रात के खाने के लिए क्या है? जब आप जानते हैं कि आपकी पेंट्री में अंतिम मिनट के उचित भोजन के लिए सभी फिक्सिंग के साथ स्टॉक किया गया है तो आपको बहुत कम कठिन लगता है। आवश्यक सामग्री की आपूर्ति रखना सबसे अच्छे समय में एक सुविधा है और सबसे बुरे समय में जरूरी है, साथ ही, हर रात किराने की दुकान में कौन भागना चाहता है? यहां, 27 पेंट्री स्टेपल की एक मास्टर सूची हमेशा हाथ में होनी चाहिए, साथ ही उनके साथ कैसे खाना बनाना है।
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Capelle.r/Getty Images1. प्याज
प्याज कई स्वादिष्ट भोजन की अनसुनी नींव हैं, और शुक्र है, वे एक शांत, अंधेरे पेंट्री में हफ्तों तक रहेंगे। पीले प्याज (उर्फ स्पेनिश प्याज) सबसे बहुमुखी हैं, लेकिन हम का रोटेशन रखना पसंद करते हैं सभी प्रकार के एलियम , जैसे लाल प्याज और shallots।
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2. लहसुन
प्याज की तरह, लहसुन किसी भी व्यंजन में थोड़ा सा कुछ-कुछ मिलाता है। लहसुन के पूरे सिर के लिए पहले से छीले हुए सामान को छोड़ दें, क्योंकि वे ताजा, सस्ते और लंबे समय तक रहेंगे। इष्टतम शेल्फ-लाइफ के लिए उन्हें पेंट्री के ठंडे, अंधेरे कोने में स्टोर करें। (और हाँ, आप अभी भी उनका उपयोग कर सकते हैं यदि वे अंकुरित होने लगते हैं - खाना पकाने से पहले हरे रंग की शूटिंग को ट्रिम कर दें।)
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3. जैतून का तेल
आप सूखी कड़ाही के साथ दूर नहीं जाएंगे, इसलिए खाना पकाने का तेल जरूरी है। हम पसंद करते है जतुन तेल तलने से लेकर सलाद ड्रेसिंग तक हर चीज में इसकी बहुमुखी प्रतिभा के लिए, लेकिन तलने और भूनने के लिए एक तटस्थ तेल (जैसे कैनोला) का स्टॉक करना भी अच्छा है। सुनिश्चित करें कि आप जैतून के तेल की सदस्यता के लिए साइन अप करके हमेशा तैयार हैं ब्राइटलैंड .
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4. कोषेर नमक
आइए इसका सामना करें: नमक के बिना, आप एक नीरस सवारी के लिए हैं। यह एकमात्र सच्चा स्वाद बढ़ाने वाला है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आपके पास है कुछ इसका रूप आपकी रसोई में हर समय। कोषेर नमक (विशेष रूप से, डायमंड क्रिस्टल ) हमारा जाना-पहचाना है क्योंकि इसके क्रिस्टल बड़े होते हैं, जिससे गलती से अति-नमक लगाना कठिन हो जाता है। परतदार नमक (जैसे माल्डोन ) और समुद्री नमक किसी भी चीज़ और हर चीज़ को सजाने के लिए एक वास्तविक विलासिता है।
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5. काली मिर्च
अगर आप अपनी रसोई में रखने के लिए एक भी मसाला चुनते हैं, तो उसे काली मिर्च बना लें। क्यों? क्योंकि यह सब कुछ के साथ जाता है। बस अपने आप पर एक एहसान करो और इसे बनाओ ताज़ा पिसे हुए . उस पूर्व-जमीन की धूल का स्वाद किसी भी चीज़ की तरह नहीं है, लेकिन साबुत काली मिर्च और a चक्की आपको दूर ले जाएगा।
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एनेस एवरेन / गेटी इमेजेज़6. चावल
चावल अपेक्षाकृत सस्ता और थोक में खरीदना आसान है, साथ ही यह लंबे समय तक चलेगा और कई लोगों की सेवा करेगा। पोषण के लिए, हम भूरे रंग की किस्में (जैसे लंबे अनाज और बासमती) पसंद करते हैं, लेकिन रिसोट्टो भी मलाईदार, आरामदायक और लंबे समय तक बचे हुए या उपज को फैंसी महसूस करने का एक शानदार तरीका है।
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7. अनाज
