ईद-उल-फ़ितर 2020: 10 हैदराबादी व्यंजन जो आपको मरने से पहले अवश्य आज़माने चाहिए

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हैदराबाद का शाही व्यंजन कबाब, हलीम और बिरयानी के लिए प्रसिद्ध है। कबाब आमतौर पर भारत में मुगलों के आगमन से जुड़े हैं। वे तुर्की, अफगानिस्तान और फारस से गुलाब और केवड़ा के नट, सूखे फल और सुगंध जैसी सामग्री लाए। शाही रसोई में रसोइये ने इन सामग्रियों को स्थानीय अवयवों के साथ मिला कर कुछ बेहतरीन व्यंजन बनाये जिन्हें कोई भी चख सकता है।

हैदराबादी व्यंजन स्थानीय और विदेशी सामग्री के इस संयोजन का सबसे अच्छा उदाहरण है। मांस के लिए मुगल का प्यार आंध्र प्रदेश के उग्र मसालों के साथ मिला, जिसके कारण भारत के कुछ बेहतरीन कबाब और अन्य मांस व्यंजन बन गए।

इस साल ईद-उल-फितर 23 मई की शाम से 24 मई की शाम तक मनाया जाएगा। जैसा कि ईद बस कोने के आसपास है हम में से अधिकांश इसकी तैयारियों में व्यस्त हैं। तो, बोल्डस्की ने आज हैदराबादी व्यंजनों में से कुछ को सूचीबद्ध करने के बारे में सोचा, जिसे आप त्योहार के लिए आज़मा सकते हैं। ये हैदराबादी रेसिपी ईद पर आपके सभी मेहमानों के लिए खुश करने वाली हैं।

इन भयानक हैदराबादी व्यंजनों की जाँच करें और ईद पर आनंदमय व्यवहार करें।

हैदराबादी शिकमपुरी कबाब रेसिपी

हैदराबाद का शिखमपुरी कबाब भी एक ऐसा कबाब रेसिपी है जो निज़ाम के शाही किचन से आता है। मूल रूप से, हैदराबादी व्यंजनों के कबाब को गर्म पत्थर पर पकाया जाता है। यह गर्म पत्थर मांस और मसालों के संपर्क में आने पर एक स्मोकी स्वाद जारी करता है। यह वही है जो कबाब को अपना अनूठा स्वाद देता है।

हैदराबादी लाल गोश्त

हैदराबादी लाल गोश्त एक मसालेदार मटन करी है जो कुछ बहुत ही अनोखी सामग्री के साथ तैयार की जाती है। इस मनोरम मटन रेसिपी का स्वाद और स्वाद दही और मसालों के सुगंधित मिश्रण पर निर्भर करता है, जो इस डिश का विरोध करने के लिए मुश्किल है।

गोश्त मसाला

भूत मसाला एक मसालेदार मेमने की करी है जो हैदराबाद के मांस स्वर्ग से मिलती है। यह उपवास के इस महीने के दौरान भोजन के अपने अनुभव को मसाले के लिए एक आदर्श रमज़ान नुस्खा है। यह भारतीय मटन रेसिपी अपने चटपटे स्वाद के लिए देश भर में बहुत लोकप्रिय है।

मटन हलीम

हलीम एक दुर्लभ विनम्रता है जो फारस में उत्पन्न हुई थी। यह मुगल शासनकाल के दौरान भारत में ले जाया गया था और तब से इस शाही नुस्खा ने कई दिल जीते हैं। हलीम पारंपरिक रूप से मटन या बीफ के साथ तैयार किया जाता है। रमजान के शुरू होने से ठीक पहले, लगभग सभी प्रमुख और छोटे रेस्तरां हलीम के लिए अपनी तैयारी शुरू कर देते हैं।

बागरा अंडा मसाला

बागरा अंडा मसाला हैदराबाद के शाही शहर का एक विशेष अंडा नुस्खा है। यह वास्तव में बैंगन के साथ बनाई जाने वाली मूल रेसिपी का एक कामचलाऊ संस्करण है, जिसे 'बागर बिंगन' कहा जाता है। इस स्वादिष्ट और चटपटी रेसिपी की खास बात है 'बागा मसाला' जो डिश में एक अद्भुत स्वाद जोड़ती है।

Bhindi Ka Salan

सालन हैदराबाद की एक बहुत ही लोकप्रिय रेसिपी है। यह आमतौर पर हरी मिर्च से तैयार किया जाता है। लेकिन यहाँ हम भिन्डी की सलान की इस स्वादिष्ट शाकाहारी रेसिपी को बनाने के लिए सालन में उपयोग होने वाली समान सामग्री का उपयोग कर रहे हैं। आप इस लिप-स्मैकिंग साइड डिश को साधारण आसान सामग्री के साथ पका सकते हैं। मसाले डालने से पहले अगर आप भिन्डी को तलते हैं तो यह और भी अच्छा लगता है।

Lagan Ka Murg

लगन का मुर्ग एक बेहद मसालेदार और स्वादिष्ट चिकन करी रेसिपी है। यह सबसे लोकप्रिय हाइड्रेबडी चिकन व्यंजनों में से एक है। इस चिकन रेसिपी का ज़बरदस्त स्वाद इस तथ्य से आता है कि मसाले को पहले भुना जाता है और फिर इस स्वादिष्ट व्यंजन में जोड़ा जाता है। इस चिकन करी रेसिपी के लिए आपको ज्यादा समय की जरूरत नहीं है।

मटन कीमा कबाब

मटन कीमा कबाब, एक स्वादिष्ट शुद्ध भारतीय रेसिपी है, जो कि हैदराबाद से आती है, हर गैर शाकाहारी की पसंदीदा है।

मिरच का सालन

मिर्च का सालन सौ प्रतिशत शाकाहारी और दो सौ प्रतिशत मसालेदार होता है। इसलिए, आपको इस व्यंजन को केवल तभी लेना चाहिए जब आपके पास सहनशीलता या बहुत गर्म भोजन हो। इस हरी मिर्च की करी में मसालेदार नारियल की ग्रेवी को गिना जाता है जिसमें इसे पकाया जाता है। मिर्ची के सालान में हैदराबादी व्यंजनों की छाप है। यह खाना पकाने के उत्तर और दक्षिण भारतीय शैलियों का मिश्रण है।

हैदराबादी चिकन दम बिरयानी

चिकन खाने वालों के लिए, सप्ताहांत कभी भी संतोषजनक भोजन के बिना पूरा नहीं होता है। मसालेदार चावल जो स्वादिष्ट चिकन और सब्जियों के साथ पकाया जाता है, पूरे घर में सुगंध भर देगा, यहां तक ​​कि पड़ोसी भी आने के लिए और नुस्खा का काट लेंगे।

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