20 आर्टिचोक रेसिपी जो पालक-आर्टिचोक डिप नहीं हैं

साथ वसंत चल रहा है, संभावना है कि आप पहले ही अपना उचित हिस्सा खा चुके हैं एस्परैगस मटर और मूली . लेकिन अगर आप नए सिरे से चकमा दे रहे हैं आर्टिचोक किसान बाजार में - जो मार्च से मई तक मौसम में होते हैं - उनकी डरावनी उपस्थिति के कारण, आप बड़ा समय खो रहे हैं। न केवल वे मिट्टी और शाकाहारी हैं, बल्कि वे सुपर बहुमुखी भी हैं, क्योंकि उन्हें धमाकेदार, बेक किया जा सकता है, सॉस में बदल दिया जा सकता है, सलाद या पास्ता में फेंक दिया जा सकता है, और बहुत कुछ। यहां 20 आटिचोक रेसिपी हैं, जबकि वे सबसे स्वादिष्ट हैं। (डिब्बाबंद आर्टिचोक चुटकी में काम करेगा, लेकिन यह जानने के लिए पढ़ें कि कैसे तैयार किया जाए ताजा आटिचोक ।)

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मैकेंज़ी कॉर्डेल

ताजा आर्टिचोक कैसे पकाएं

जब ताजा आर्टिचोक पकाने की बात आती है, तो अधिकांश भारी भारोत्तोलन वास्तव में तैयारी का काम होता है। लेकिन, खाना पकाने के लॉबस्टर की तरह, पिछले आर्टिचोक के बाहरी कवच प्राप्त करने का गंदा काम इसके लायक है। ऐसे इसे करने के लिए:

स्टेप 1: पत्तियों की नुकीली नोकों को काट लें और किसी भी बच्चे के पत्तों को छील लें।

चरण दो: एक तेज कसाई या दाँतेदार ब्रेड चाकू का उपयोग करके, लगभग ¾ चोक के ऊपर से एक इंच की दूरी पर।

चरण 3: डंठल हटा दें या टिप से थोड़ा काट लें और सब्जी के छिलके से इसे शेव करें।

चरण 4: आटिचोक को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं, पूरे सिर को साफ करने के लिए कुल्ला करते समय पत्तियों को धीरे से खींचकर अलग करें।

चरण 5: आटिचोक को नमकीन पानी के बर्तन में तब तक उबालें जब तक कि उसकी बाहरी पत्तियों को आधार से निकालना आसान न हो जाए। आप इसे उबलते पानी के बर्तन के ऊपर एक भाप से भरी टोकरी में तब तक भाप भी सकते हैं जब तक कि वह नर्म न हो जाए। किसी भी तरह से, आर्टिचोक पकाने के लिए तैयार हो जाएगा (या पिघला हुआ मक्खन और नींबू के साथ सादा खाओ)।

खाना पकाने के लिए तैयार हैं? अपने अगले भोजन में आर्टिचोक का उपयोग करने के 20 अलग-अलग तरीके यहां दिए गए हैं।