बलूत का फल से लेकर तोरी तक, यहां 20 अलग-अलग प्रकार के स्क्वैश हैं (साथ ही 'एम' का उपयोग कैसे करें)

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ज़रूर, आप सभी कद्दू और तोरी के बारे में जानते हैं लेकिन पैटी पैन, लफ्फा और केला स्क्वैश के बारे में क्या? यह पता चला है कि यह पौधा परिवार बड़ा और आश्चर्यजनक रूप से विविध है। वास्तव में, हर अवसर और मौसम के लिए एक स्वादिष्ट स्क्वैश उपलब्ध है। शुरू करने के लिए यहां 20 अलग-अलग स्क्वैश प्रकारों पर क्रैश कोर्स है।

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1. तोरी

यह मानक ग्रीष्मकालीन स्क्वैश (कभी-कभी कूर्गेट कहा जाता है, यदि आप फ्रेंच या फैंसी हैं) एक किराने की दुकान मुख्य आधार है जो अधिक विदेशी नस्लों के सभी स्वास्थ्य लाभों का दावा करती है। पानीदार, थोड़ा मीठा और बहुत हल्का, यह बहुमुखी और पोषक तत्वों से भरपूर सब्जी कई प्रकार के स्वादों के साथ अच्छी तरह से जोड़ी जाती है। बोनस: इसकी पतली त्वचा के लिए धन्यवाद, तोरी को एक अतिरिक्त संतोषजनक क्रंच के लिए बेक किया जा सकता है, सौतेला या कच्चा खाया जा सकता है। यहाँ हैं 63 तोरी रेसिपी यह आपको दिखाएगा कि यह हरा स्क्वैश कितना बहुमुखी हो सकता है।

2. इतालवी विरासत तोरी (कोस्टाटा रोमनस्को)

आकार के संदर्भ में, कोस्टाटा रोमनस्को एक साधारण ज़ूक के समान दिखता है, लेकिन इस विरासत की नस्ल को आसानी से अपने हरे और फ्लेवर उपस्थिति से अलग किया जा सकता है। छिलका नरम और खाने योग्य होता है जैसे कि एक रन-ऑफ-द-मिल तोरी और सभी समान व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन यह हल्का मीठा ग्रीष्मकालीन स्क्वैश अपने अधिक जटिल और थोड़ा पौष्टिक चरित्र द्वारा अलग किया जाता है।

3. कबोचा स्क्वैश

जापानी कद्दू के रूप में भी जाना जाता है, यह शीतकालीन स्क्वैश चमकीले नारंगी मांस के साथ एक गहरे हरे रंग का बाहरी भाग समेटे हुए है। जब स्वाद की बात आती है, तो इसे कद्दू और रतालू के बराबर भागों के रूप में सोचें: मीठा, समृद्ध और पूरी तरह से संतोषजनक। और अधिक अच्छी खबर में, कबोचा स्क्वैश जानता है कि इसे एक साथ कैसे रखा जाए - इतना कि यह किसी भी तरह की खाना पकाने की विधि को सहन कर सके (और आपको इसे छीलना भी नहीं है)। दूसरे शब्दों में, बेझिझक गर्मी बढ़ाएं (या इसे डीप-फ्राई टेम्पुरा ट्रीटमेंट भी दें)। यहां 20 . हैं कबोचा स्क्वैश रेसिपी बनाने के लिए जबकि यह अभी भी मौसम में है।

4. पैटी पैन स्क्वैश

समर स्क्वैश की यह किस्म बहुत ही अचूक है - क्योंकि इसका आकार उड़न तश्तरी जैसा है जो पूडल स्कर्ट पहने हुए है। इस सामग्री का हल्का स्वाद एक औसत तोरी के बराबर है, लेकिन बनावट थोड़ी सख्त है, इसलिए आप इसे बिना किसी चिंता के एक-दो मिनट बहुत लंबे समय तक भून सकते हैं कि यह गूदा में बदल जाएगा।

5. लाल कुरी स्क्वैश

एक प्याज के आकार का, लेकिन बिना किसी काटने के, इस मध्यम मीठे स्क्वैश में एक समृद्ध, पौष्टिक चरित्र होता है (सोचें: खुली आग पर भुना हुआ भुना हुआ)। आलू की तरह, इस जापानी स्क्वैश में भी एक मजबूत मांस होता है। इसे टुकड़ों में पकाएं या इसे मक्खन जैसी प्यूरी में फेंटें- किसी भी तरह से, परिणाम अच्छा होगा।

