सूरज निकला है, ग्रिल गर्म है और किसान बाजार भव्य उपज के साथ बह रहा है। हाँ, गर्मी पूरे शबाब पर है, और उन सभी के साथ मौसमी फल और सब्जियां आपके निपटान में, स्वस्थ भोजन करना कभी आसान नहीं रहा (या जैसा कि हम इसे कॉल करना पसंद करते हैं, इसके लिए जगह बचाएं मिठाई ) लो-कार्ब ज़ूचिनी एनचिलाडस से लेकर अब तक के सबसे आसान स्कैलप्स तक, यहाँ अब तक बनाने के लिए 55 हेल्दी समर रेसिपी हैं श्रम दिवस .
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फोटो: मार्क वेनबर्ग / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल1. लो-कार्ब ज़ुचिनी एनचिलादास
आपके पास समर स्क्वैश की बंपर फसल है, आप कहते हैं? हम जानते हैं कि इसका उपयोग कहां करना है: एनचिलाडस के लिए टोरिल्ला के स्थान पर जो कार्बोस पर हल्के होते हैं लेकिन स्वाद पर नहीं।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल2. ककड़ी साल्सा के साथ फ्लैंक स्टेक टैकोस
गरली, चिली-रबड स्टेक अपने मैच को शांत, कुरकुरे ककड़ी साल्सा में मिला है।
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अमांडा फ्रेडरिकसन/साधारण सुंदर भोजन3. मिर्च पाउडर, पुदीना, चूना और परतदार समुद्री नमक के साथ खरबूजे का सलाद
प्रति पका हुआ ग्रीष्म खरबूजा अपने आप में बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन थोड़ा मिर्च पाउडर और साइट्रस इसे नॉकआउट साइड डिश में बदल देगा।
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टेलर पेडेन और जेन मंक/कुक दिस बुक4. गार्लिक पिस्ता विनिगेट के साथ हरी बीन्स
हरी बीन्स को आमतौर पर गर्म (और, अच्छी तरह से, भावपूर्ण) परोसा जाता है, लेकिन इस कुरकुरे, ताज़ा सलाद का एक टुकड़ा और आप उन्हें कभी भी दूसरे तरीके से नहीं खाना चाहेंगे।
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पेट्रीसिया निवेन / इसे सरल रखना5. ताजा जड़ी बूटियों के साथ टमाटर-पोच्ड कॉड
यदि आप डिब्बाबंद टमाटरों की अदला-बदली करते हैं तो आपको बोनस अंक मिलते हैं। (ओह, आप देसी हैं और विरासत ? कितना अलबेला।)
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मैट रसेल/प्रोवेनल6. काली अंजीर और टमाटर का सलाद
जब चरम सामग्री के साथ बनाया जाता है, तो यह साधारण सलाद गड़बड़ करना असंभव है।
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ऑब्री पिक/किचन रीमिक्स7. मसालेदार फेटा के साथ मिन्टी-ताजा तोरी सलाद
हमने कभी सेवा करने के बारे में नहीं सोचा तुरई कच्चा, फिर यह शाकाहारी व्यंजन साथ आया। हमें फेटा पर शुरू भी न करें।
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फोटो: टायलर मौक / स्टाइलिंग: ऐनी मौक8. फेटा और नींबू के साथ मकई और टमाटर का सलाद
इस सलाद में सभी सही स्वाद हैं: मीठा, तीखा, खट्टा और नमक। ग्रीष्मकालीन मकई खाने का यह हमारा पसंदीदा तरीका हो सकता है-कोब के बाद, बिल्कुल।
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डोना ग्रिफ़िथ/प्राथमिक पेटू कुकबुक9. पिरी पिरी चिकन
इस मसालेदार चिकन का नाम दक्षिण-पूर्वी अफ्रीकी पिरी पिरी मिर्च के लिए रखा गया है। यदि आप उन्हें अपने पास पा सकते हैं, यश; यदि नहीं, तो इसके बजाय एक और फल, हल्के लाल मिर्च का प्रयोग करें।
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फोटो: निको शिनको / स्टाइलिंग: सारा कोपलैंड10. पीला टमाटर गजपचो
हम इस ठंडा सूप को बनाने के लिए किसान बाजार की एक विशेष यात्रा करेंगे। यह पीले टमाटर की तलाश करने लायक है, जो कम अम्लीय होते हैं और मीठे, पके हुए होते हैं आड़ू .
