छाछ अनिवार्य रूप से मंथन क्रीम का उप-उत्पाद है। जब क्रीम या दूध को मथ कर मक्खन बनाया जाता है तो यह वसा रहित, पतला और थोड़ा अम्लीय अवशिष्ट तरल होता है। इस तरह पारंपरिक, घर का बना छाछ (जाना जाता है छासी भारतीय घरों में) आमतौर पर वर्णित है। फिर छाछ की व्यावसायिक किस्म भी है, जिसे आप दुकानों पर खरीद सकते हैं। लेकिन कहा जाता है कि इस तरह के छाछ को बिना वसा वाले दूध में हानिरहित लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया मिलाकर सुसंस्कृत किया जाता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस किस्म को चुनते हैं, खाने में छाछ पीने या जोड़ने के असंख्य लाभ हैं। यहाँ छाछ के कुछ आवश्यक लाभ दिए गए हैं जिनके बारे में आपको जानकारी होनी चाहिए।
एक। हमारे पाचन तंत्र में सुधार
दो। एसिडिटी से लड़ना
3. हड्डियां मजबूत
चार। कोलेस्ट्रॉल कम करना
5. वजन प्रबंधन
6. खाना पकाने में प्रयुक्त
7. हमें हाइड्रेटेड रखते हुए
8. हमारी त्वचा और बालों को लाभ
9. सामान्य प्रश्न:
हमारे पाचन तंत्र में सुधार
छाछ में प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो जीवित बैक्टीरिया के अलावा और कुछ नहीं होते हैं जो हमारे पेट के स्वास्थ्य या पाचन के लिए अच्छे होते हैं। अनुसंधान के बढ़ते शरीर से पता चलता है कि प्रोबायोटिक्स वाले खाद्य पदार्थ या पेय ऐसे जिद्दी पाचन के इलाज में मदद कर सकते हैं स्वास्थ्य के मुद्दों चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के रूप में। भारी भोजन के बाद, आपको हमेशा एक गिलास सुखदायक छाछ पीने की सलाह दी जाएगी। ऐसा इसलिए है क्योंकि प्रोबायोटिक से भरपूर छाछ आपके शरीर को ठंडा कर सकती है और आपके पेट की दीवारों पर मौजूद तेल और वसा को धो सकती है।
रजोनिवृत्ति से पहले या बाद की महिलाओं के लिए छाछ की सिफारिश की जाती है गर्म चमक से लड़ना , मुख्य रूप से शरीर के अंदर तरल के शीतलन प्रभाव के कारण। इसलिए अगर आपको पाचन संबंधी समस्याएं हैं तो छाछ आपको काफी फायदा पहुंचा सकती है।
युक्ति: एक गिलास छाछ में थोड़ा सा जीरा पाउडर और पिसा हुआ अदरक मिलाएं ताकि खाना जल्दी पच सके।
एसिडिटी से लड़ना
आपके दादा-दादी ने हमेशा सुझाव दिया होगा कि आपको पीना चाहिए ठंडी छाछ एसिडिटी से लड़ने के लिए खैर, यह एक उपयोगी मारक है और आपको नाराज़गी से राहत दिलाने में मदद कर सकता है। इसलिए, यह अम्लता का मुकाबला कैसे करता है ? सबसे पहले, छाछ एक प्राकृतिक प्रोबायोटिक है। प्रोबायोटिक्स में मौजूद अच्छे बैक्टीरिया गैस के निर्माण और सूजन को रोकते हैं जो अक्सर एसिड रिफ्लक्स का कारण बनता है।
यह पोषक तत्वों और खाद्य पदार्थों को सही ढंग से पचने और अवशोषित करने की भी अनुमति देता है, जो अंततः समाप्त हो जाता है और अम्लता की संभावना को कम करता है। यही कारण है कि भारतीय भोजन के बाद अक्सर छाछ का सेवन किया जाता है छासी . अगली बार जब आप मसालेदार या भारी भोजन करें, तो छाछ के इस उत्कृष्ट लाभ को याद रखें।
युक्ति: छाछ को और भी फायदेमंद बनाने के लिए उसमें एक चुटकी काली मिर्च पाउडर मिलाएं।
हड्डियां मजबूत
