हम तुमसे प्यार करते हैं, सर्दी सब्जी। लेकिन हम हरियाली वाले चरागाहों की ओर बढ़ रहे हैं, विशेष रूप से वे जो ताजे से भरे हुए हैं एस्परैगस . भले ही यह पर उपलब्ध है किराने की दुकान साल भर, यह अपने सबसे स्वादिष्ट के दौरान है वसंत (पीक सीजन अप्रैल से मई है)। इतना ही नहीं एस्परैगस बहुमुखी से परे, यह फाइबर, फोलेट और विटामिन ए, सी, ई और के का एक हत्यारा स्रोत भी है। 31 शतावरी रेसिपी विचारों के साथ अपने किसान बाजार का अधिकतम लाभ उठाएं जो सरल, अप्रत्याशित और स्वादिष्ट हैं।
संबंधित: 22 वसंत मटर व्यंजनों को बनाने के लिए जब वे पीक ताजगी पर हों
फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल1. शतावरी और टमाटर के साथ एक पैन के अंडे
क्योंकि कम गंदे बर्तन धोने की शिकायत किसी ने नहीं की।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल2. शतावरी सीज़र सलाद
आज नहीं, सलाद। घर के बने सीज़र ड्रेसिंग में बूंदा बांदी ब्लैंच किए गए शतावरी के कोमल डंठल के लिए व्यापार पत्तेदार साग।
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एमी नूनसिंगर / मैगनोलिया टेबल3. जोआना गेनेस की शतावरी और फोंटिना क्विचे
फैंसी रविवार ब्रंच ? आंगन में अल्फ्रेस्को डिनर? आपको एक मुख्य प्राप्त करें जो दोनों कर सकता है।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल4. शतावरी और आलू के साथ कड़ाही स्टेक
स्टेक डराने वाला लग सकता है, लेकिन यह एक-पैन भोजन ईमानदारी से मूर्खतापूर्ण है। ताजा जड़ी बूटी सॉस केवल शीर्ष पर चेरी है।
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फोटो: जॉन कोस्पिटो / स्टाइलिंग: हीथ गोल्डमैन5. पत्थर के फल और शतावरी के साथ 20-मिनट बुर्राटा सलाद
पत्तेदार साग कुछ समय के लिए ड्रेसिंग में बैठने के बाद भीगी और मुरझा जाते हैं, गर्म वसंत के मौसम में अकेले रहने दें। इसके बजाय इस रत्न को अपने अगले पिकनिक पर ले आएं- ब्लैंच किए गए स्नैप मटर और शतावरी कुरकुरा रहने के लिए बाध्य हैं।
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डेविड लोफ्टस/द टिन्ड फिश कुकबुक6. तिल के साथ मैकेरल शतावरी सलाद
डिब्बाबंद मछली सुविधाजनक, शेल्फ-स्थिर, टिकाऊ, पौष्टिक और स्वादिष्ट होती है। हमें फिर से याद दिलाएं कि आपने आगे क्यों नहीं बढ़ाया टूना ?
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल7. शतावरी, मटर और रिकोटा टार्ट्स
ओह, स्टोर से खरीदा गया छिछोरा आदमी . आप हमें विस्मित करना कभी नहीं छोड़ते। अगर आपके मेहमानों को लगता है कि आपने इन्हें स्थानीय बेकरी से उठाया है तो आश्चर्यचकित न हों।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल8. पन्नी में शहद-नींबू चिकन और सब्जियां
एक गर्म मौसम के खाने के लिए ग्रिल को आग लगा दें जो कभी निराश नहीं करता। (गंदे व्यंजनों की कमी के लिए आपका सिंक आपको धन्यवाद देगा।)
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एमी नूनसिंगर / मैगनोलिया टेबल, वॉल्यूम 29. जोआना गेन्स की स्प्रिंग वेजिटेबल रिसोट्टो
नुस्खा पहले से ही मशरूम, लीक, पालक, मटर और चिव्स के लिए कहता है- कुछ कटा हुआ शतावरी डंठल निश्चित रूप से चोट नहीं पहुंचाएगा।
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एरिन मैकडॉवेल10. शतावरी फ्लैटब्रेड
स्टोर से खरीदा हुआ पिज्जा आटा + बेक्ड शतावरी + ताजा नींबू का रस = एक साधारण क्षुधावर्धक जो बनाने में जितना कठिन लगता है, उससे कहीं अधिक कठिन है।
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माँ 10011. ऑल-ग्रीन क्रूडिट्स बास्केट
जब कच्ची सब्जियों की बात आती है, तो उतना ही अधिक आनंददायक होता है। हम बात कर रहे हैं स्ट्रिंग बीन्स, ब्रोकली, खीरा, सेलेरी, हरी शिमला मिर्च, एंडिव, सौंफ और ढेर सारी रैंच ड्रेसिंग।
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पतला स्वाद एक और हो गया12. हनी-सरसों चिकन सेंकना
लाल प्याज, शतावरी, फूलगोभी और लाल बेल मिर्च को कुरकुरे चिकन जांघों के साथ एक सरसों के अचार में कैरामेलाइज़ किया गया है।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल13. वसंत पानज़नेला सलाद
