इस मौसम में खाने के लिए 12 वसंत फल और सब्जियां, शतावरी से लेकर स्ट्रॉबेरी तक

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यदि आप हमारे जैसे कुछ हैं, तो आप सर्दियों को अपनी टोपी और दुपट्टे में किसानों के बाजार में घूमते हुए बिताते हैं, सूखे रुतबागों और मुरझाए हुए चुकंदर के साग को उठाते हुए और वसंत का सपना देखते हैं। खैर, दोस्तों, वसंत है छलांग . लेकिन याद मत करो लगभग 30 सेकंड रैंप सीजन में हैं। नीचे, सभी स्वादिष्ट वसंत फलों और सब्जियों के लिए एक आसान गाइड मार्च से मई तक देखने के लिए।

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1. आर्टिचोक

आप मार्च के आसपास किराने की दुकान और किसानों के बाजार में आटिचोक को पॉप अप करना शुरू कर देंगे, और वे मई के माध्यम से मौसम में रहेंगे। हम उन्हें सलाद या पास्ता डिश में डालना पसंद करते हैं, लेकिन आप उन्हें अकेले भी खा सकते हैं - बस भाप लें या उन्हें बेक करें, फिर पत्तियों को मक्खन या एओली सॉस में डुबोएं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप उन्हें कैसे खाने का फैसला करते हैं, आर्टिचोक विटामिन सी, विटामिन के, फोलेट और मैग्नीशियम का एक बड़ा स्रोत हैं।

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2. अरुगुला

प्लास्टिक क्लैमशेल से दूर कदम रखें। आपको मई से सितंबर तक इस खूबसूरत पत्तेदार हरे रंग के प्रचुर मात्रा में गुच्छा मिल जाएगा, इसलिए आप रोमेन और पालक से ब्रेक लेना और फ़्लिंग करना चाहेंगे। अरुगुला आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली किसी भी डिश में एक पेपर किक जोड़ता है (वास्तव में, इसे आमतौर पर यूरोप में रॉकेट कहा जाता है), यह खूबसूरती से विलीन हो जाता है और यह विटामिन के, विटामिन सी और कैल्शियम से भरा होता है।

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3. शतावरी

हम जानते हैं कि आप क्या सोच रहे हैं: लेकिन मैं किराने की दुकान पर साल भर शतावरी खरीद सकता हूं। निश्चित रूप से आप कर सकते हैं, लेकिन इसका उच्च मौसम अप्रैल में है, और आप मई के माध्यम से सभी जगहों पर सभी किस्मों (बैंगनी! सफेद!) में भव्य, प्रचुर मात्रा में शतावरी पाएंगे। यह फाइबर और फोलेट का एक बड़ा स्रोत है, साथ ही विटामिन ए, सी, ई और के, इसलिए स्टॉक करें।

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4. फवा बीन्स

यदि आप ध्यान से देखें, तो आप मार्च के अंत से मई की शुरुआत तक किसान बाजार या किराने की दुकान पर इन बड़े, चमकीले हरे रंग की फली को देख सकते हैं। पॉड्स को छील लें, उन्हें भूनें और सूप से लेकर सलाद से लेकर पास्ता तक हर चीज में इस्तेमाल करें (या उन्हें परतदार समुद्री नमक के साथ छिड़कें और नाश्ते के रूप में खाएं)। इससे भी बेहतर, वे विटामिन के, विटामिन बी 6, फोलेट, प्रोटीन और फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं।

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5. लीक्स

लीक सभी सर्दियों के मौसम में रहे हैं, लेकिन वे अभी भी मई की शुरुआत में लात मार रहे हैं। प्याज परिवार का यह लंबा, हरा सदस्य अपने चचेरे भाइयों की तुलना में थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जाता है: बल्ब और गहरे हरे हिस्से को काट लें, और नीचे केवल हल्के हरे और सफेद हिस्से का उपयोग करें। यह एक बहुत ही हल्के, स्वादिष्ट स्कैलियन की तरह स्वाद लेता है, और आपके आहार में विटामिन ए, सी, के और बी 6 जोड़ देगा।

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6. मोरेल्स

ये जंगली मशरूम खोजने में थोड़े मुश्किल होते हैं, इसलिए यदि आप उन्हें किसान बाजार में देखते हैं, तो उन्हें छीन लें। वे मार्च से मई तक सीज़न में हैं, और आप उन्हें घर ले जाने से पहले यह सुनिश्चित करना चाहेंगे कि वे दृढ़ हैं (गूदे या भावपूर्ण नहीं)। उन्हें थोड़े से मक्खन में तलें और उनका पूरा आनंद लें, या उन्हें पास्ता में मिलाएँ और हर रात उन्हें तरसने के लिए तैयार करें।

