सेब: स्वास्थ्य लाभ, जोखिम और व्यंजनों

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घर स्वास्थ्य पोषण पोषण ओइ-नेहा घोष द्वारा Neha Ghosh 13 जून 2019 को

हम में से अधिकांश पुराने वेल्श कहावत से परिचित हैं 'एक सेब एक दिन डॉक्टर को दूर रखता है' '। सेब के कई स्वास्थ्य लाभ हैं जो इसे दुनिया में सबसे अधिक खपत फलों में से एक बनाते हैं।

सेब में एंटीऑक्सिडेंट और फ्लेवोनोइड्स अधिक होते हैं जो कैंसर, हृदय रोग और मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करते हैं ^[१] ।

सेब का पोषण मूल्य

100 ग्राम सेब में 54 किलो कैलोरी ऊर्जा होती है और वे भी होते हैं

0.41 ग्राम प्रोटीन
14.05 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
2.1 ग्राम फाइबर
10.33 ग्राम चीनी
8 मिलीग्राम कैल्शियम
0.15 मिलीग्राम लोहा
107 मिलीग्राम पोटेशियम
2.0 मिलीग्राम विटामिन सी
41 आईयू विटामिन ए

सेब के स्वास्थ्य लाभ

1. दिल की सेहत में सुधार

सेब खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करके और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाकर हृदय रोग के खतरे को कम करता है। इनमें घुलनशील फाइबर और पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य और निम्न रक्तचाप में योगदान करते हैं। एक अध्ययन से पता चला कि सेब खाने से स्ट्रोक का खतरा कम हो सकता है ^[दो] ।

2. वजन कम करने में मदद

सेब फाइबर का एक अच्छा स्रोत है जो आपके पेट को अधिक समय तक तृप्त रखता है। एक अध्ययन से पता चला है कि, जो लोग भोजन करने से पहले सेब के स्लाइस खाते हैं, वे सेब की चटनी या सेब का जूस पीने वालों की तुलना में फुलर महसूस करते हैं। ^[३] । एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि सेब खाने वाली 50 अधिक वजन वाली महिलाओं ने औसतन 1 किलो वजन कम किया और उन लोगों की तुलना में कम कैलोरी का सेवन किया जो ओट कुकीज़ खाते थे ^[४] ।

3. मधुमेह का कम जोखिम

सेब में पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो मधुमेह के खतरे को कम करने में मदद करते हैं। ये एंटीऑक्सिडेंट अग्न्याशय में बीटा कोशिकाओं को नुकसान को रोकते हैं। बीटा कोशिकाएं शरीर में इंसुलिन का उत्पादन करती हैं और अक्सर टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में क्षतिग्रस्त हो जाती हैं ^[५] ।

4. कैंसर से बचाव

सेब में फाइटोकेमिकल्स कैंसर की घटनाओं को कम करते हैं। महिलाओं में किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि सेब का सेवन कैंसर से होने वाली मृत्यु की कम दर से जुड़ा था ^[६] । एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि प्रति दिन 1 या अधिक सेब खाने से स्तन कैंसर और पेट के कैंसर का खतरा क्रमशः 18% और 20% कम हो जाता है ^[7] ।

5. मस्तिष्क स्वास्थ्य को बढ़ावा देना

सेब में एंटीऑक्सिडेंट में से एक, क्वेरसेटिन, न्यूरॉन्स के ऑक्सीकरण और सूजन के कारण सेलुलर मौत को कम करने में मदद कर सकता है। सेब का रस पीने से मस्तिष्क में न्यूरोट्रांसमीटर एसिटाइलकोलाइन का उत्पादन बढ़ जाता है, जिसके परिणामस्वरूप स्मृति में सुधार होता है और अल्जाइमर रोग का खतरा कम होता है ^[५] ।

6. अस्थमा से लड़ने में मदद करें

सेब एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं जिन्हें अस्थमा के खतरे को कम करने के लिए जोड़ा गया है। एक अध्ययन में पाया गया है कि एक दिन में 15 प्रतिशत बड़े सेब खाने से अस्थमा का खतरा 10 प्रतिशत कम हो गया ^[५] ।

7. हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देना

शोधकर्ताओं का मानना है कि सेब में एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ यौगिकों का हड्डी के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है ^[8] । एक अध्ययन से पता चला है कि जो महिलाएं अपने आहार में ताजे सेब, सेब की चटनी, छिलके वाली सेब शामिल करती हैं, उनके शरीर से कैल्शियम कम होता है ^[५] ।