6. स्ट्रेटनेक स्क्वैश

नाम से मत फेंको, क्योंकि शायद इसे दूसरे से जानते हैं। इस प्रकार का ग्रीष्मकालीन स्क्वैश सिर्फ मूल पीली किस्म है जो आप अक्सर दुकान पर तोरी के बगल में पाते हैं। अपने लोकप्रिय हरे चचेरे भाई की तरह, स्ट्रेटनेक स्क्वैश में कोमल, हल्के स्वाद वाले मांस के साथ चिकनी खाने योग्य त्वचा होती है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे लगाने के लिए आपके पास हरे रंग का अंगूठा होना जरूरी नहीं है, क्योंकि इसे उगाना विशेष रूप से आसान है। यहाँ, 19 ग्रीष्मकालीन स्क्वैश व्यंजनों आप बार-बार बनाना चाहेंगे।

7. स्क्वैश चीज

आमतौर पर मध्य पूर्वी व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाने वाला समर स्क्वैश, कूसा एक सच्चा रत्न है। यह अंडाकार आकार का स्क्वैश स्पेगेटी स्क्वैश की तरह दिखता है, लेकिन पूरा कूसा स्क्वैश खाने योग्य है - त्वचा, बीज और सभी - एक नाजुक स्वाद के साथ जो अन्य गर्मियों की किस्मों की तुलना में थोड़ा मीठा होता है। इस टेंडर स्क्वैश स्टफ्ड को परोस कर इसके स्क्वाट आकार का लाभ उठाएं। (पनीर is कभी नहीँ एक बुरा विचार।)

8. स्पेगेटी स्क्वैश

इस शीतकालीन स्क्वैश का नाम इस तथ्य से मिलता है कि, पकाए जाने पर, इसका मांस स्वाभाविक रूप से रिबन में अलग हो जाता है। स्पेगेटी स्क्वैश में असाधारण रूप से हल्का (ब्लेंड पर सीमा) स्वाद प्रोफ़ाइल है-ठीक इसके ग्लूटेन-आधारित नामक की तरह- एक स्वादिष्ट सॉस या स्वादिष्ट भरने के साथ परोसने पर यह विशेष रूप से संतोषजनक होता है। चार पनीर से लेकर फजीता चिकन तक, ये हैं 14 स्पेगेटी स्क्वैश कटोरे आपको अपने जीवन में चाहिए।

9. बटरकप स्क्वैश

गहरे हरे, गोल और घने, इस लोकप्रिय शीतकालीन किस्म में चमकीले नारंगी मांस है जो बटरनट स्क्वैश की तुलना में थोड़ा मीठा स्वाद समेटे हुए है, लेकिन यह उतना ही बहुमुखी है। बटरकप स्क्वैश भुना या भूनने पर स्वादिष्ट होता है और ठंड के दिन रेशमी सूप के लिए शुद्ध होने पर अतिरिक्त आराम देता है।

10. लफी

मजेदार तथ्य: लूफै़ण, एक अतिरिक्त आक्रामक स्क्रब डाउन की आवश्यकता होने पर आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली शॉवर एक्सेसरी, इस अजीबोगरीब दिखने वाली स्क्वैश की मोटे तौर पर बनावट वाली त्वचा से बनाई जाती है। Luffa स्क्वैश केवल छूटने के लिए उपयोगी नहीं है, हालांकि: जब युवा कटाई की जाती है, तो इस गर्मी की किस्म में ताजा और सूक्ष्म रूप से मीठा स्वाद होता है जो कि उबचिनी के समान होता है।

11. नाजुक स्क्वैश

कई सर्दियों की किस्मों के बीच एक कठिन बाहरी एक सामान्य विशेषता है, लेकिन नाजुक, खाद्य त्वचा के साथ डेलिकटा स्क्वैश एक उल्लेखनीय अपवाद है। (कम से कम तैयारी के लिए तीन चीयर्स।) एक हार्दिक पकवान के लिए, डेलीकाटा के हिस्सों को भुनाएं और जो भी आपको पसंद हो उसे भरें; वैकल्पिक रूप से, आप बस स्क्वैश को छल्ले में काट सकते हैं और एक डेंटियर दिखने और समान रूप से स्वादिष्ट साइड डिश के लिए भुना सकते हैं। किसी भी तरह, इस स्क्वैश का हल्का मीठा और नट स्वाद चमक जाएगा।

12. बटरनट स्क्वैश

बटरनट स्क्वैश का जीवंत नारंगी इंटीरियर घना, मलाईदार और मीठा है। भुना हुआ यह प्यारा शीतकालीन स्क्वैश एक मीठे आलू की तरह स्वाद लेता है लेकिन हल्का होता है, और इसकी सुगंधित बनावट सूप और मैश में अच्छी तरह से काम करती है। नोट: आप बटरनट स्क्वैश का छिलका खा सकते हैं, लेकिन चूंकि यह डेलिकटा स्क्वैश की तुलना में बहुत अधिक रेशेदार होता है, इसलिए ज्यादातर लोग इसे भूनने के बाद छीलना पसंद करते हैं। क्यों न इस संतरे के स्क्वैश को पास्ता में, प्यूरी को पिज्जा सॉस में, क्साडिलस में मोड़ें या आत्मा को गर्म करने वाली मिर्च या सूप में बदल दें? वह सब और इनके साथ और भी बहुत कुछ बटरनट स्क्वैश रेसिपी .

