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भारत के दक्षिण में, मसाला डोसा सबसे स्वादिष्ट नाश्ते के भोजन में से एक है जिसका आप आनंद ले सकते हैं। लगभग हर दक्षिण भारतीय रेस्तरां में, लोग घी या तेल से बने मसाला डोसे का भोग लगाते हैं। मसाला डोसा का पूरा स्वाद लाल मिर्च की चटनी से लिया जाता है, जिसे तलते समय धीरे-धीरे डोसा पर डाला जाता है। आलू या आलू की सब्जी दिलचस्प लाल मिर्च की चटनी के ऊपर रखी जाती है और फिर अतिरिक्त तेल या घी के साथ तला जाता है।
लाल मिर्च की चटनी को आमतौर पर डोसा करम की चटनी के रूप में भी जाना जाता है। हालांकि डोसा करम की चटनी की मुख्य सामग्री लाल मिर्च है, पेस्ट को खाया जाने पर मसालेदार नहीं किया जाता है। भारतीय घरों में, कई महिलाएं मसाला दोसा भूनती हैं, लेकिन इस स्वादिष्ट पेस्ट को जोड़ना भूल जाती हैं।
यहाँ आप मसाला डोसा के लिए डोसा करम की चटनी तैयार करते हैं। यह एक आसान रेसिपी है और इसके लिए बहुत अधिक समय की भी आवश्यकता नहीं होती है।
ध्यान दें: अगर आपको प्याज और लहसुन की गंध पसंद नहीं है तो आप उन्हें हल्के भूरे होने तक तेल में तलें और फिर पीस लें।
सर्व: ३
तैयारी का समय: ५ मिनट
खाना पकाने का समय: 10 मिनट
सामग्री:
- प्याज - 1 बड़ा (कटा हुआ)
- लहसुन की फली - 4
- लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच या 4 सूखी लाल मिर्च
- इमली - & frac12 tsp
- नमक स्वादअनुसार
तड़के के लिए
- तिल का तेल - 2 चम्मच
- सरसों के बीज - 1/2 चम्मच
प्रक्रिया
1. आपको सबसे पहले प्याज को बारीक काटना है।
2. अब मिक्सर में, कटा हुआ प्याज, इमली, लाल मिर्च पाउडर या लाल मिर्च रखें।
3. इन सामग्रियों को एक या एक मिनट के लिए एक साथ पीसें जब तक कि यह पाउडर की तरह पदार्थ में बदल न जाए।
4. अब मिक्सर, नमक और लहसुन में जोड़ें। एक और मिनट के लिए सामग्री को फिर से पीसें और जब तक यह एक मोटी पेस्ट में न बदल जाए।
5. मिक्सर में थोड़ा पानी डालें और फिर सामग्री को पीस लें ताकि पेस्ट उतना गाढ़ा न हो।
6. एक छोटे पैन में तेल गरम करें, तिल का तेल डालें और थोड़ा गर्म होने का इंतज़ार करें। गर्म होने पर, राई के दानों में डालें और फेंटने दें।
7. तुरंत पैन, चटनी में जोड़ें और इसे एक फ्लैट चम्मच के साथ एक अच्छी हलचल दें।
आपकी लाल मिर्च की चटनी या डोसा करम की चटनी अब मसाला डोसा पर तैयार है। अगर पेस्ट ज्यादा गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी में मिलाएं।
