डियर नो मोर मिस्टर राइस गाइ,
मेरे पास आपके लिए अच्छी और बुरी खबर है। आइए बैंड-एड को बंद करें और बुरे से शुरू करें।
कृपया अपना फेंकें बचा हुआ चावल दूर अगर यह एक सप्ताह से अधिक पुराना है! पाक स्कूल में, मुझे सिखाया गया था कि पांच दिन वास्तव में किसी भी बचे हुए के लिए अधिकतम जीवनकाल है - उसके बाद, आप प्रत्येक गुजरते दिन के साथ खाद्य जनित बीमारी का जोखिम उठा रहे हैं (साथ ही, कुछ भी स्वाद नहीं है वह एक सप्ताह के बाद स्वादिष्ट)।
यह देखते हुए कि चावल खराब होने के कई स्पष्ट संकेत नहीं हैं (अन्य खाद्य पदार्थों के विपरीत), यह कहना मुश्किल हो सकता है कि क्या वह दिन-सात कंटेनर वास्तव में अपने प्रमुख से आगे निकल गया है ... लेकिन कुछ चीजें हैं जिन पर ध्यान देना चाहिए। (उस पर एक सेकंड में और अधिक।)
सबसे पहले, हालांकि, अच्छा समाचार: मुझे यकीन नहीं है कि आपने इन भयावह चावल परजीवियों के बारे में कहाँ पढ़ा है, लेकिन वे वास्तविक नहीं हैं। आप कर सकते हैं ऐसे चावल खाने से बीमार हो जाते हैं जिन्हें ठीक से स्टोर या दोबारा गर्म नहीं किया गया है। नामक जीवाणु होता है बकिल्लुस सेरेउस जो बैक्टीरिया के अनुकूल तापमान (उर्फ डेंजर ज़ोन, या 40 और 165 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच कहीं भी) तक पहुँचने पर स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों में शिविर लगाना पसंद करते हैं। के अनुसार एन एच एस , बचा हुआ चावल एक प्रमुख अपराधी है क्योंकि एक, यह स्टार्चयुक्त है, और दो, इसे अक्सर कमरे के तापमान पर अनुशंसित से अधिक समय तक ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है। (तले हुए चावल बनाने के लिए ठंडे चावल सबसे अच्छे होते हैं क्योंकि यह सूखे और कम चिपचिपे होते हैं।) बचे हुए को नया जीवन मिलता है, लेकिन नुकसान पहले ही हो चुका है। एक के अनुसार फ्लोरिडा विश्वविद्यालय अध्ययन, खाना पकाने की गर्मी उन्हें मारने के लिए पर्याप्त नहीं है बी. सेरेस विषाक्त पदार्थ, और जब आप इसे खाते हैं तो आप कुछ, उम, पेट की परेशानी से बचे रहते हैं।
यहां बताया गया है कि पके हुए चावल खराब हैं या नहीं:
तो, मैं पके हुए चावल को कब तक फ्रिज में रख सकता हूँ?
पांच दिन, अधिकतम! आदर्श रूप से, आपको इसे तीन से चार दिनों के भीतर उपयोग करना चाहिए, इसके अनुसार यूएसडीए . फ्राइड राइस बनाएं, इसे सूप में डालें या गर्म करें और इसमें एक अंडा डालें।
कहानी का नैतिक पहलू है? गर्म भोजन को गर्म और ठंडे भोजन को ठंडा रखें। हमेशा बचे हुए को कम से कम 165 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गर्म करें और उन्हें 40 डिग्री फ़ारेनहाइट से नीचे ठंडा करें - और पके हुए चावल को कमरे के तापमान पर दो घंटे से अधिक समय तक न रहने दें, भले ही आप इसे तुरंत बाद में तले हुए चावल बनाने के लिए ठंडा कर रहे हों। (हॉट टिप: यदि आप पके हुए चावल को बेकिंग शीट पर पतली परत में फैलाते हैं, तो यह बिजली की गति से ठंडा हो जाएगा।)
अब जब आपके कंधों से एक रहस्यमय चावल परजीवी का बोझ उठा हुआ है, तो आगे बढ़ें और खाना बनाएं!
एक्सओ,
कैथरीन
खाद्य संपादक, PampereDPeopleny