अपने पेंट्री कार्ब्स को केवल चावल तक सीमित न रखें: सूप, सलाद और कटोरे के लिए उपयुक्त अनाज की एक पूरी दुनिया है। फ़ारो और जौ में एक सुखद पौष्टिक स्वाद और दृढ़ बनावट है, जबकि क्विनोआ-तकनीकी रूप से एक बीज-एक लस मुक्त पूर्ण प्रोटीन है। पोलेंटा और दलिया दलिया और भरने वाले नाश्ते के लिए बहुत अच्छे हैं, और ये सभी सामग्रियां महीनों तक ठंडी, गहरे रंग की पेंट्री में रहेंगी।
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8. बीन्स
आह, सेम, हम तुम्हें कैसे प्यार करते हैं। वे फाइबर, प्रोटीन और स्वस्थ कार्ब्स से भरे हुए हैं, और वे व्यावहारिक रूप से अपने आप में एक भोजन हैं। डिब्बाबंद फलियाँ सुविधाजनक होती हैं, लेकिन सूखे फलियाँ अधिक समय तक टिकेंगी। हम अपनी अलमारियों को विभिन्न प्रकार की फलियों से भरते हैं, जैसे कि किडनी, पिंटो और ब्लैक बीन्स (मिर्च के लिए), सफेद बीन्स (सूप के लिए) और छोले (हमस, सलाद, करी के लिए, आप इसे नाम दें)। यदि आप डिब्बाबंद चुनते हैं, तो कम-सोडियम विकल्प की तलाश करें ताकि आप अपने दम पर मसाला समायोजित कर सकें।
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9. डिब्बाबंद टमाटर
अपना जहर चुनें, चाहे वह साबुत छिलके वाले टमाटर हों, टमाटर का पेस्ट, कटे हुए टमाटर या टमाटर की चटनी। इनमें से कोई भी सामग्री सूप, सॉस, ब्रेज़, पास्ता के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनाती है, हमें कभी भी रोकें। किसी भी धातु के स्वाद से छुटकारा पाने के लिए बस अपने डिब्बाबंद टमाटर उत्पाद को पकाना सुनिश्चित करें (पढ़ें: इसे सीधे कैन से बाहर न खाएं)।
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10. सूखे पास्ता
पास्ता महीनों तक बिना बासी हुए रहता है और यह आराम देने वाले कार्ब्स का हमारा पसंदीदा रूप है। क्या हमें और कहना चाहिए? चीजों को दिलचस्प रखने के लिए कुछ अलग आकार चुनें। हमारे पसंदीदा? टीम लॉन्ग पर हमारे पास बुकाटिनी और स्पेगेटी है; टीम शॉर्ट में हैवी-हिटर रिगाटोनी, मीडियम शेल्स और ऑरेकिचेट शामिल हैं।
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11. गर्म चटनी
पेंट्री भोजन हो या न हो, चीजों को मसाला देना अच्छा है। गरमा-गरम सॉस आपकी पेंट्री या फ्रिज में अनिश्चित काल के लिए काफी हद तक सुरक्षित रहेगा। केवल मनोरंजन के लिए कुछ भिन्न प्रकार चुनें: टोबैस्को सिरका-वाई है; श्रीराचा एक भीड़-सुखदायक है, भैंस की चटनी बहुमुखी है और हरा चोलुला ताजा और उज्ज्वल है।
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बिल ऑक्सफोर्ड / गेट्टी छवियां12. मैं विलो हूँ
सोया सॉस सिर्फ पकौड़ी और सुशी के लिए नहीं है। यह सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों में उमामी और नमक जोड़ने का एक आसान और स्वादिष्ट तरीका है, और यह आपकी पेंट्री में वर्षों तक रहेगा। आप नियमित चुनते हैं या कम-सोडियम आप पर निर्भर है; इमली एक उत्कृष्ट लस मुक्त प्रतिस्थापन है।
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13. सिरका
आपको सलाद ड्रेसिंग, सॉस, मैरिनेड, अचार बनाने और एक डिश में टॉस करने के लिए कम से कम एक प्रकार के सिरके की आवश्यकता होगी, जब उसे एसिड के संकेत की आवश्यकता हो। सफेद सिरका बहुमुखी है लेकिन कठोर स्वाद ले सकता है, इसलिए अन्य अधिक मधुर प्रकारों के साथ भी पूरक करें। व्हाइट वाइन, साइडर, राइस वाइन और बाल्समिक सिरका सभी हमारी पेंट्री में हैं।
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14. जड़ वाली सब्जियां