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करेन जर्मन / परिवार शैली11. भुनी हुई भूमध्यसागरीय सब्जियां
अपना खुद का साहसिक कार्य चुनें: कोई भी मौसमी सब्जियां यहां काम करेंगी, जब तक कि वे समान आकार के काटने में कट जाती हैं।
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NASSIMA रॉथेकर / कैलिफ़ोर्निया: लिविंग + ईटिंग12. मूंगफली और मिर्च-नींबू ककड़ी के साथ हल्दी सफेद मछली
सैल्मन के खिलाफ कुछ भी नहीं है, लेकिन समय-समय पर अपने फिश डिश को बदलना अच्छा है। यह किसी भी फर्म सफेद मछली के साथ काम करेगा, और एक घंटे से भी कम समय में तैयार हो जाता है।
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एरिक वोल्फिंगर/मैक्सिकन कीटो कुकबुक13. कोको-मसालेदार रूब के साथ कास्ट आयरन पोर्क चॉप
क्या आप जानते हैं कि आप अपने भरोसेमंद के साथ खाना बना सकते हैं कच्चे लोहे की कड़ाही जाली पर? (निश्चित रूप से, आप सिर्फ चॉप को ग्रिल कर सकते हैं, लेकिन हमें एक कड़ाही का पूर्ण संपर्क पसंद है।)
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल14. लाइट एंड टैंगी कोलस्लॉ
हम मेयोनेज़ के सामने हंसते हैं।
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मेलिना हैमर/सिम्पली जूलिया15. मिर्च और तोरी के साथ जूलिया टर्शेन का दम किया हुआ छोला
इस पौष्टिक भोजन को अपने फ्रिज में (या अपने घर में उगाने वाली) सब्जियों में अपनाएं बगीचा )
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मिशेल के. मिन/स्पाइसबॉक्स किचन16. भुना हुआ सामन टैकोस
ग्रील्ड अनानास सालसा और (शाकाहारी!) काजू-नींबू क्रीम हैं * महाराज का चुंबन। *
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मैट आर्मेंडरिज़ / जो आप चाहते हैं उसे खाएं17. ग्रिल्ड थाई चिकन लेट्यूस रैप्स
हमारी विनम्र राय में, लेट्यूस रैप्स को पर्याप्त प्यार नहीं मिलता है। ज़रूर, वे टॉर्टिला की तुलना में स्वस्थ हैं, लेकिन हम उन्हें केवल कुरकुरी बनावट और भरने के विपरीत प्यार करते हैं।
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बेट्टी लियू/माई शंघाई18. अनुभवी उबले बैंगन
एक सिरका-सोया सॉस में डूबा हुआ रेशमी, कोमल बैंगन देखें।
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फोटो / स्टाइलिंग: कैथरीन गिलन19. कुरकुरे छोले और दही की चटनी के साथ ओवन-भुना हुआ शकरकंद
Psst: आप इसे ग्रिल कर सकते हैं शकरकंद वेजेज भी—वास्तव में, हम इसकी अत्यधिक अनुशंसा करते हैं।
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एरिन कुंकेल / द वाइब्रेंट लाइफ20. साइट्रस मकई सक्कोटाश के साथ पैन-सियरेड स्कैलप्स
इतना ही नहीं पका हुआ आलू स्वस्थ (तीन-औंस की सेवा में लगभग 100 कैलोरी के साथ), वे भी इतनी जल्दी और पकाने में आसान होते हैं।
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फोटो: जॉन कोस्पिटो / स्टाइलिंग: हीथ गोल्डमैन21. पत्थर के फल और शतावरी के साथ 20-मिनट बुर्राटा सलाद
आप कर सकते हैं अपना बरेटा लो और इसे भी खाओ; बस इसे चारक्यूरी बोर्ड के बजाय हरी सब्जियों और पत्थर के फलों के ढेर के साथ जोड़ दें।
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इंस्पायर्ड एंटरटेनमेंट/द डोमेस्टिक गीक'भोजन आसान बनाया22. एक पॉट टमाटर तुलसी पास्ता
गर्म, उमस भरी रात में कोई भी रसोई को गर्म नहीं करना चाहता। आपके लिए लकी, यह वन-पॉट चमत्कार 20 मिनट में तैयार हो जाता है।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल23. ग्रीष्मकालीन सब्जियों के साथ जूडल
मिला: आपको अपने सबसे हालिया किसान बाजार में क्या करना चाहिए। यह 25 मिनट का समय लेता है और एक प्लेट में गर्मी की तरह स्वाद लेता है।
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लिज़ मूडी / स्वस्थ एक साथ24. तोरी नूडल पैड देखें Ew
अपने ज़ूडल गेम को बदलने के लिए, टेकआउट फ़ेव पर इस स्वस्थ अपडेट को आज़माएं। तोरी को पतले नूडल्स के बजाय फ्लैट स्ट्रिप्स में छील दिया जाता है, और दिलकश सॉस माउथवॉटरली अच्छा होता है।