13. बलूत का फल स्क्वैश

यदि आप नारंगी रंग के छोटे क्षेत्रों के साथ गोल और गहरे हरे रंग का स्क्वैश देखते हैं, तो यह अत्यधिक संभावना है कि आप एकोर्न स्क्वैश देख रहे हैं। इस हल्के स्वाद वाली लौकी का स्वाद समान रूप से मीठा और नमकीन होता है, एक सुखद अखरोट के चरित्र के साथ जो किसी भी रेसिपी के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है। बलूत का फल चुनते समय, ध्यान रखें कि कम नारंगी वाले अधिक कोमल होते हैं।

14. हबर्ड

मोटा, ढेलेदार, कभी-कभी ग्रे - हबर्ड गुच्छा का सबसे आकर्षक नहीं है, लेकिन इस स्क्वैश में आंख से मिलने के अलावा और भी बहुत कुछ है। अंदर का चमकीला नारंगी गूदा आश्चर्यजनक रूप से मीठा होता है और अपने आप में प्यारा होता है, हालाँकि यह दूसरों के साथ भी अच्छा खेलता है।

15. केला स्क्वैश

ये मलाईदार गुलाबी, आयताकार सुंदरियां काफी बड़ी हो सकती हैं, इसलिए यदि आप एक को स्कूप करते हैं, तो आपके पास एक छोटी सेना को खिलाने के लिए पर्याप्त स्क्वैश होगा। हालांकि यह इतनी बुरी बात नहीं है, क्योंकि मीठा और मिट्टी का इंटीरियर इतना स्वादिष्ट है कि आप इसका आनंद एक चुटकी नमक और मक्खन के पैड से ज्यादा कुछ नहीं ले सकते।

16. फील्ड कद्दू

जब जैक-ओ-लालटेन की बात आती है तो चमकीले नारंगी, बड़े और आकर्षक, कद्दू की किस्म सबसे लोकप्रिय किस्म है। वास्तव में, ये कद्दू विशेष रूप से स्वादिष्ट नहीं होते हैं, इसलिए वे वास्तव में एक हैलोवीन प्रोप के रूप में एक प्लेट की तुलना में बहुत बेहतर करते हैं (लेकिन आप अभी भी कर सकते हैं और चाहिए बीज टोस्ट नमकीन नाश्ते के लिए)।

17. सिंड्रेला कद्दू

जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, सिंड्रेला कद्दू का नाम क्लासिक डिज्नी कहानी में उनके द्वारा बनाए गए प्रतिष्ठित रूप से मिलता है। लेकिन ये भी खाने की तुलना में देखने में ज्यादा अच्छे होते हैं। यदि आप अपने बगीचे में कुछ उत्सवी आई-कैंडी चाहते हैं तो इन बड़े, साहसपूर्वक रंग के कद्दू उगाएं-बस स्वाद के रास्ते में ज्यादा उम्मीद न करें।

18. पाई कद्दू

जैसा कि नाम से पता चलता है, पाई कद्दू वास्तव में वह प्रकार है जिसे आप खाना चाहते हैं। अन्य किस्मों के विपरीत, इन कुछ छोटे कद्दूओं का मांस विशेष रूप से मीठा और सुखद रूप से समृद्ध होता है। संकेत: ये स्वादिष्ट व्यंजन (जैसे कद्दू पोलेंटा) के साथ-साथ मीठे व्यवहार (हैलो, कद्दू क्रीम पनीर ब्रेड) में अच्छी तरह से काम करते हैं।

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19. मीठे गुलगुले स्क्वैश

मीठा गुलगुला स्क्वैश है ... आपने अनुमान लगाया, मीठा। वास्तव में, सर्दियों की यह किस्म अपने स्वाद और माउथफिल दोनों के मामले में शकरकंद से काफी मिलती-जुलती है। जैसे, मीठे गुलगुले स्क्वैश को दिव्य स्वाद के लिए हल्के मसाले और मक्खन से अधिक की आवश्यकता नहीं है (लेकिन यदि आप चाहें तो रचनात्मक होने के लिए स्वतंत्र महसूस करें)।

20. कार्निवल स्क्वैश

कार्निवल स्क्वैश वास्तव में बलूत का फल और मीठे गुलगुला स्क्वैश के बीच एक क्रॉस है, इसलिए इसमें पूर्व की बहुमुखी प्रतिभा और बाद की मलाईदार मिठास दोनों का दावा है। हल्के संतरे के गूदे को क्यूब्स में भूनें और उन्हें हार्दिक भोजन के लिए पास्ता व्यंजन में टॉस करें या बस एक स्वादिष्ट साइड डिश के लिए स्क्वैश सोलो परोसें।

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