आश्चर्य! एक अच्छी तरह से स्टॉक की गई पेंट्री केवल डिब्बाबंद सामान के बारे में नहीं है। आपकी पेंट्री स्टेपल की सूची में एक स्थान अर्जित करने के लिए बहुत सारे रूट वेजी पर्याप्त हैं। आलू, गाजर, पार्सनिप और शकरकंद सभी हफ्तों तक ताजा रहेंगे यदि प्याज और लहसुन से दूर एक ठंडी, सूखी जगह में संग्रहीत किए जाते हैं, और तकनीकी रूप से जड़ वाली सब्जियां नहीं होने पर, सभी प्रकार के विंटर स्क्वैश महीनों तक बिना प्रशीतन के रहेंगे।
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15. सूखे जड़ी बूटियों
जब ताजी जड़ी-बूटियाँ एक विकल्प नहीं होती हैं, तो उनके सूखे समकक्ष पर्याप्त से अधिक होंगे। सूखे अजवायन के फूल, अजवायन और तेज पत्ते वे तीन हैं जिनके लिए हम सबसे अधिक बार पहुंचते हैं, लेकिन डिल और पुदीना भी हाथ में रखना अच्छा है। एक जारेड पास्ता सॉस को जैज़ करने के लिए या एक त्वरित त्वरित रगड़ के रूप में उनका उपयोग करें।
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16. मसाले
आम धारणा के विपरीत, स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए आपको हर उस मसाले की आवश्यकता नहीं है जो मनुष्य को ज्ञात हो। और चूंकि वे महंगे हैं, इसलिए हम केवल वही मसाले खरीदने की सलाह देते हैं जिनका आप वास्तव में उपयोग करते हैं और पसंद करते हैं। मूल बातें (जैसे लाल मिर्च के गुच्छे, मिर्च पाउडर, पिसी हुई लाल मिर्च, करी पाउडर, जीरा, लहसुन पाउडर, पिसी हुई अदरक और पिसी हुई दालचीनी) से शुरू करें और वहाँ से निर्माण करें। बर्लेप और बैरल तथा पेन्ज़ीस उनके चयन और गुणवत्ता के लिए हमारे दो पसंदीदा मसाला खुदरा विक्रेता हैं।
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ट्वेंटी -2017. आटा और खमीर
सामान्य मिठाइयों (कुकीज़, पाईज़ और केक) के अलावा, आटा एक ज़रूरत है स्टॉज को गाढ़ा करने और घर के बने रोल को व्हिप करने के लिए, अगर वह आपकी चीज़ है। और जब तक आप बनाने की योजना नहीं बनाते खमीरी रोटी —जाओ!—आप चाहते हैं कि खमीर उन रोलों को ऊपर उठाए। सभी उद्देश्य और रोटी का आटा दो आवश्यक हैं; जैसे लस मुक्त विकल्प खरीदें कप4कप अगर जरुरत हो।
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18. चीनी
आटे की तरह, लगभग सभी बेकिंग व्यंजनों के लिए चीनी आवश्यक है। यदि आप कर सकते हैं तो कुछ प्रकारों पर स्टॉक करें: दानेदार, कन्फेक्शनरों का, हल्का भूरा और गहरा भूरा। क्या चारों, आप अपने दिल की कोई भी मिठाई बना सकते हैं।
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19. बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर
लगभग किसी भी बेकिंग प्रोजेक्ट के लिए आपको इन आवश्यक लीवर की आवश्यकता होगी, इसलिए तैयार होने के लिए दोनों पर स्टॉक करें। और उन समाप्ति तिथियों पर नज़र रखें, क्योंकि वे समय के साथ अपनी शक्ति खो देंगे।
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20. डिब्बाबंद नारियल का दूध
हमारी पेंट्री के गुप्त हथियार को नमस्ते कहो। डिब्बाबंद नारियल का दूध वर्षों तक शेल्फ पर रहेगा, मलाईदार और समृद्ध (और डेयरी मुक्त!) है और मीठे और स्वादिष्ट व्यंजनों में समान रूप से काम करता है। खरीदते समय, सर्वोत्तम बनावट और स्वाद के लिए पूर्ण वसा वाले प्रकार के लिए वसंत (हमें पसंद है अरोय-डी )
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21. चिकन स्टॉक
अपनी पेंट्री में चिकन स्टॉक लिक्विड गोल्ड पर विचार करें। जबकि घर का बना स्टॉक स्वादिष्ट है, स्टोर-खरीदा एक आसान स्वैप है और बिना प्रशीतन के बहुत अधिक समय तक चलेगा। यह एक धोखेबाज चिकन और नूडल्स के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, चावल के लिए एक स्वाद बूस्टर, पैन सॉस के लिए एक तरल और अन्य सूप के लिए एक खाली स्लेट। डिब्बाबंद प्रकार की तुलना में बॉक्सिंग प्रकार अधिक स्वादिष्ट होता है (हम पसंद करते हैं स्वानसन अनसाल्टेड ), लेकिन या तो चुटकी में करेंगे; यदि आप मांस नहीं खाते हैं तो सब्जी शोरबा चुनें।
