विश्व गठिया दिवस 2020: खाद्य पदार्थ खाने और गठिया से बचने के लिए

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12 अक्टूबर को विश्व गठिया दिवस के रूप में मनाया जाता है। दिन का उद्देश्य बीमारी और इसके कई प्रकारों के साथ-साथ इसके शारीरिक और भावनात्मक दोनों प्रभावों के बारे में जागरूकता फैलाना है। विश्व गठिया दिवस 2020 का विषय 'Time2Work' है।

ऑटोइम्यून गठिया विभिन्न प्रकार के गठिया का एक समूह है, जहां एक व्यक्ति की प्रतिरक्षा प्रणाली खुद पर हमला करती है [१] । ऑटोइम्यून गठिया का सबसे आम प्रकार संधिशोथ है। रिपोर्टों के अनुसार, लगभग आधी वैश्विक आबादी में ऑटोइम्यून गठिया रोग का एक या दूसरा रूप है और उनमें से केवल 50 प्रतिशत का ही सही निदान हो पाता है [दो] ।

ऑटोइम्यून गठिया क्या है?

जैसा कि पूर्वोक्त, ऑटोइम्यून गठिया को विभिन्न प्रकार के गठिया और गठिया के एक समूह के रूप में परिभाषित किया गया है, एक ऐसी स्थिति है जिसमें शरीर के जोड़ों के आसपास की मांसपेशियां, जैसे कि घुटने, पीठ, कलाई, उंगलियां इत्यादि सूजन और कठोर हो जाती हैं, जिससे दर्द होता है। दर्द और प्रतिबंधित आंदोलन। यह स्थिति ज्यादातर 60 वर्ष से अधिक आयु के लोगों में देखी जाती है और वे उम्र के अनुसार बिगड़ सकते हैं।

100 से अधिक प्रकार के गठिया हैं। विभिन्न प्रकार के अलग-अलग लक्षण होते हैं, और संधिशोथ (आरए) और सोरियाटिक गठिया ऑटोइम्यून गठिया के सबसे सामान्य प्रकारों में से एक हैं। [३] ।

ऑटोइम्यून गठिया के लक्षण विशिष्ट अंतर्निहित गठिया प्रकार के आधार पर भिन्न होते हैं, हालांकि, कुछ सामान्य लक्षणों में थकान, बुखार, जोड़ों का दर्द, कठोरता, सूजन और कमजोरी शामिल हैं। [४] ।

इस लेख में, हम गठिया वाले किसी व्यक्ति के लिए सर्वोत्तम और सबसे खराब खाद्य पदार्थों का पता लगाएंगे।

आहार और ऑटोइम्यून गठिया

जोड़ों में लगातार दर्द जो कई बार असहनीय हो जाता है और आपको स्थिर बना देता है यह गठिया का एक प्रमुख लक्षण है। इस लक्षण को बिगड़ने से रोकने के लिए सबसे पहली बात यह हो सकती है कि कुछ खाद्य पदार्थों से बचें जो गठिया को ट्रिगर कर सकते हैं। कुछ खाद्य पदार्थ हैं जो संतृप्त वसा और शर्करा में समृद्ध हैं और सूजन को बढ़ा सकते हैं, हृदय रोगों की संभावना को बढ़ा सकते हैं और शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं [५] । लेकिन, कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे हैं जो सूजन को कम कर सकते हैं और सुबह की जकड़न और खराश को रोक कर रख सकते हैं। गठिया के लिए कोई ज्ञात इलाज नहीं है, लेकिन इसके लक्षण आपके आहार को संशोधित करके नियंत्रण में हो सकते हैं [६] ।

विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थों का सेवन करना और कुछ खाद्य पदार्थों से बचना जो गठिया के लिए खराब हैं, लक्षणों को कम करने में मदद करेंगे। उदाहरण के लिए, जैतून का तेल और प्याज ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो गठिया के दर्द को शांत करते हैं। कैरोटीन युक्त खाद्य पदार्थ गठिया के इलाज के लिए अच्छे हैं [7] । हालांकि, कुछ खाद्य पदार्थ भी हैं जो गठिया के दर्द को बढ़ाते हैं। यदि आप गठिया से पीड़ित हैं, तो टमाटर जैसे यूरिक एसिड युक्त खाद्य पदार्थ जोड़ों के दर्द को बढ़ा सकते हैं [8] ।

