काजू के स्वास्थ्य लाभ

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घर स्वास्थ्य कल्याण कल्याण लखका-बिन्दु विनोद द्वारा Neha Ghosh 3 मई 2019 को

काजू उन मेवों में से एक है जो खाने पर मक्खन जैसा स्वाद देते हैं। भारत में, काजू को काले नमक के छिड़काव के साथ मिलाकर नाश्ते के रूप में खाया जाता है। काजू पोषक तत्व-घने नट्स हैं जो बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।

काजू में एक मीठा स्वाद और एक नरम स्थिरता होती है। वे बहुमुखी नट्स हैं क्योंकि उन्हें कच्चे, भुना हुआ, नमकीन या अनसाल्टेड रूप में खाया जा सकता है।

नट्स का उपयोग अन्य डेयरी विकल्प जैसे काजू दूध, खट्टा क्रीम, काजू-आधारित पनीर और क्रीम सॉस बनाने के लिए किया जाता है।

काजू के पौधे के वे भाग जो औषधीय और औद्योगिक उपयोग के लिए उपयोग किए जाते हैं

इस प्रकार हैं:

काजू की छाल और पत्ती - इनका उपयोग दस्त, दर्द और दर्द के उपचार के लिए किया जाता है। काजू की पत्ती के अर्क का उपयोग रक्त शर्करा को कम करने के लिए किया जाता है और छाल का उपयोग मुंह के छालों के इलाज में किया जाता है।

काजू खोल तरल - इसमें औषधीय और एंटीबायोटिक गुण होते हैं और इसका उपयोग कुष्ठ रोग, मस्से, स्कर्वी, दाँत और दाद के उपचार में किया जाता है।

काजू के बीज और तना - फटी एड़ी को ठीक करने के लिए काजू के बीज के तेल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। काजू के तने से निकाला गया गोंद पुस्तकों और लकड़ी के लिए वार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है।

काजू फल (काजू सेब) - इसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं और यह गैस्ट्रेटिस और पेट के अल्सर के इलाज में प्रभावी है। काजू के फल से निकाला गया रस स्कर्वी के उपचार में उपयोग किया जाता है।

काजू का पोषण मूल्य

100 ग्राम कच्चे काजू में 5.20 ग्राम पानी, 553 किलो कैलोरी ऊर्जा होती है और वे भी होते हैं

18.22 ग्राम प्रोटीन
43.85 ग्राम वसा
30.19 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
3.3 ग्राम फाइबर
5.91 ग्राम चीनी
37 मिलीग्राम कैल्शियम
6.68 मिलीग्राम लोहा
292 मिलीग्राम मैग्नीशियम
593 मिलीग्राम फॉस्फोरस
660 मिलीग्राम पोटेशियम
12 मिलीग्राम सोडियम
5.78 मिलीग्राम जिंक
0.5 मिलीग्राम विटामिन सी
0.423 मिलीग्राम थायमिन
0.058 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन
1.062 मिलीग्राम नियासिन
0.417 मिलीग्राम विटामिन बी 6
25 एमसीजी फोलेट
0.90 मिलीग्राम विटामिन ई
34.1 एमसीजी विटामिन के

1. वजन प्रबंधन में सहायता

एक अध्ययन के अनुसार, जो महिलाएं कभी-कभार नट्स का सेवन करती हैं, उनमें उन महिलाओं की तुलना में वजन बढ़ने की घटना अधिक होती है, जो हफ्ते में दो या दो से अधिक बार नट्स का सेवन करती हैं। ^[१] । एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि नट्स खाने से आपको स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद मिल सकती है, क्योंकि वे आपके पेट को भरा रखते हैं और शरीर में गर्मी के उत्पादन में योगदान करते हैं। इससे मेटाबॉलिज्म बढ़ता है ^[दो] ।

डायबिटीज़ जैसी बड़ी बीमारियों को दूर रखता है काजू | Benefit of Cashew nuts | Boldsky

2. दिल की सेहत को बढ़ावा देना

काजू में मोनोअनसैचुरेटेड वसा और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा से भरे होते हैं जो खराब कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में मदद करते हैं। यह हृदय रोग, स्ट्रोक, दिल के दौरे और कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को कम करता है। ये नट्स भी मैग्नीशियम का एक समृद्ध स्रोत हैं जो हृदय की मांसपेशियों को आराम देते हैं और उच्च रक्तचाप के जोखिम को कम करते हैं ^[३] ।

3. हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार

काजू में मौजूद मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, कैल्शियम और विटामिन के हड्डियों और दांतों के स्वस्थ विकास के लिए आवश्यक हैं। मैग्नीशियम हड्डियों के निर्माण में एक प्रमुख भूमिका निभाता है क्योंकि यह हड्डियों में कैल्शियम के आत्मसात करने के साथ सहायता करता है। यह ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को कम करता है ^[४] ।