पैनज़नेला आमतौर पर बासी रोटी से बनाई जाती है जो कुछ दिनों के बाद सख्त हो जाती है, लेकिन आप अभी भी ताजी रोटी से शुरू कर सकते हैं। बस इसे ओवन में तब तक टोस्ट करें जब तक यह सूख न जाए।
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जो अच्छा लगे वही करो14. चिकन, खट्टे और जड़ी बूटियों के साथ हरी कटोरी
यदि आप उस स्टोर-खरीदे गए को देने का अवसर ढूंढ रहे हैं भुना हुआ मुर्गा आपके फ्रिज में दूसरा जीवन, यहाँ आपका मौका है।
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बोजोन पेटू 15. तेल से सना हुआ जैतून और नींबू रिकोटा के साथ शतावरी पेस्टो पिज्जा
पेस्टो पारंपरिक है, क्योंकि इसमें तुलसी, पाइन नट्स, लहसुन और परमेसन की आवश्यकता होती है। लेकिन हम शर्त लगा रहे हैं कि आप पिज़्ज़ा के ऊपर डालने के बजाय मिश्रण में कुछ शतावरी भी मिला सकते हैं।
धिक्कार है स्वादिष्ट 16. परमेसन और नरम उबले अंडे के साथ भुना हुआ शतावरी
ज़रूर, आप इसे क्षुधावर्धक कह सकते हैं। लेकिन अंडे और पनीर में प्रोटीन हमें आलसी रात का खाना चिल्लाता है।
धिक्कार है स्वादिष्ट 17. भोजन-तैयारी झींगा और शतावरी हलचल-तलना
अब रसोई में 35 मिनट बिताएं और अगले चार दिनों तक आप दोपहर का भोजन करेंगे।
धिक्कार है स्वादिष्ट 18. पनीर शतावरी gratin
यदि आपके पास दस मिनट हैं, तो यह व्यंजन पहुंच के भीतर है। मोज़ेरेला और ब्री चीज़ के एक कंबल के नीचे गार्लिक, बटररी शतावरी के बारे में सोचें।
दो मटर और उनके पोड 19. शतावरी के साथ शीट-पैन बेक्ड सैल्मन
यहाँ कुंजी लेमन बटर में बहुत सारी ताज़ी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर रही है, जैसे अजमोद, मेंहदी और अजवायन के फूल।
कुछ ओवन दें 20. 5-घटक बेकन शतावरी पास्ता
हमारे पास आपके फ्रिज में सूखी सफेद शराब की आधी खाली बोतल की योजना है...
एरिन द्वारा अच्छी तरह से चढ़ाया गया 21. शतावरी सूप की क्रीम
इतना बेकन के साथ सबसे ऊपर कोई भी सूप वह है जिसे हम खाने के लिए उत्सुक हैं। यह अतिरिक्त मलाईदार और चिकना है, ग्रीक योगर्ट को जोड़ने के लिए धन्यवाद।
पकाने की विधि आलोचक 22. नींबू विनिगेट के साथ शतावरी सलाद
किसान बाजार में अपना सबसे बड़ा बैग ले आओ - आपको सभी मूली, पालक, शतावरी, मटर, लाल प्याज और चेरी टमाटर के लिए जगह की आवश्यकता होगी।
आधुनिक उचित 23. Crème Fraîche . के साथ वसंत शतावरी फ्रिटाटा
निहारना, का सितारा ईस्टर ब्रंच .
आधी पकी हुई फसल 24. नींबू-मक्खन शतावरी के साथ नो-स्टिर ब्री रिसोट्टो
सफेद शराब, नींबू का रस, ताजा अजवायन के फूल, ब्री और परमेसन के इस मलाईदार मेलेंज ने हमें मदहोश कर दिया है - लेकिन टीबीएच, आपने हमें बिना हलचल के देखा।
आधी पकी हुई फसल 25. खस्ता Prosciutto . के साथ मसालेदार पेस्टो, शतावरी और रिकोटा पास्ता
यह आरामदायक लेकिन ताज़ा 30 मिनट का भोजन ठीक वही है जो हमारे मन में एक लंबे दिन के बाद आता है। कृपया पर्म पास करें।
कितना मीठा खाता है 26. खस्ता परमेसन शतावरी की छड़ें
अगर आपको अपने बच्चों को उनकी सब्जियां खाने में मुश्किल हो रही है, तो इस लजीज नंबर को बदल देना चाहिए।
महत्वाकांक्षी रसोई 27. तिल लहसुन भुना हुआ शतावरी
यह 20-मिनट के पक्ष से आसान नहीं होता है जिसके लिए केवल चार अवयवों की आवश्यकता होती है।
यम की चुटकी 28. शतावरी Quesadilla Lasagna
टोस्ट टॉर्टिला के बीच मटर, लहसुन, शतावरी और दो तरह के पनीर को सैंडविच करना किसी प्रतिभा से कम नहीं है।
कार्ल्सबैड क्रेविंग्स 29. भुना हुआ नींबू मक्खन लहसुन झींगा और शतावरी
पेश है आपके सपनों का वीक नाइट डिनर। क्या आप विश्वास कर सकते हैं कि शुरू से अंत तक आपको केवल 20 मिनट लगेंगे?
फ्लोटिंग किचन 30. छोला, शतावरी और अरुगुला के साथ भरवां शकरकंद
कौन जानता था कि सब्जियों से भरी हुई सब्जियां इतनी अच्छी स्वाद ले सकती हैं? हम इसे कुरकुरे भुने तक चाक करेंगे चने .
मिनिमलिस्ट बेकर 31. मलाईदार मशरूम और शतावरी पास्ता
नुस्खा शाकाहारी और लस मुक्त है, लेकिन यदि आप चाहें तो नियमित पनीर, दूध और पास्ता का उपयोग करने में संकोच न करें। किसी भी तरह से, यह पतन से परे है।