जैसा कि अध्ययन बताते हैं, गठिया के लिए कोई विशिष्ट आहार नहीं है। और एक सर्वेक्षण ने बताया था कि संधिशोथ वाले 24 प्रतिशत लोगों ने बताया कि उनके आहार का उनके लक्षणों की गंभीरता पर प्रभाव पड़ा है [९] ।

विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थों को लेने और उन खाद्य पदार्थों को सीमित करने या उनसे बचने में सावधानी बरतनी चाहिए जो जोड़ों के दर्द को ट्रिगर कर सकते हैं, ताकि गठिया से संबंधित लक्षणों से राहत मिल सके।

भोजन गठिया के लिए खाने के लिए

कई खाद्य पदार्थ हैं जो सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं और गठिया से जुड़े कुछ जोड़ों के दर्द से राहत देने में मदद कर सकते हैं। जरा देखो तो।

1. साबुत अनाज

अध्ययनों के अनुसार, सफेद ब्रेड, चावल या पास्ता की तुलना में साबुत अनाज का सेवन सूजन को काफी कम कर सकता है। साबुत अनाज में मौजूद फाइबर सामग्री सूजन को कम करने में मदद कर सकती है [१०] । इसके अलावा, साबुत अनाज रक्त में सी-रिएक्टिव प्रोटीन (सीआरपी) के निम्न स्तर की मदद करते हैं, जो संधिशोथ में सूजन का एक प्रमुख कारण है [ग्यारह] ।

ओटमील जैसे खाद्य पदार्थों का सेवन करें, भूरा चावल और साबुत अनाज अनाज।

2. वसायुक्त मछली

अध्ययनों के अनुसार, ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थ सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं [१२] । मछलियों में पाया जाने वाला समुद्री ओमेगा -3 फैटी एसिड खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है क्योंकि रुमेटीइड गठिया आपको दिल की बीमारियों के अधिक जोखिम में डाल सकता है। इसलिए, अच्छा कोलेस्ट्रॉल खाने से आप अपने दिल को स्वस्थ रख सकते हैं [१३] ।

सामन और एंकोवी जैसी मछलियां ओमेगा -3 फैटी एसिड के महान स्रोत हैं। सप्ताह में दो बार मछली खाने से आपका दिल स्वस्थ और सुरक्षित रहता है।

3. हरी सब्जियां

पालक और ब्रोकोली जैसी हरी पत्तेदार सब्जियों में पाया जाने वाला विटामिन ई शरीर को भड़काऊ अणुओं से बचाता है [१४] । हरी पत्तेदार सब्जियां, जो विटामिन और खनिजों जैसे कैल्शियम, लोहा और फाइटोकेमिकल्स के साथ पैक की जाती हैं, सूजन संबंधी बीमारियों से लड़ने में मदद कर सकती हैं, जिससे वे गठिया वाले लोगों के लिए बेहद फायदेमंद हैं।

हरी सब्जियां शामिल करें जैसे मेथी, पालक, ब्रोकोली, ब्रसल स्प्राउट , अपने भोजन में केल और बो चोय।

4. मेवे

नट्स ओमेगा -3 फैटी एसिड और विटामिन ई का एक बड़ा स्रोत हैं जो सूजन को प्रभावी ढंग से लड़ने में मदद करते हैं। नट्स की अधिकांश किस्में एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध होती हैं जो सूजन के कारण होने वाले नुकसान को बनाए रखने और लड़ने में मदद करती हैं [पंद्रह] ।

बे पर सूजन रखने के लिए अपने दैनिक आहार में बादाम, अखरोट को शामिल करना सुनिश्चित करें। आप भी शामिल कर सकते हैं चिया बीज अपने आहार में।

