जब खींचे गए सूअर का मांस की बात आती है तो हम आपको एक चोर का नाम देने की हिम्मत करते हैं। आगे बढ़ो और कोशिश करो, लेकिन हमें पूरा यकीन है कि इसके बारे में कहने के लिए एक भी बुरी बात नहीं है ग्रीष्मकालीन प्रधान . खींचा हुआ सूअर का मांस मांसल, तीखा होता है, सजीव , मीठा-मसालेदार और लगभग किसी के साथ भी जोड़ा जा सकता है बारबेक्यू पक्ष कल्पनीय ज़रूर, इसे बनाने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन प्रतीक्षा अच्छी तरह से प्रयास के लायक है। अब जब हमने आपको आश्वस्त कर दिया है कि आप आगे क्या पका रहे हैं, तो आइए हम चीजों को एक कदम आगे बढ़ाते हैं: अगली बार जब आप सोच रहे हों कि खींचे गए पोर्क के साथ क्या परोसा जाए, तो 31 स्वादिष्ट विचारों की इस सूची पर ध्यान दें।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल1. मसालेदार Aioli . के साथ ग्रील्ड मकई
गार्लिक श्रीराचा मेयो > पिघला हुआ मक्खन और नमक, कोई प्रतियोगिता नहीं। अगर मौसम खराब है, तो बेझिझक मक्का पकाना बारबेक्यू का उपयोग करने के बजाय ग्रिल प्लेट पर घर के अंदर।
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फोटो: एरिक मोरन / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल2. धीमी-कुकर बेक्ड बीन्स
हम क्रॉक-पॉट का उपयोग करना पसंद करते हैं गर्मी क्योंकि इसका मतलब है कि आपको पूरी रात गर्म चूल्हे पर पसीना नहीं बहाना पड़ेगा। रसोई में कम समय = आँगन में अधिक समय ।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल3. लाइट एंड टैंगी कोलस्लॉ
चाहे आप इसे किनारे पर परोस रहे हों या इसे खींचे हुए पोर्क सैंडविच के ऊपर ऊँचा कर रहे हों, कोलेस्लो किसी भी कुकआउट में एक परम आवश्यक है। यह एक आकर्षण की तरह धुएँ के रंग का मांस के साथ कुरकुरा, ताज़ा और जोड़े है।
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फोटो: मार्क वेनबर्ग / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल4. आसान प्रेट्ज़ेल बन्स
अकेले मांस परोसने के बजाय एक खींचा हुआ पोर्क सैंडविच बनाना चाहते हैं? इन प्रभावशाली बन्स की ओर मुड़ें, जिन पर आपके मेहमानों को विश्वास नहीं होगा कि वे घर के बने हैं।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल5. फूलगोभी 'आलू' सलाद
आप नहीं पाएंगे स्पड्स या इस मलाई में मेयोनेज़ पिकनिक प्रधान। इसके बजाय, हम फूलगोभी और ग्रीक योगर्ट, खट्टा क्रीम और डिजॉन सरसों के मिश्रण का उपयोग करते हैं।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल6. जलापेनो-एवोकैडो मैक और पनीर
सभी का सुअर का गोश्त खींचा साइड डिश, मैक और पनीर सबसे जरूरी हो सकता है। इसका मक्खनदार, सड़न रोकनेवाला स्वाद सिर्फ टैंगी बारबेक्यू के लिए मेल है।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल7. इंद्रधनुष सब्जी कटार
एक भी कटार न जलाने की तरकीब, आप पूछें? एक पर कायम वेजी प्रति स्टिक ताकि वे सभी समान रूप से पक जाएं। कृपया नींबू-अजमोद की ड्रेसिंग पास करें।
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एरिन मैकडॉवेल8. शहद मक्खन के साथ दही बिस्कुट
इस दक्षिण -प्रेरित पक्ष एक गारंटीकृत जीत है, यहां तक कि चुनिंदा बच्चों के साथ भी। हम ग्रीक योगर्ट को नम रखने के लिए आटे में मक्खन का व्यापार करते हैं, लेकिन चिंता न करें - बेक किए जाने से पहले बिस्कुट को शहद के मक्खन से ब्रश किया जाता है।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल9. आसान घर का बना अचार
जहाँ तक खींचे गए सूअर के मांस के पक्षों की बात है, आप शायद इसके बारे में न सोचें अचार सही बल्ले से। लेकिन वे एक कारण के लिए वास्तविक सौदे वाले बारबेक्यू जोड़ों में परोसे जाते हैं: उनका सिरका अम्लता मांस के वसा और काटने के बीच समृद्धि के माध्यम से काटने, तालू सफाई करने वाले के रूप में कार्य करता है।