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फोटो: निको शिनको / स्टाइलिंग: सारा कोपलैंड25. शेव किया हुआ मोरक्कन गाजर टोस्ट
एक बहुत सारे एवोकैडो टोस्ट हमें कुछ नया करने की लालसा रखते हैं। दर्ज गाजर टोस्ट (यह दस मिनट में तैयार है, दोस्तों।)
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल26. ब्रूसचेट्टा चिकन
हमारा पसंदीदा ग्रीष्मकालीन रात्रिभोज एक कड़ाही के खाने में बनाया जाता है, इसमें लगभग कोई सफाई नहीं होती है और भले ही यह स्वादिष्ट न हो।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल27. कोल्ड लेमन जूडल्स
कोल्ड डिनर जब बाहर 90 डिग्री हो? प्रतिभावान। हम इसे एक कटोरे में एक जलवायु नियंत्रण कहते हैं।
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जीनिन डोनोफ्रियो/लव एंड लेमन्स एवरी डे28. नींबू के साथ ब्रोकोली राबे और बुर्राटा
यह व्यंजन एक पक्ष के रूप में चार परोसता है, लेकिन अगर आपने कभी ब्रोकली रब और बरेटा को भोजन के रूप में खाने का सपना देखा है (हमारे पास), तो यह दो परोस सकता है और फिर भी 400 कैलोरी से कम में घड़ी।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल29. ऑरेंज और स्विस चर्ड के साथ पैन-फ्राइड कॉड
पैन-फ्राइंग करने से की चिकनाई की गंदगी खत्म हो जाती है गहरा तलना तथा वह पूरी टर्निंग-ऑन-द-ओवन चीज।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल30. ट्यूना और पेपरोनसिनी के साथ 15-मिनट भूमध्यसागरीय कूसकूस
यह दोपहर के भोजन का समय है और आप एक PB&J और एक कठिन जगह के बीच फंस गए हैं। क्या हम इसके बजाय इस भरने वाले कटोरे को बनाने का सुझाव दे सकते हैं?
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल31. 20-मिनट झींगा स्कम्पी जूडल्स
लाइनों के बीच पढ़ें और आपको पता चलेगा कि यह लो-कैल स्किलेट डिश पोर्च पर एक गिलास सफेद शराब के साथ खाने के लिए है।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल32. चिकन और स्नैप मटर स्टिर-फ्राई
यह चिकन स्टिर-फ्राई संतोषजनक प्रोटीन से भरा है (इसलिए आपको एक घंटे में भूख नहीं लगेगी) और बनाने में आसान है।
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फोटो: निको शिनको / स्टाइलिंग: ईडन ग्रिंशपैन33. सुमाक और सौंफ़ फत्तौश
एक फत्तौश एक प्रकार का मध्य पूर्वी सलाद है- यह जड़ी-बूटियों, मसालेदार और शीर्ष पर पिटा चिप्स पेश करता है। ओह, और यह delish है।
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हेनरी हारग्रीव्स/एवोकैडेरिया34. शाकाहारी एवोकैडो सीज़र सलाद
ऐसा क्यों है कि इतने सारे सीज़र सलाद गुप्त कैलोरी बम हैं? यह शाकाहारी संस्करण थोड़ा अधिक पौष्टिक और मूल संस्करण की तरह ही स्वादिष्ट है।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल35. एक-बर्तन, 15-मिनट नींबू पास्ता
पास्ता जिसे बनाने में लगभग कोई मेहनत नहीं लगती है और जो आपका वजन कम नहीं करेगा? सबूत कड़ाही में है।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल36. ग्रील्ड तरबूज स्टेक
रसदार के खिलाफ कुछ भी नहीं रिब आई , लेकिन हम ग्रिल्ड के आंशिक हैं तरबूज आये दिन। यह निश्चित रूप से फलों के सलाद को भी मात देता है।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल37. करी दाल, गाजर और दही के साथ फूलगोभी चावल का कटोरा
स्वादिष्ट और पौष्टिक इस खेल का नाम है और यह मसालेदार फलियां-दही कॉम्बो पूरी तरह से जीत रहा है।
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स्वस्थ रूप से कभी के बाद38. पीच-डिजॉन विनैग्रेट के साथ स्वीट कॉर्न, टमाटर और तोरी अनाज सलाद
खाने योग्य फूल वैकल्पिक हैं, लेकिन पूरी चीज़ को बनाने में 15 मिनट लगते हैं, वे प्रभावित करने का एक आसान तरीका हैं।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल39. टैंगी हनी-सरसों ड्रेसिंग के साथ मूली बारबेक्यू बाउल
आप इन चमकदार, जले हुए मांस के साथ मांस को याद नहीं करेंगे मूली .
