हाइपरट्रॉफिक कार्डियोमायोपैथी: लक्षण, कारण, उपचार और रोकथाम त्वरित अलर्ट अधिसूचना के लिए नमूना देखें दैनिक अलर्ट के लिएबस में
-
चैत्र नवरात्रि 2021: तिथि, मुहूर्त, अनुष्ठान और इस पर्व का महत्व -
- हिना खान ने कॉपर ग्रीन आई शैडो और ग्लॉसी न्यूड लिप्स के साथ ग्लैमरस लुक पाएं कुछ आसान स्टेप्स!
- उगादि और बैसाखी 2021: सेलेब्स से प्रेरित पारंपरिक सूट के साथ अपने उत्सव के रूप में सजाना
- दैनिक राशिफल: 13 अप्रैल 2021
याद मत करो
- अमेरिकी प्रशिक्षक भारतीय शिक्षकों के लिए अंग्रेजी पाठ्यक्रम का नेतृत्व करते हैं
- IPL 2021: 2018 की नीलामी में नजरअंदाज किए जाने के बाद मेरी बल्लेबाजी पर काम किया, हर्षल पटेल कहते हैं
- एनबीएफसी के लिए सोने की कीमत में गिरावट एक चिंता का विषय है, बैंकों को सतर्क रहने की जरूरत है
- AGR देयताएं और नवीनतम स्पेक्ट्रम नीलामी दूरसंचार क्षेत्र को प्रभावित कर सकती हैं
- गुड़ी पड़वा 2021: माधुरी दीक्षित अपने परिवार के साथ शुभ त्योहार मनाती हैं
- महिंद्रा थार बुकिंग सिर्फ छह महीने में 50,000 मील का पत्थर पार करती है
- CSBC बिहार पुलिस कांस्टेबल अंतिम परिणाम 2021 घोषित
- अप्रैल में महाराष्ट्र में यात्रा करने के लिए 10 सर्वश्रेष्ठ स्थान
भोजन आपका दोस्त या आपका दुश्मन हो सकता है - यह पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करता है कि आप भोजन से निपटने के लिए कैसे चुनते हैं, अर्थात आप क्या खाते हैं और क्या खाते हैं। भोजन और खाने का विज्ञान खाने के सही तरीके के महत्व पर जोर देता है, जो भोजन संयोजन के लाभों के बारे में भी बताता है।
उदाहरण के लिए, हरी चाय + नींबू एक आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ भोजन संयोजन है जो ग्रीन टी के मौजूदा लाभों को बढ़ाता है और नींबू हरी चाय में नींबू का रस मिलाकर शरीर की एंटीऑक्सिडेंट को पांच गुना से अधिक अवशोषित करने की क्षमता बढ़ाता है [१] ।
आयुर्वेद एक स्वस्थ जीवन शैली को बढ़ावा देता है जहाँ भोजन एक प्राथमिक भूमिका निभाता है - भोजन को अपनी दवा होने दो । यह आयुर्वेदिक चिकित्सा सिद्धांतों पर आधारित है और आपके शरीर के भीतर विभिन्न प्रकार की ऊर्जा को संतुलित करने पर केंद्रित है [दो] ।
इसी तरह, आयुर्वेद में, कुछ असंगत खाद्य संयोजनों को विरुद अहार के रूप में जाना जाता है, जो मोटे तौर पर गलत भोजन (कम से कम इसके बारे में) में अनुवाद करता है। असंगत खाद्य पदार्थ आपके चारों ओर हैं, और जब खपत होती है, तो आपके शरीर को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है।
यहां जानें गलत खाद्य संयोजनों के बारे में।
आयुर्वेद के अनुसार गलत खाद्य संयोजन
(१) शहद और घी : आयुर्वेद के अनुसार, शहद को घी के साथ मिलाकर खाना बड़ा नहीं है। शहद में ऊष्मा का गुण होता है और घी में ठंड का गुण होता है, और कभी भी विपरीत गुणों को समान मात्रा में नहीं मिलाना चाहिए, खासकर अगर शहद को गर्म किया जाता है और घी के साथ मिलाया जाता है, क्योंकि यह HMF (एक कार्बनिक यौगिक है जो चीनी से बनता है गर्मी उपचार के दौरान अम्लीय वातावरण) जो प्रतिकूल प्रभाव पैदा कर सकता है [३] [४] ।