8. पाचन में सहायता

सेब में एक प्रकार का घुलनशील फाइबर होता है जिसे पेक्टिन कहा जाता है जो आपके आंत में मौजूद बैक्टीरिया के लिए फायदेमंद होता है। फाइबर आपकी बड़ी आंत या बृहदान्त्र में जाता है, जहां यह अच्छे बैक्टीरिया के विकास को बढ़ा सकता है ^[९] ।

9. त्वचा और बालों के स्वास्थ्य में वृद्धि

सेब हल्का और त्वचा को चमकदार बनाता है, उम्र बढ़ने में देरी करता है और सेब में पाए जाने वाले विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट के कारण त्वचा को हाइड्रेट करता है। यह बालों के विकास को भी बढ़ावा देता है और बालों के झड़ने को रोकता है।

सेब के स्वास्थ्य जोखिम

सेब के बीज में साइनाइड होता है, जो एक शक्तिशाली जहर है जो अगर आपके स्वास्थ्य के लिए बेहद घातक हो सकता है ^[१०] । सेब खाने से कुछ लोगों में चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, गैस, सूजन और पेट दर्द भी होता है।

सेब खाने के तरीके

सेब को काट लें और उन्हें अपने हरे सलाद या फलों के सलाद में जोड़ें।
आप हेल्दी स्नैक के रूप में पीनट बटर के साथ कटे हुए सेब खा सकते हैं।
सेब का उपयोग डेसर्ट में मफिन, आइस क्रीम, पेनकेक्स, और केक के रूप में किया जा सकता है।
आप सेब का रस और सेब की चटनी भी बना सकते हैं।

सेब व्यंजनों

१। सेब रबड़ी रेसिपी (सेब की खीर रेसिपी)

दो। सेब जाम रेसिपी

३। सेब चुकंदर गाजर का रस नुस्खा (एबीसी पेय)

देखें लेख संदर्भ

[१]बोयर, जे।, और लियू, आर। एच। (2004)। Apple फाइटोकेमिकल्स और उनके स्वास्थ्य लाभ। न्यूट्रीशन जर्नल, 3, 5।
[दो]नेकट, पी।, इसोतुपा, एस।, रिसेनन, एच।, हेलियोवारा, एम।, जेर्विनन, आर।, हैकिनन, एस।, ... और रियुनेन, ए। (2000)। क्वेरसेटिन का सेवन और सेरेब्रोवास्कुलर बीमारी की घटना। यूरोपियन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन, 54 (5), 415।
[३]फ्लड-ओबागी, जे। ई।, और रोल्स, बी। जे। (2009)। भोजन में ऊर्जा के सेवन और तृप्ति पर विभिन्न रूपों में फलों का प्रभाव।
[४]डी ओलिवेरा, एम। सी।, सिचिएरी, आर।, और मोजेज़र, आर। वी। (2008)। फलों को जोड़ने वाला एक कम ऊर्जा वाला घना आहार महिलाओं में वजन और ऊर्जा की मात्रा कम करता है। एपेटाइट, 51 (2), 291-295।
[५]Hyson D. A. ()। सेब और सेब के घटकों और मानव स्वास्थ्य के लिए उनके संबंधों की व्यापक समीक्षा। पोषण में पोषण (बेथेस्डा, एमडी), 2 (5), 408-420।
[६]हॉजसन, जे। एम।, प्रिंस, आर। एल।, वुडमैन, आर। जे।, बोंडनो, सी। पी।, आईवे, के। एल।, बोंडानो, एन।, ... और लुईस, जे। आर। (2016)। सेब का सेवन बुजुर्ग महिलाओं में सभी कारण और रोग-विशिष्ट मृत्यु दर के साथ जुड़ा हुआ है। पोषण के जर्नल जर्नल, 115 (5), 860-867।
[7]गैलस, एस।, तालमिनी, आर।, गियाकोसा, ए।, मोंटेला, एम।, रामज़ोट्टी, वी।, फ्रांसेची, एस।, ... और ला वेकिया, सी। (2005)। क्या एक सेब एक दिन ऑन्कोलॉजिस्ट को दूर रखता है?
[8]शेन। हड्डियों की सुरक्षा में फल और आहार फाइटोकेमिकल्स। पोषण अनुसंधान, 32 (12), 897-910।
[९]कौटोस, ए।, टुही, के.एम., और लवग्रोव, जे। ए। (2015)। सेब और हृदय स्वास्थ्य - आंत माइक्रोबायोटा एक मुख्य विचार है?
[१०]Opyd, P. M., Jurgoński, A., Juiewkiewicz, J., Milala, J., Zdu ,czyk, Z., और Król, B. (2017)। एक आहार युक्त सेब के भोजन के पोषण और स्वास्थ्य संबंधी प्रभाव चूहों में सेब के भोजन: Amygdalin.Nutrients, 9 (10), 1091 का मामला।