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल40. एवोकैडो चिकन सलाद
कुछ चिकन सलाद अपने डेली केस में रहना चाहिए। हालाँकि, यह आपके लंच प्लेट पर है।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल41. ककड़ी, लाल मिर्च और तुलसी के साथ 15-मिनट गजपाचो
यदि आपके पास एक ब्लेंडर है, तो आप एक आसान-उज्ज्वल से 15 मिनट दूर हैं गर्मी का सूप .
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल42. तरबूज प्रहार कटोरे
यह तीनों सी के बारे में है: शांत, कुरकुरे और पागल-स्वादिष्ट।
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फोटो: निको शिनको / स्टाइलिंग: ईडन ग्रिंशपैन43. कामुत और खट्टा चेरी मेज़े
कामुत एक मीठा, पौष्टिक प्राचीन अनाज है जो कूसकूस के समान है, लेकिन अधिक जटिलता के साथ। यहाँ, यह खट्टी चेरी और पनीर के छिड़काव से पूरित है।
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निशा वोरा / एवरी44. शाकाहारी तुलसी रिकोटा के साथ तत्काल पॉट सब्जी Lasagna
तत्काल पॉट में Lasagna? हां, यह एक चीज है, और यह इस स्टोवलेस, ओवनलेस शाकाहारी मास्टरपीस के पीछे का रहस्य है।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल45. ग्रीक दही चिकन सलाद भरवां मिर्च
ग्रीक योगर्ट ड्रेसिंग चीजों को हल्का रखता है, जबकि कुरकुरी बेल मिर्च की नावें सामान्य सैंडविच ब्रेड की जगह लेती हैं।
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फोटो: निको शिनको / स्टाइलिंग: ईडन ग्रिंशपैन46. लहसुन नींबू दही के साथ चिकन कबाब
जबकि आपका चिकन भूमध्यसागरीय मसाले के मिश्रण में मैरीनेट करता है, आप इसके साथ जाने के लिए ताज़ा दही की सूई की चटनी को व्हिप कर सकते हैं।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल47. अदरक-अनानास झींगा हलचल-तलना
यह थोड़ा मसालेदार, थोड़ा मीठा और ठीक वैसा ही है जैसा हम नम, चिपचिपी रात में खाना चाहते हैं।
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सदन में शाकाहारी48. शाकाहारी मसूर-मशरूम बर्गर
फ्रोजन वेजी पैटी को छोड़ दें और इसकी जगह इन्हें बनाएं। एक काटने और आपको अतिरिक्त प्रयास पर पछतावा नहीं होगा।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल49. बिबिंबैप बाउल्स
ये पौष्टिक कटोरे कोरियाई बिबिंबैप से प्रेरित थे। हमने उन्हें शाकाहारी बनाने के लिए सामान्य अंडे को हटा दिया, लेकिन अधिक भरने वाले पकवान के लिए इसे वापस जोड़ दिया।
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एस्टेबन कैस्टिलो / चिकानो खाती है50. लहसुन की चटनी में झींगा
सभी गार्लिक सॉस को हटाने के लिए क्रस्टी ब्रेड को न छोड़ें।
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पॉलोस / वीक लाइट के साथ51. डोना हे का सर्वश्रेष्ठ वेजी बर्गर
इस होममेड वेजी बर्गर को स्टोर में किसी फैंसी उपकरण या अतिरिक्त ट्रिप की आवश्यकता नहीं है। सरसों को पास करें।
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सज्जन और हायर/खुली रसोई52. स्क्वैश और स्क्वैश खिलना Frittata
यदि आप बाजार में स्क्वैश के फूल देखते हैं, तो उन्हें पकड़ो और दौड़ना . और अगर आप उन्हें नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो एनबीडी- यह फ्रिटाटा अभी भी अद्भुत स्वाद लेगा।
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अरन गोयोगा / दालचीनी और वेनिला53. अरन गोयोगा की निकोइस सलादी
जब आप अपनी सब्जियां तैयार करने के लिए इतना प्रयास कर रहे हैं, तो उच्च गुणवत्ता वाली, टिकाऊ टूना खरीदना समझ में आता है, नहीं?
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साइमन पास्क / हैप्पी बैलेंस54. Zesty Chargriled Broccolini
अपनी सब्जियों को ग्रिल पर पकाना, डिश को हल्का रखते हुए एक टन स्वाद जोड़ने का एक आसान तरीका है।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल55. कोरियाई शैली पॉपकॉर्न फूलगोभी
खट्टी-मीठी फूलगोभी के टुकड़े तले हुए होते हैं और एक नमकीन-मसालेदार-मीठे गूचुजंग शीशे का आवरण में फेंक दिए जाते हैं। दूसरे शब्दों में: फिर देखें, पॉपकॉर्न झींगा।
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सम्बंधित: 24 ग्रीष्मकालीन सलाद आप 20 मिनट या उससे कम समय में तैयार कर सकते हैं