4. मधुमेह का खतरा कम करें

काजू को मधुमेह के रोगियों के लिए अच्छा माना जाता है। एक अध्ययन से पता चला है कि काजू के पौधे के कुछ हिस्सों में एंटीडायबिटिक गुण होते हैं और काजू के बीज के अर्क को इंसुलिन प्रतिरोध और ग्लूकोज सहिष्णुता से जोड़ा गया है। ^[५] ।

5. कैंसर से बचाव

काजू सहित ट्री नट्स का सेवन कैंसर के खतरे को कम करता है। क्योंकि वे एंटीऑक्सिडेंट जैसे टोकोफेरोल, एनाकार्डिक एसिड, कार्डानोल, कार्डोल और कुछ फ़ेनोलिक यौगिकों का एक अच्छा स्रोत हैं जो काजू के गोले में संग्रहीत होते हैं। ये एंटीऑक्सिडेंट शरीर की कोशिकाओं को मुक्त कट्टरपंथी क्षति से बचाते हैं जो ऑक्सीडेटिव तनाव का कारण बनते हैं, जिससे कोशिका उत्परिवर्तन, डीएनए क्षति और कैंसर का गठन होता है ^[६] ।

6. मस्तिष्क समारोह का समर्थन करें

काजू स्वस्थ वसा में समृद्ध होते हैं जो न्यूरोट्रांसमीटर मार्ग, सिनेप्टिक ट्रांसमिशन और झिल्ली तरलता को विनियमित करके स्वस्थ मस्तिष्क समारोह और कई मस्तिष्क प्रक्रियाओं का समर्थन करते हैं। एक अध्ययन से पता चलता है कि उच्च नट्स का सेवन वृद्ध महिलाओं में बेहतर समग्र अनुभूति से जुड़ा हुआ है ^[7] ।

7. पित्त पथरी को रोकें

अधिक कोलेस्ट्रॉल के कारण पित्ताशय की थैली में पित्त पथरी बन जाती है और काजू के नियमित सेवन से पित्ताशय की पथरी का खतरा कम होता है। एक अध्ययन के अनुसार, अखरोट के अधिक सेवन से महिलाओं में कोलेसीस्टेक्टोमी का खतरा कम हो जाता है ^[8] ।

8. लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में वृद्धि

काजू में काफी मात्रा में आयरन होता है जो लाल रक्त कोशिकाओं (आरबीसी) के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण है और एनीमिया के खतरे को कम करता है। नसों, रक्त वाहिकाओं और प्रतिरक्षा प्रणाली को ठीक से काम करने के लिए आयरन की भी आवश्यकता होती है।

9. आंखों की सेहत बढ़ाएं

काजू में ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन अधिक होते हैं, ये दोनों यौगिक फ्री रेडिकल्स के कारण होने वाली आँखों की कोशिकीय क्षति को रोकते हैं, जिससे आँखों के रोग जैसे कि धब्बेदार अध: पतन और मोतियाबिंद होते हैं ^[९] ।

10. स्वस्थ त्वचा बनाए रखने में मदद करें

काजू स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है जो त्वचा को स्वस्थ रखने और समय से पहले बुढ़ापे को रोकने के लिए आवश्यक है। नट्स में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट विटामिन त्वचा की लोच का समर्थन करते हैं।

ध्यान दें: यदि आपको नट्स से एलर्जी है, तो आपको काजू खाने से बचना चाहिए, क्योंकि इनमें गुणकारी एलर्जी होती है जो प्रतिक्रियाओं का कारण बनती है जो गंभीर और जानलेवा हो सकती है।

अपने आहार में काजू को जोड़ने के तरीके

आप काजू और अन्य नट्स के मिश्रण से घर पर बने नट्स ट्रेल मिक्स बना सकते हैं।

अपने हरे या चिकन सलाद में काजू डालें।

काजू को चिकना होने तक ब्लेंड करके अपना काजू मक्खन बना लें।

मछली, चिकन और डेसर्ट जैसे मुख्य व्यंजनों को गार्निश करने के लिए कटे हुए काजू का उपयोग करें।

यदि आपको दूध से एलर्जी है, तो काजू दूध का चयन करें।

आप काजू के पेस्ट का उपयोग करी, मीट स्टू और सूप को गाढ़ा करने के लिए कर सकते हैं।

काजू की रेसिपी

काजू दूध बनाने की विधि ^[१०]

सामग्री:

1 कप कच्चे काजू
4 कप नारियल पानी या फ़िल्टर्ड पानी
& frac14 tsp समुद्री नमक
2-3 तिथियाँ (वैकल्पिक)
& frac12 tsp वेनिला (वैकल्पिक)

तरीका:

काजू को चार घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें।
पानी को सूखा और एक ब्लेंडर और प्यूरी में सभी अवयवों को सुचारू रूप से मिलाएं।
काजू का दूध तैयार है। 3 से 5 दिनों के भीतर इसका सेवन करें।

काजू मक्खन ^{[ग्यारह]}

सामग्री:

2 कप काजू
आवश्यकतानुसार तिल का तेल
स्वाद के लिए समुद्री नमक
तिथियां (वैकल्पिक)