(२) शहद और मूली : आयुर्वेदिक ग्रंथों के अनुसार, मूली को शहद के साथ मिलाकर जहरीले यौगिकों का निर्माण किया जा सकता है, जिससे पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
(3) शहद और उबलता पानी: गर्म पानी में शहद मिलाने से हाइड्रॉक्सिमेथिल फुरफ्यूराल्डहाइड (HMF) में भारी वृद्धि होती है जो मानव शरीर में विषाक्तता को बढ़ा सकता है [५] ।
(४) दूध और खरबूजे : किसी भी तरबूज को दूध के साथ नहीं मिलाया जाना चाहिए क्योंकि दोनों ही ठंडे होते हैं, लेकिन दूध रेचक और खरबूजा मूत्रवर्धक होता है। दूध को पाचन के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है और तरबूज को पचाने के लिए आवश्यक पेट का एसिड दूध को रूखा कर देता है, इसलिए आयुर्वेद खट्टे पदार्थों के साथ दूध लेने की सलाह देता है [६] ।
(५) दूध और केला : चौंकना सही है? आयुर्वेद के अनुसार, केला और दूध एक साथ खाने से अग्नि (अग्नि) कम हो सकती है, जो भोजन के पाचन और चयापचय के लिए जिम्मेदार है [7] ।
(६) दूध और अंडा : जबकि एक साथ पकाए गए अंडे और दूध पीना ठीक है, कच्चे या बिना पके हुए अंडे निर्विवाद रूप से नो-नो हैं, ऐसा कुछ है जो बहुत से लोग जो मांसपेशियों का निर्माण कर रहे हैं वे अपने ऊर्जा भोजन के रूप में मानते हैं। कच्चे अंडे या बिना पके हुए अंडे का सेवन करने से कभी-कभी बैक्टीरिया का संक्रमण, फूड पॉइजनिंग और बायोटिन की कमी हो सकती है [8] ।
(7) तरल पदार्थ और ठोस : आयुर्वेदिक कानून के अनुसार, तरल को ठोस पदार्थों के साथ नहीं लिया जाना चाहिए। तरल पदार्थ तुरंत आंतों में चले जाते हैं, इसके साथ सभी पाचन एंजाइम होते हैं और इस तरह पाचन में बाधा उत्पन्न होती है। भोजन से 20 मिनट पहले तरल पदार्थ लेना चाहिए और भोजन के बाद या बाद में नहीं। आप इसे भोजन के एक घंटे बाद ले सकते हैं।
(8) मांस और आलू : अगर आलू की तरह कार्बोहाइड्रेट के साथ पशु प्रोटीन खाया जाता है, तो विभिन्न पाचन रस एक दूसरे की प्रभावशीलता को बेअसर कर सकते हैं। प्रोटीन को प्यूरी के लिए जाना जाता है, और कार्बोहाइड्रेट किण्वन कर सकता है। इससे सिस्टम में गैस और पेट फूलना हो सकता है। यह बचने के लिए असंगत खाद्य संयोजनों में से एक है।
(९) ग्रीन टी और दूध : हरी चाय इसमें कैटेचिन नामक फ्लेवोनोइड्स होते हैं जो हृदय पर कई लाभकारी प्रभाव डालते हैं। जब इस चाय में दूध डाला जाता है, तो दूध में प्रोटीन, जिसे कैसिंस कहा जाता है, कैटेकिन्स की एकाग्रता को कम करने के लिए हरी चाय के साथ बातचीत कर सकता है।
(१०) भोजन के बाद फल : फल अन्य खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से मेल नहीं खाते हैं। फलों में साधारण शर्करा होती है जिसे पाचन की आवश्यकता नहीं होती है और यह लंबे समय तक पेट में रह सकती है। वसा, प्रोटीन और स्टार्च से भरपूर खाद्य पदार्थ अधिक समय तक नहीं रहेंगे, क्योंकि उन्हें पचाने की आवश्यकता होती है। तो, भोजन के बाद कुछ फल खाने से फल चीनी लंबे समय तक पेट में रह सकती है और किण्वन कर सकती है।