5. जैतून का तेल

क्या आप जानते हैं कि भूमध्य आहार सूजन और संधिशोथ से पीड़ित लोगों के लिए बहुत अच्छा है? यह ठीक है [१६] । जैतून का तेल, जिसका एक प्रमुख हिस्सा है भूमध्य आहार , संधिशोथ से पीड़ित लोगों के लिए अच्छा है। जैतून के तेल में पाया जाने वाला यौगिक, जो इसे इसका स्वाद देता है, दर्द निवारक लेने में लगभग उतना ही प्रभावी है [१ 17] ।

6. जामुन

बे पर संधिशोथ में सूजन को बनाए रखने के लिए फल एक शानदार तरीका है। क्या आप जानते हैं कि जामुन विरोधी भड़काऊ गुणों का एक बड़ा स्रोत हैं? एन्थोकायनिन, जो इसे अपना रंग देता है, एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों से भरपूर होता है [१ 18] । इसलिए, ये खाद्य पदार्थ सूजन-संबंधी विकारों को प्रभावी ढंग से ठीक कर सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी कुछ बेहतरीन विकल्प हैं।

7. अदरक

इस जड़ी बूटी में गठिया के लक्षणों को कम करने में मदद करने की क्षमता हो सकती है [१ ९] । अदरक के विरोधी भड़काऊ गुण दर्द को दूर करने और गठिया वाले लोगों में संयुक्त कार्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।

8. लहसुन

लहसुन में डायलिसिस डाइसल्फ़ाइड होता है, एक सूजन-रोधी यौगिक होता है, जो प्रो-इंफ्लेमेटरी साइटोकिन्स के प्रभावों को सीमित करता है - जो सूजन को कम करता है [बीस] । लहसुन को सूजन से लड़ने में मदद करने की क्षमता रखने के लिए कहा जाता है और गठिया से उपास्थि के नुकसान को रोकने में मदद कर सकता है।

खाद्य पदार्थ गठिया से बचने के लिए

गठिया से बचने वाले खाद्य पदार्थों के बारे में जानने के लिए आगे पढ़ें।

9. चीनी और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट

रुमेटीइड गठिया से पीड़ित रोगियों के आहार से चीनी और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट को हटा दिया जाना चाहिए, क्योंकि संसाधित शर्करा साइटोकिन्स की रिहाई को बढ़ाकर शरीर में सूजन को ट्रिगर करते हैं, जो भड़काऊ दूत होते हैं [इक्कीस] ।

सफेद आटे से बने कैंडीज, प्रोसेस्ड फूड, सोडा और बेक्ड सामान से बचें। यदि आप किसी ऐसे व्यक्ति हैं जो केक, सफेद ब्रेड सैंडविच, कुकीज़, पफ, बन्स, आदि का आनंद लेते हैं, तो यह समय है कि आप इन खाद्य पदार्थों को अलविदा कहें।

10. डेयरी उत्पाद

यह भी गठिया से बचने के लिए शीर्ष खाद्य पदार्थों में से एक है क्योंकि डेयरी उत्पादों में प्रोटीन होता है जो गठिया के दर्द को खराब कर सकता है [२२] । प्रोटीन कैसिइन और मट्ठा, जो दूध उत्पादों में पाए जाते हैं, रुमेटीइड गठिया के लक्षणों को ट्रिगर कर सकते हैं।

दूध, पनीर, मक्खन और अन्य डेयरी उत्पादों से बचें और इसके लिए संयंत्र आधारित आहार पर जाएं गैर डेयरी विकल्प ।

11. तला हुआ और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ

ये कभी भी अच्छी खबर नहीं हैं क्योंकि तले हुए खाद्य पदार्थ पुरानी सूजन का कारण बन सकते हैं और गठिया के लक्षणों को खराब कर सकते हैं। ये उन्नत ग्लाइकेशन एंड प्रोडक्ट्स (एजीईएस) के रूप में जाने वाले विषाक्त पदार्थों के उत्पादन को प्रेरित करते हैं जो सूजन को ट्रिगर करते हैं [२ ३] ।

अपने उपभोग से बचें या सीमित करें तले और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जैसे तले हुए मीट और तैयार भोजन।