छाछ में फास्फोरस और कैल्शियम होता है - दोनों के लिए आवश्यक हैं स्वस्थ हड्डियां . अगर आप फोर्टिफाइड किस्म खरीद रहे हैं, तो आपको विटामिन डी भी मिल सकता है। जैसा कि हम सभी जानते हैं कि विटामिन डी हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है। विटामिन डी हमारे शरीर को अन्य चीजों के अलावा, हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन से कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करता है।
शोध से पता चलता है कि कैल्शियम और विटामिन डी एक साथ मिलकर जिम्मेदारी उठा सकते हैं हड्डियों को मजबूत बनाना रजोनिवृत्ति के बाद महिलाओं में। वे रिकेट्स जैसे अन्य विकारों को रोकने में भी सहायक होते हैं। डॉक्टरों का कहना है कि विटामिन डी के स्तर को बरकरार रखना जरूरी है क्योंकि इसकी कमी से शरीर में कैल्शियम का अवशोषण बाधित होता है। विटामिन डी की कमी से पीड़ित बच्चों को बार-बार खांसी और जुकाम हो सकता है।
छाछ इस विशेष कमी से लड़ सकता है और हड्डियों को मजबूत बना सकता है। कहने की जरूरत नहीं है, मजबूत करना अस्थि स्वास्थ्य एक वास्तविक छाछ है लाभ .
युक्ति: अगर आप फुल-फैट छाछ खरीदते हैं तो आपको विटामिन K2 भी मिल सकता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है।
कोलेस्ट्रॉल कम करना
में प्रकाशित एक अध्ययन अच्छा , एक ब्रिटिश मेडिकल जर्नल प्रकाशन, ने हाल ही में कहा कि उस मामले के लिए छाछ या अन्य किण्वित डेयरी उत्पादों में निहित विशिष्ट जैव-अणु हो सकते हैं कोलेस्ट्रॉल कम करें बिल्ड-अप - वास्तव में, यह अन्य हानिकारक रक्त लिपिड को भी दिल का दौरा पड़ने से रोक सकता है। तो, आप कोलेस्ट्रॉल से लड़ने को छाछ के लाभ के रूप में गिन सकते हैं।
युक्ति: पूरी तरह से निर्भर न रहें कोलेस्ट्रॉल से लड़ने के लिए छाछ . अपने चिकित्सक से जाँच करें कि अन्य प्रभावी एंटी-कोलेस्ट्रॉल उपचार क्या हो सकते हैं।
वजन प्रबंधन
हां, छाछ हमें वजन कम करने में मदद कर सकती है . कैसे? सबसे पहले, दूध और पनीर जैसे अन्य डेयरी उत्पादों की तुलना में, छाछ में अविश्वसनीय रूप से कम वसा वाली सामग्री होती है। सीधे शब्दों में कहें तो इसमें हमारे कैलोरी सेवन को बढ़ाए बिना विटामिन और खनिजों की एक पूरी मेजबानी होती है। वास्तव में, इसमें सभी आवश्यक तत्व हैं जो हमारी सहायता करते हैं हमारे ऊर्जा स्तर को बनाए रखें . अधिक महत्वपूर्ण बात, छाछ में विटामिन बी2 होता है राइबोफ्लेविन के रूप में भी जाना जाता है, जो चयापचय को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है।
जैसा कि हम सभी जानते हैं, एक तेज चयापचय कम चयापचय दर की तुलना में अधिक कैलोरी जला सकता है, और परिणामस्वरूप, हमें कुछ किलो वजन कम करने में मदद कर सकता है। इसलिए पाचन या मेटाबॉलिज्म को सुकर बनाकर छाछ वजन घटाने में मदद कर हमें फायदा पहुंचा सकती है। छाछ का एक पूरा गिलास आपको एक दिन में एक महत्वपूर्ण समय के लिए तृप्त और हाइड्रेटेड रख सकता है। और अगर आप अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो यह मददगार हो सकता है।
युक्ति: अपने हिस्से के रूप में उच्च कैलोरी वाले पेय को विटामिन युक्त, कम कैलोरी वाले छाछ से बदलें वजन घटना रणनीति।
खाना पकाने में प्रयुक्त