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जेरेल गाय/रॉडनी स्कॉट की बीबीक्यू की दुनिया10. रॉडनी स्कॉट की पिमेंटो पनीर
इस पुरस्कार विजेता पिटमास्टर के प्रतिष्ठित पनीर की कुंजी फैल गई? नुकीले चेडर को हाथ से चीरते हुए। यह पहली बार में दर्द की तरह लग सकता है, लेकिन पहले से कटा हुआ पनीर में अतिरिक्त तत्व होते हैं जो क्लंपिंग को रोकते हैं, इसलिए यह आपके लिए चिकने, मलाईदार परिणाम प्राप्त करने का एकमात्र तरीका है।
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एरिन मैकडॉवेल11. ठंडा ककड़ी सलाद
सबसे गर्म गर्मी का दिन इस ताज़ा साइड डिश के लिए कोई मुकाबला नहीं है। यह उतना ही सरल है जितना जल्दी अचार बनाना ताजा डिल के साथ यूरोपीय ककड़ी, लाल प्याज और लहसुन।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल12. नींबू-पेस्टो ड्रेसिंग के साथ ग्रील्ड पीच और हल्लौमी सलाद
सुनो, खींचा हुआ सूअर का मांस तारा है। लेकिन यह आश्चर्यजनक सलाद बहुत अच्छी तरह से स्पॉटलाइट चुरा सकता है। मीठे, जले हुए आड़ू, कुरकुरे पाइन नट्स, टैंगी हलौमी और बहुत सारी ताज़ी सागियाँ सोचें।
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फोटो: निको शिनको / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल13. मीठा और मसालेदार कॉर्नब्रेड
फ्रेश फ्रेस्नो चिली मीट शहद और सभी पिघला हुआ मक्खन एक खट्टा, खट्टा क्रीम-युक्त कॉर्नब्रेड के ऊपर होता है जो सीधे आपके मोजे बंद कर देगा। यह मत कहो कि हमने तुम्हें चेतावनी नहीं दी।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल14. ग्रीष्मकालीन बाजरा सलाद
क्विनोआ पर? हमारे पास सिर्फ अदला-बदली है। मिलना लोग , एक पौष्टिक, लस मुक्त अनाज जो उतना ही हार्दिक और आरामदायक है। यहाँ, यह शल्क, चेरी के साथ मिश्रित है टमाटर और क्यूब्ड हवार्ती।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल15. ग्रीष्मकालीन स्क्वैश, रिकोटा और तुलसी के साथ कड़ाही पास्ता
यह सुंदरता 1) एक ही पैन में खाना बनाती है, 2) गर्म मौसम के लिए प्रमुख है (जैसे, स्पेगेटी और मीटबॉल के विपरीत) और 3) आपकी आँगन की मेज के केंद्र में सर्वथा दिव्य दिखाई देगी।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल16. लाल करी हरी बीन्स के साथ वेजी निकोइस सलाद
पारंपरिक फ्रेंच संस्करण डिब्बाबंद टूना के साथ सबसे ऊपर है, लेकिन हम इसके बजाय जीवंत सब्जियों के साथ हैम गए। हम बात कर रहे हैं हरी बीन्स, अरुगुला, मूली , ककड़ी और आलू।
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एना क्यूबा/द मॉडर्न कुक्स ईयर17. काले और ब्रसेल्स स्प्राउट सीज़र स्लो
हम आपको यह सोचने के लिए दोषी नहीं ठहराते हैं कि गोभी का स्वाद थोड़ा सा होता है… मेह। केल और स्प्राउट्स में अधिक मजबूत मिट्टी, वनस्पति स्वाद होता है जो शाकाहारी सीज़र ड्रेसिंग के खिलाफ अपनी पकड़ बना सकता है।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल18. कारमेलाइज्ड प्याज ग्रेवी के साथ चेडर बिस्किट
कारमेलाइज्ड प्याज के लिए सॉसेज की अदला-बदली करके, ग्रेवी में डूबे हुए ये बिस्कुट पूरी तरह से हैं शाकाहारी . टीबीएच, हम एक खींचे गए पोर्क सैंडविच के लिए बिस्कुट में से एक को बुन के रूप में उपयोग करने की योजना बना रहे हैं।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल19. तोरी Caprese सलाद
उर्फ गर्मी एक थाली पर। भुना हुआ तुरई इसका कुरकुरा, हल्का स्वाद केवल हल्के मोज़ेज़ के लिए मेल खाता है, रसदार टमाटर और ज़िंगी बाल्सामिक।
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फोटो: निको शिनको / स्टाइलिंग: सारा कोपलैंड20. पीला टमाटर गजपचो