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7. मटर

यदि आपने कभी केवल जमे हुए या डिब्बाबंद मटर खाए हैं, तो आप एक स्वादिष्ट आश्चर्य के लिए हैं। ताजे मटर चमकीले हरे होते हैं और वसंत और गर्मियों में बहुतायत में पाए जाते हैं। उनका पूरा फायदा उठाने के लिए उन्हें सीधे फली से कच्चा खाएं, उन्हें सलाद में डालें या सूप में मिलाएं (इसके बारे में और अधिक)। और क्या आप जानते हैं कि वे विटामिन के, विटामिन सी, फोलेट और मैंगनीज से भरे हुए हैं? जीत-जीत।

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8. अनानस

आप शायद पूरे साल किराने की दुकान पर अनानास देखते हैं, लेकिन यह मार्च से जुलाई तक सबसे स्वादिष्ट और पका हुआ होगा, यह इस बात पर निर्भर करता है कि फल कहाँ उगाया जाता है। फलों के सलाद और अपसाइड-डाउन केक के लिए अनानस का उपयोग करना कोई ब्रेनर नहीं है, लेकिन हम इसे स्वादिष्ट व्यंजनों (जैसे टार्ट्स, मांस marinades और, हाँ, पिज्जा) में जोड़ने के प्रशंसक हैं। कुछ स्लाइस खाएं और आप अपने आहार में कुछ थायमिन, राइबोफ्लेविन, फोलेट और विटामिन बी 6 भी शामिल करेंगे।

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9. मूली

लाल मूली हमेशा किराना दुकान पर मिलती है। जंभाई . इस वसंत में, तरबूज मूली (अंदर रंग के एक सुंदर स्टारबर्स्ट के साथ), फ्रांसीसी नाश्ता मूली (आयताकार आकार), गुलाबी मूली (स्व-व्याख्यात्मक) और डेकोन सफेद मूली (जो एक मोटी सफेद गाजर की तरह दिखता है)। एक शब्द में, यम।

क्या बनाना है: साबुत भुनी मूली

10. रैंप

यदि आप हमारे जैसे हैं, तो आप पहले ही किसान बाजार में पूछ चुके हैं कि ये बच्चे कब उपलब्ध होंगे। उनका सीज़न केवल तीन सप्ताह लंबा है, और यह किसी का भी अनुमान है कि वे कब तैयार होंगे। वे क्या हैं और लोग उनके बारे में इतने पागल क्यों हैं? ठीक है, वे एक स्कैलियन और एक लीक के बीच एक क्रॉस की तरह हैं, अच्छे उपाय के लिए कुछ गरली स्वाद के साथ। आप किसी भी डिश में प्याज के स्थान पर उनका उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उनके स्वाद को चमकने के लिए कम से कम सामग्री का उपयोग करना सबसे अच्छा है। (आपको विटामिन ए, सेलेनियम और क्रोमियम का भी बढ़ावा मिलेगा।)

क्या बनाना है: साधारण रैंप पास्ता

11. एक प्रकार का फल

यदि आप ध्यान से देखें, तो आपको मार्च में रूबर्ब दिखाई दे सकता है, लेकिन यह वास्तव में अप्रैल से मई तक किसान बाजार में केंद्र स्तर पर होगा। ये लाल, अजवाइन जैसे डंठल आमतौर पर कटे हुए होते हैं और पाई और डेसर्ट में डाल दिए जाते हैं (उनके प्राकृतिक तीखा स्वाद का मुकाबला करने के लिए), लेकिन जब वे मांस के लिए सॉस या अचार में जोड़े जाते हैं तो वे भी शानदार होते हैं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसका उपयोग कैसे करते हैं, रूबर्ब विटामिन सी, विटामिन के, पोटेशियम और मैंगनीज का एक शानदार स्रोत है, इसलिए खाएं।

क्या बनाना है: चीटर का मिनी रूबर्ब गैलेट्स

12. स्ट्रॉबेरी

आप स्ट्रॉबेरी के बारे में गर्मियों के फल के रूप में सोच सकते हैं या एक के रूप में आप किराने की दुकान पर साल भर खरीद सकते हैं, लेकिन वास्तव में उन्हें अपने चरम पर आनंद लेने के लिए, अप्रैल (या मार्च के मध्य में, यदि आप फ्लोरिडा में रहते हैं या मार्च के मध्य में कुछ लेते हैं) कैलिफ़ोर्निया, जहाँ बहुसंख्यक उगाए जाते हैं)। यह सिर्फ बहाना है कि आपको कुछ चॉकलेट-स्ट्रॉबेरी रातोंरात ओट्स, स्ट्रॉबेरी आईसी ई-सी रीम पाई या अपने केटो दोस्तों के लिए, स्ट्रॉबेरी वसा बम चाबुक करने की ज़रूरत है। सभी बाहर जाओ।

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