छाछ के लाभों में इसका उत्कृष्ट पाक अनुप्रयोग शामिल है . छाछ का अब व्यापक रूप से बेकिंग में उपयोग किया जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि छाछ और बेकिंग सोडा कार्बन डाइऑक्साइड को छोड़ने के लिए प्रतिक्रिया करते हैं, जिससे आटा, स्कोन और वेफल्स को उठने में मदद मिलती है। छाछ का उपयोग, विशेष रूप से भूमध्यसागरीय देशों में, एक अचार के रूप में किया जाता है, जिसकी अम्लता मांस - मटन, भेड़ का बच्चा, चिकन या टर्की - को कोमल और स्वादिष्ट बनने में मदद करती है।
युक्ति: अगली बार जब आप टर्की बनाएं या चिकन भुना हुआ , मांस को छाछ में मैरीनेट करें।
हमें हाइड्रेटेड रखते हुए
छाछ या छासी हमें डिहाइड्रेशन से बचा सकते हैं। यह इलेक्ट्रोलाइट्स से भरा हुआ है, और यह इसे अतिरिक्त फायदेमंद बनाता है। गर्मियों के महीनों में, छाछ हमें मौसम-विशिष्ट का मुकाबला करके लाभान्वित करती है घमौरियां जैसी समस्या , निर्जलीकरण और गर्मी से सामान्य परेशानी।
युक्ति: फ़िज़ी ड्रिंक्स की बजाय गर्मियों में छाछ का सेवन करें।
हमारी त्वचा और बालों को लाभ
उत्कृष्ट हैं हमारी त्वचा और बालों के लिए छाछ के फायदे . सबसे पहले, छाछ एक उत्कृष्ट प्राकृतिक ब्लीचिंग एजेंट हो सकता है। तो, आप इसे बाहरी रूप से कमाना या सूरज की क्षति से लड़ने के लिए उपयोग कर सकते हैं। चूंकि इसमें दही का आधार होता है, इसलिए छाछ एक हो सकती है अच्छा सफाई एजेंट बहुत। इसलिए छाछ न केवल हमारी त्वचा बल्कि हमारे स्कैल्प को भी साफ कर सकती है।
इसके अलावा, एक उत्कृष्ट हाइड्रेटिंग एजेंट होने के नाते, छाछ आपको शुष्क खोपड़ी की समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद कर सकता है। आप छाछ को सीधे अपने स्कैल्प पर लगा सकते हैं - इसे गुनगुने पानी से धोने से पहले लगभग आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें। यह आपको डैंड्रफ से लड़ने में मदद कर सकता है।
युक्ति: छाछ को चेहरे पर एक घटक के रूप में प्रयोग करें और बाल मास्क .
सामान्य प्रश्न:
प्र. क्या छाछ के सेवन से कोई दुष्प्रभाव होते हैं?
प्रति। ऐसा कहा जाता है कि छाछ में सोडियम की मात्रा अधिक हो सकती है। उच्च सोडियम खाद्य पदार्थ हो सकते हैं उच्च रक्त चाप और बदले में, हृदय रोगों को दूर कर सकता है। क्या अधिक है, उच्च सोडियम खाद्य पदार्थ गुर्दे को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसलिए, जो लोग आहार संबंधी लवणों के प्रति संवेदनशील हैं, उन्हें छाछ से दूर रहना चाहिए। साथ ही, कुछ मामलों में, छाछ एलर्जी को ट्रिगर कर सकती है या पाचन संबंधी समस्याएं। इसलिए, आहार विशेषज्ञ से सलाह लें कि क्या आपको छाछ का सेवन करना चाहिए, खासकर यदि आपको लैक्टोज इनटॉलेरेंस है।
Q. क्या छाछ पेट के अल्सर से लड़ सकती है?
प्रति। पेट या गैस्ट्रिक अल्सर एक प्रकार का पेप्टिक अल्सर है और इस बीमारी की जड़ में एसिड होता है। चूंकि छाछ में प्रोबायोटिक्स या जीवित बैक्टीरिया होते हैं, यह पेट में एसिड को बेअसर कर सकता है और उन्हें शरीर में ऊपर की ओर बढ़ने से रोक सकता है। इसके अलावा, अध्ययनों से पता चला है कि छाछ प्रभावी रूप से एच.पायलोरी से लड़ सकती है, जिसे सबसे आम कारण माना जाता है। पेट का अल्सर .