यदि आपने कभी पीले टमाटर नहीं खाए हैं, तो वे अपने लाल चचेरे भाई की तुलना में बहुत कम अम्लीय और थोड़े मीठे होते हैं। दो पके का जोड़ आड़ू 45 मिनट के इस अजूबे को और भी मीठा बना देता है।
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क्रिस्टिन पेरर्स / राउंड हमारा21. धुएँ के रंग का बारबेक्यूड कॉर्न
एक काटने और आप कभी भी सादे उबले हुए के लिए व्यवस्थित नहीं होंगे मक्का फिर व। इन पिल्लों को मिर्च-नींबू मेयोनेज़ में फेंक दिया जाता है, फिर परमेसन और स्मोक्ड पेपरिका में घुमाया जाता है।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल22. बेक्ड शकरकंद फ्राई
अपने तलने के लिए वास्तव में थूकने वाले तेल के एक बर्तन को बहादुर करने की आवश्यकता नहीं है। ये केवल आधे घंटे में ओवन में कुरकुरी पूर्णता के लिए बेक हो जाते हैं।
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फोटो: मार्क वेनबर्ग / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल23. आड़ू और टमाटर के साथ मकई फ्रिटर Caprese
मीठी गर्मी के साथ पकौड़े ही नहीं फूट रहे हैं मक्का , लेकिन वे कटे हुए स्कैलियन, कटे हुए मोज़ेरेला और परमेसन चीज़ से भी भरे हुए हैं।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल24. बीएलटी पास्ता सलाद
हमें काली मिर्च बेकन में दफनाएं। इस सैंडविच -इंस्पायर्ड साइड डिश में ओजी, माइनस द ब्रेड के सभी क्रंच, क्रीमीनेस और फ्लेवर हैं।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल25. ग्रील्ड तरबूज-फ़ेटा कटार
बीआरबी, उन पर कड़ी झपट्टा मार रहा है चार अंक . यदि आपको मीठे और नमकीन कटार को इकट्ठा करने के लिए सुझावों की आवश्यकता है, तो हमारे गाइड का पालन करें तरबूज काटना (यह आपके विचार से आसान है, वादा)।
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फोटो: जॉन कोस्पिटो / स्टाइलिंग: हीथ गोल्डमैन26. पत्थर के फल और शतावरी के साथ 20-मिनट बुर्राटा सलाद
यदि आप किसानों के बाजार में आते हैं और एक ही बार में सबसे स्वादिष्ट वसंत और गर्मियों की उपज उठाते हैं, तो आपके पास चीनी स्नैप मटर के इस मिश्रण के लिए मेकिंग होगी, एस्परैगस , आड़ू , आलूबुखारा और चेरी।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल27. लदे बेक्ड आलू 'चिप्स'
क्या आपने कभी सभी ट्रिमिंग्स (बेकन! पनीर! खट्टा क्रीम!) के साथ पके हुए आलू को केवल दो काटने के बाद पूरा करने का आदेश दिया है? ये मंत्री उस समस्या का समाधान करते हैं। आगे बढ़ो, एक दर्जन है।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल28. सलामी, आर्टिचोक और रिकोटा पास्ता सलाद
हम अपने बारबेक्यू में केवल एक ही धनुष देखना चाहते हैं, ये सुंदरियां हैं, जो बाल्सामिक-सरसों के विनैग्रेट में लेपित हैं।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल29. 15-मिनट ककड़ी एवोकैडो ब्लेंडर सूप
नमस्ते, जलपान। यह एवोकैडो, कूक्स, फ्रेश डंप करने जितना आसान है जड़ी बूटी और ग्रीक योगर्ट को एक ब्लेंडर में डालकर चिकना होने तक फेंटें। असियागो-एनक्रस्टेड बैगूएट शीर्ष पर सिर्फ चेरी है।
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अमांडा फ्रेडरिकसन / साधारण सुंदर भोजन30. मिर्च पाउडर, पुदीना, चूना और परतदार समुद्री नमक के साथ खरबूजे का सलाद
अगर आप उन लोगों में से हैं जो बोर हो चुके हैं खरबूजा और सुहागरात, यह नुस्खा आपका विचार बदल देगा। यह मीठा, मसालेदार, खट्टा, नमकीन है - आपको और क्या चाहिए?
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल31. भुना हुआ ब्रोकोली और बेकन पास्ता सलाद
नींबू ब्रेडक्रंब और बेकन-इनफ्यूज्ड मस्टर्ड विनैग्रेट के साथ पूरी की गई यह मिट्टी से भरपूर, हार्दिक डिश, आपके समर रोटेशन में एक स्थायी स्थान की मांग करती है।
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