कुछ अन्य गलत खाद्य संयोजन इस प्रकार हैं:
- फल या टैपिओका के साथ अनाज (गेहूं, चावल, मक्का, जौ, जई आदि)
- फल, पनीर, दूध और दही के साथ बीन्स
- आम, पनीर, मछली, मांस, दही के साथ गर्म पेय
- अंडे तरबूज, मांस और दही के साथ
- दूध, टमाटर, दही के साथ नींबू [९]
- किशमिश, केला, दूध के साथ मूली
- दही, पनीर, मछली, अंडा, दूध, रात की सब्जियां (टमाटर, आलू, बेल मिर्च, बैंगन)
- फल (केला और आम), बीन्स, किशमिश, गुड़ के साथ टैपिओका
- दूध के साथ पवित्र तुलसी
- तिल के साथ पालक
- तरबूज के साथ नाइटशेड सब्जियां, खीरा , दुग्ध उत्पाद [१०]
आयुर्वेद गलत खाद्य संयोजनों की व्याख्या करता है
गलत भोजन संयोजनों के पीछे मूल सिद्धांत आयुर्वेद के अनुसार, हर भोजन का अपना स्वाद है ( स्वाद ), एक हीटिंग या शीतलन ऊर्जा ( virya ), और पाचन के बाद का प्रभाव ( पैच ) का है। जब एक अलग स्वाद, ऊर्जा और पाचन के बाद के प्रभाव वाले दो या अधिक खाद्य पदार्थ संयुक्त होते हैं, तो यह शरीर को अधिभारित करता है, एंजाइम प्रणाली को रोकता है और जिसके परिणामस्वरूप विषाक्त पदार्थों का उत्पादन होता है [ग्यारह] ।
इसी तरह, यदि ये समान खाद्य पदार्थ, यदि अलग-अलग खाए जाते हैं, तो अधिक जल्दी पच सकते हैं और यहां तक कि इस प्रक्रिया में कुछ वसा को जलाने में मदद करते हैं (स्वस्थ पाचन के कारण)। यदि दो खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक समानताएं हैं (जैसे कि मीठा स्वाद, बनावट, ठंड / पकड़), तो वे असंगत हैं यदि दो खाद्य पदार्थों में कई विरोधी गुण हैं, तो उन्हें असंगत माना जाता है।
आयुर्वेद के अनुसार, एक व्यक्ति के संविधान में शामिल तत्वों के आधार पर सही आहार का निर्धारण करने के लिए दृष्टिकोण: वात, पित्त और कफ जो विभिन्न खाद्य समूहों से खाने वाले संतुलित आहार के समकालीन दृष्टिकोण से अलग है। आयुर्वेद में, व्यक्ति को समझना वास्तव में संतुलित आहार खोजने की कुंजी है [१२] [१३] ।
गलत खाद्य संयोजन के जोखिम
कुछ गलत भोजन संयोजनों से शरीर में पानी की अवधारण हो सकती है, जिसे केल्डा के रूप में जाना जाता है और कई छोटे स्वास्थ्य मुद्दों को जन्म दे सकता है [१४] । जबकि प्रत्येक भोजन शरीर को प्रभावित करता है (विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों से विभिन्न व्यक्तियों के लिए), कुछ सामान्य मुद्दे इस प्रकार हैं:
- खट्टी डकार
- किण्वन
- सड़न
- गैस बनना
- दस्त
- विषाक्तता (स्थानीय जीवाणु संक्रमण से विषाक्त पदार्थों द्वारा विषाक्तता) और दुर्लभ मामलों में मृत्यु [पंद्रह]
एक अंतिम नोट पर ...
अब जब आप गलत खाद्य संयोजनों से अवगत हैं, तो हमें उम्मीद है कि यह आपके खाने की आदतों को बेहतर बनाने में मदद करेगा।
आयुर्वेद सबसे पुरानी स्वास्थ्य प्रणालियों में से एक है, और पोषण आयुर्वेदिक जीवन में एक केंद्रीय भूमिका निभाता है। आयुर्वेद अच्छे जीवन, स्वास्थ्य और कल्याण के लिए 'अरा' (आहार) और 'अन्ना' (भोजन) पर विशेष जोर देता है।