तरीका:

एक खाद्य प्रोसेसर में, सभी अवयवों को मिलाएं और चिकनी स्थिरता तक मिश्रण करें।

आप भी इसे आजमा सकते हैं काजू हलवा रेसिपी

देखें लेख संदर्भ

[१]बेस-रैस्ट्रोलो, एम।, विकिक, एन.एम., मार्टिनेज-गोंजालेज, एम। ए।, ली, टी। वाई।, सैम्पसन, एल।, और हू, एफ.बी. (2009)। अखरोट के सेवन, दीर्घकालिक वजन में बदलाव और महिलाओं में मोटापे के जोखिम का संभावित अध्ययन। नैदानिक पोषण के अमेरिकी जर्नल, 89 (6), 1913-1919।
[दो]डी सूजा, आर।, सिनचिकाग्लिया, आर। एम।, पेंमेंटेल, जी। डी।, और मोटा, जे। एफ। (2017)। नट और मानव स्वास्थ्य परिणाम: एक व्यवस्थित समीक्षा। न्यूट्रिएंट्स, 9 (12), 1311।
[३]मोहन, वी।, गायत्री, आर।, जैक्स, एल। एम।, लक्ष्मीप्रिया, एन।, अंजना, आर। एम।, स्पीगेलमैन, डी।, ... और गोपीनाथ, वी। (2018)। काजू का सेवन एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है और टाइप 2 मधुमेह के साथ एशियाई भारतीयों में सिस्टोलिक रक्तचाप को कम करता है: एक 12 सप्ताह का यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण। पोषण का जर्नल, 148 (1), 63-69।
[४]मूल्य, सी। टी।, लैंगफोर्ड, जे। आर।, और लिपोरेस, एफ.ए. (2012)। अस्थि स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पोषक तत्व और औसत उत्तर अमेरिकी आहार में उनकी उपलब्धता की समीक्षा। खुला आर्थोपेडिक्स जर्नल, 6, 143-149।
[५]टेडॉन्ग, एल।, मदीराजू, पी।, मार्टिनो, एल। सी।, वलेरैंड, डी।, अर्नसन, जे। टी।, डिज़ायर, डी। डी।, ... और हद्दाद, पी। एस। (2010)। हाइड्रो Hydro काजू के पेड़ (एनाकार्डियम ऑक्सिडेल) नट और उसके प्रमुख यौगिक, एनाकार्डिक एसिड का इथेनॉलिक अर्क, C2C12 मांसपेशियों की कोशिकाओं में ग्लूकोज तेज को उत्तेजित करता है। आणविक पोषण और खाद्य अनुसंधान, 54 (12), 1753-1762।
[६]टेरासिपेरेपेचा, डी।, फुवाप्राइसिरिसन, पी।, पुथोंग, एस।, किमुरा, के।, ओकुयामा, एम।, मोरी, एच।, ... चंचो, सी। (2012)। एक कार्डनॉल के कैंसर सेल लाइनों और इन विट्रो mellifera Propolis.BMC पूरक और वैकल्पिक चिकित्सा, 12, 27 से समृद्ध एक कार्डोल के कैंसर सेल लाइनों पर इन विट्रो एंटीप्रोलिफेरेटिव / साइटोटॉक्सिक गतिविधि में।
[7]ओ'ब्रायन, जे।, ओकेरेके, ओ।, देवोर, ई।, रोज़नर, बी।, ब्रेटेलर, एम।, और ग्रोडस्टीन, एफ। (2014)। वृद्ध महिलाओं में संज्ञानात्मक कार्य के संबंध में पागल का लंबे समय तक सेवन। पोषण, स्वास्थ्य और उम्र बढ़ने की पत्रिका, 18 (5), 496-502।
[8]त्साई, सी। जे।, लेट्जमैन, एम। एफ।, हू, एफ। बी।, विललेट, डब्ल्यू। सी।, और गियोवान्नुसी, ई। एल। (2004)। बार-बार अखरोट का सेवन और महिलाओं में कोलेसिस्टेक्टोमी का जोखिम कम होना। क्लीनिकल न्यूट्रिशन की अमेरिकी पत्रिका, 80 (1), 76-81।
[९]ट्रोक्स, जे।, वडीवेल, वी।, वेटर, डब्ल्यू।, स्टुट्ज़, डब्ल्यू।, शेरबम, वी।, गोला, यू।, ... और बिसलस्की, एच। के। (2010)। काजू (एनाकार्डियम ऑक्सिडेल एल।) गुठली में बायोएक्टिव यौगिक: विभिन्न शेलिंग विधियों का प्रभाव। कृषि और खाद्य रसायन विज्ञान, 58 (9), 5341-5346।
[१०]काजू मिल्क रेसिपी। Https://draxe.com/recipe/cashew-milk/ से लिया गया
[ग्यारह]काजू बटर रेसिपी। Https://draxe.com/recipe/cashew-butter/ से लिया गया

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