12. नमक और संरक्षक

अत्यधिक नमक सूजन का एक प्रमुख कारण है। ऐसे खाद्य पदार्थों की नियमित खपत जिनमें सोडियम की मात्रा अधिक होती है (कई खाद्य पदार्थों में अत्यधिक नमक और अन्य संरक्षक होते हैं जो लंबे समय तक शैल्फ जीवन को बढ़ावा देते हैं) परिणामस्वरूप जोड़ों की सूजन होती है [२४] ।

अपने भोजन में कम नमक जोड़ें और खाद्य उत्पादों को खरीदते समय सामग्री की जांच के लिए लेबल पढ़ें।

13. रेड मीट

बीफ, मटन, सूअर का मांस, बकरी का मांस, वील, आदि सभी आमतौर पर लाल मांस का सेवन किया जाता है, जिसे गठिया के लोगों से बचना चाहिए [२५] । क्योंकि ओमेगा -6 फैटी एसिड में लाल मांस उच्च होता है, जो स्वस्थ वसा नहीं होते हैं, जो शरीर में जमा होने पर कोलेस्ट्रॉल के स्तर और वसा कोशिकाओं को बढ़ा सकते हैं, जिससे गठिया वाले लोगों में जोड़ों की सूजन खराब हो सकती है। [२६] ।

एक अध्ययन ने बताया था कि जो लोग अपने आहार में लाल मांस छोड़ते हैं, उन्होंने बताया है कि उनके लक्षणों में सुधार हुआ है [२ 27] ।

14. शराब

गठिया से बचने के लिए खाद्य पदार्थों की सूची में शराब सबसे ऊपर है। किसी भी प्रकार की शराब प्रकृति में अत्यधिक सूजन है और थोड़ी मात्रा में भी सेवन जोड़ों की सूजन को ट्रिगर कर सकता है और स्थिति के लक्षणों को खराब कर सकता है [२ 28] ।

15. मकई का तेल

घरों और रेस्तरां में मकई के तेल का उपयोग करके बहुत सारे व्यंजन पकाया जाता है, उनमें से कुछ तला हुआ मांस, शाकाहारी पैटीज आदि हैं। मकई के तेल को पकवान की बनावट को बेहतर बनाने के लिए जाना जाता है। हालांकि, मकई का तेल ओमेगा -6 फैटी एसिड में समृद्ध है, जो मानव शरीर के लिए बहुत स्वस्थ नहीं हैं, ओमेगा -3 फैटी एसिड के विपरीत जो गठिया के लिए अच्छा है [२ ९] । ये फैटी एसिड गठिया को ट्रिगर करने के लिए जोड़ों के आसपास सूजन पैदा कर सकते हैं।

ऐसे खाद्य पदार्थों को बदलें जिनमें ओमेगा -6 फैटी एसिड होते हैं जिनमें एंटी-इंफ्लेमेटरी ओमेगा -3 विकल्प होते हैं जैसे कि जैतून का तेल, नट्स आदि।

कुछ अन्य प्रकार के खाद्य पदार्थों से किसी व्यक्ति को गठिया होने से बचाना चाहिए [३०] :

• बैंगन (बैंगन)
• ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थ जैसे रोटी, चपाती, बिस्कुट आदि।
• टमाटर
• शेलफिश जैसे झींगा मछली, झींगा, सीप आदि।
• कॉफ़ी

एक अंतिम नोट पर ...

लब्बोलुआब यह है कि गठिया से पीड़ित व्यक्ति को अपने भोजन को सावधानी से चुनना चाहिए। गठिया के लिए कोई विशिष्ट आहार नहीं है, हालांकि, अपने आहार में विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थों को शामिल करना और खाद्य पदार्थों को सीमित करना जो जोड़ों के दर्द को ट्रिगर कर सकते हैं, सबसे अच्छा समाधान है।

रुमेटीइड गठिया से लड़ने और सूजन को बनाए रखने का सबसे अच्छा तरीका एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन ई और ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर संतुलित आहार को अपनाना है।

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