए चाकू का उपयोग करते हैं, तो सब्जियों को काटने के लिए इसका इस्तेमाल न करें। और चाकू, प्लेट और अन्य बर्तन धोने के लिए मत भूलना जो कच्चे मांस के संपर्क में आते हैं।

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