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ट्वेंटी -2022. नींबू
जब जीवन आपको नींबू सौंपे, तो उन्हें अपने फ्रिज में ऐसे जमा करें जैसे किसी का काम नहीं है। गंभीरता से: कुछ भी नहीं एक उबाऊ पकवान को साइट्रस के छिड़काव की तरह उज्ज्वल करता है, और नींबू आपके रेफ्रिजरेटर में काफी लंबे समय तक टिकेगा (लगभग चार सप्ताह, सटीक होने के लिए)। और psst: यदि आपके हाथ में दही है, तो आप आधे रास्ते पर हैं जादुई नींबू दही की चटनी . एकमात्र चेतावनी? नींबू कमरे के तापमान पर संग्रहीत होने पर केवल एक सप्ताह तक चलेगा (और अच्छी तरह से फ्रीज नहीं होगा), इसलिए उन्हें अपने फ्रिज में रखें और एक महीने के बाद स्टॉक कर लें।
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23. ब्रेडक्रंब
हमारे सभी पसंदीदा भोजन में एक कुरकुरा-कुरकुरा तत्व होता है। ब्रेडक्रंब वहां पहुंचने का एक आसान तरीका है। का एक बॉक्स रखें पंको त्वरित, बच्चों के अनुकूल चिकन कटलेट के लिए और पास्ता और भुनी हुई सब्जियों के अलावा अंतिम मिनट के रूप में।
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24. पटाखे
ताज़ी रोटी स्वादिष्ट होते हुए भी बहुत जल्दी बासी हो जाती है। क्रैकर्स एक बेहतरीन विकल्प हैं क्योंकि उनमें नमी कम होती है और वे अधिक समय तक चलेंगे। स्टॉक करते समय कुछ चुनें: हमें क्लासिक, बटररी पसंद है रिट्ज लगभग हर चीज के लिए, और हार्दिक ट्रिस्कुट पनीर के लिए एक वाहन के रूप में।
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25. डिब्बाबंद मछली
कुछ लोग कह सकते हैं कि यह एक अधिग्रहीत स्वाद है, लेकिन हम तर्क देंगे कि टिन की मछली (जैसे एंकोवीज़ और सार्डिन) एक पेंट्री का सबसे अच्छा रहस्य है। वे मूल रूप से स्वाद बम हैं, इसलिए उन्हें बहुत अधिक मसाला या अतिरिक्त घंटियाँ और सीटी की आवश्यकता नहीं है। उमामी के संकेत के लिए टोमैटो सॉस में एंकोवीज़ डालें और प्रोटीन से भरपूर स्नैक के लिए पटाखों पर सार्डिन परोसें। (और डिब्बाबंद टूना एक बिना दिमाग वाला है।)
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26. मूंगफली का मक्खन
कभी-कभी, आप सावधानी से चुने गए डिब्बाबंद सामानों से शेफ-स्तर के भोजन को चाबुक करना चाहते हैं। दूसरी बार, आप बस एक PB&J चाहते हैं…एक जार (या दो) पर स्टॉक करना सबसे अच्छा है। व्यक्तिगत वरीयता तय करेगी कि आप मलाईदार, कुरकुरे, प्राकृतिक या एक अखरोट चुनें जो मूंगफली नहीं है, लेकिन यदि आप हमारे दो सेंट चाहते हैं, जिफ क्रीमी है जहां पर है। (ओह, और आप इसके साथ सॉस और डिप भी बना सकते हैं।)
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27. अंडे
हम जानते हैं, हम जानते हैं: अंडे *तकनीकी रूप से* पेंट्री आइटम नहीं हैं। लेकिन वे वास्तव में आपके फ्रिज में पांच सप्ताह तक रहेंगे, इसलिए वे आपके पेंट्री स्टेपल के लिए एक स्मार्ट अतिरिक्त हैं। (उस ने कहा, किसी भी खराब अंडे को खोलने पर उसे सूंघना हमेशा एक अच्छा विचार है - आपको पता चल जाएगा।) अंडे प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं और नाश्ते, दोपहर के भोजन और के लिए अंतहीन बहुमुखी हैं। जलता हुआ , यही कारण है कि हम उन्हें इतना प्यार करते हैं।
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