Ilish Bhapa: Recipe For Jamai Shashti

याद मत करो

घर रसोई का काम मांसाहारी नॉन वेजिटेरियन ओइ-अन्वेश बाय अन्वेषा बरारी | प्रकाशित: मंगलवार, 3 जून 2014, 18:31 [IST]

मछली एक विनम्रता है जो सभी बाजों को घुटनों में थोड़ा कमजोर बनाती है। और जब यह विशेष मछली जिसे हिल्सा, या 'इलिश' कहा जाता है, जैसा कि बंगाली में कहा जाता है, हम शायद ही खुद को लार टपकने से रोक सकें। Bhapa ilish एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जो स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों है। अन्य सभी बंगाली फिश रेसिपीज के विपरीत जो तैलीय और डीप फ्राई की जाती हैं, भाला इलिश रेसिपी स्वास्थ्य के लिए है क्योंकि यह धमाकेदार होती है।

मछली कबीराजी: बेंगाली मछली कटाई



भापा इलिश मूल रूप से स्टीम्ड हिल्सा मछली है जिसे सरसों की चटनी के साथ पकाया जाता है। यह व्यंजन एक बंगाली व्यंजन है जिसे ज्यादातर लोग पसंद करते हैं। लेकिन बेटे के ससुराल वालों के लिए त्योहार के रूप में, जमाई शशि सिर्फ कोने में है, आप निश्चित रूप से इस विशेष मछली नुस्खा की कोशिश करने के लिए अपनी स्मृति को ताज़ा कर सकते हैं। भपा इलिश तैयार करना आसान नहीं है। आपको स्टीमिंग प्रक्रिया के बारे में बहुत विशेष होना चाहिए। यहां आपके लिए एक रिफ्रेशर कोर्स है, ताकि आप इस बंगाली डिश को जमाई षष्टी के उत्सव के अवसर पर आजमा सकें।



Ilish Bhapa

सर्व: २



तैयारी का समय: २० मिनट

खाना पकाने का समय: 20 मिनट

सामग्री



  1. हिलसा मछली- 4 टुकड़े
  2. सरसों के बीज- 2 टन
  3. हरी मिर्च- ४
  4. सरसों का तेल- 3 टन
  5. हल्दी पाउडर- 1tsp
  6. नमक- स्वादानुसार

प्रक्रिया

  • नमक और हल्दी पाउडर के साथ हिल्सा मछली को मिलाएं। इसे 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
  • कम से कम 10 मिनट के लिए पानी में सरसों के बीज भिगोएँ।
  • इस बीच, सरसों और हरी मिर्च का पेस्ट बना लें। एक ब्लेंडर में पेस्ट बनाएं।
  • नमक को सरसों के पेस्ट के साथ मिलाएं।
  • हिलसा मछली पर सरसों का पेस्ट उदारता से लगाएं। एक कंटेनर में मछली रखें।
  • मछली के ऊपर सरसों का तेल डालें।
  • कंटेनर के ढक्कन को बंद करें। प्रेशर कुकर को 2-3 कप पानी से भरें।
  • कंटेनर को प्रेशर कुकर में रखें।
  • प्रेशर कुकर को बंद करें और फ्लो फ्लेम पर 10 मिनट तक पकाएं।

आप उबले हुए चावल के साथ भाला ilish गर्म परोस सकते हैं।

लोकप्रिय पोस्ट